Pochi ingrediente pentru a aduce la masă un piatto molto economic, gustos și proaspăt prefetto per l'estate. Stiam vorbește despre ea panzanellaun piatto povero tipic toscan.
Inițial, ricetta a fost molto semplice. Dacă ai încercat doar spune panou, cipolla și aceto. Poi è stata arricchita cu l'aggiunta dei pomodori e oggi este un must delle cene d'estate.
în panzanella Tocco in più rispetto al solito pane e pomodoro è dato dal fatto che le fette di pane sunt ammollate per pochi secondi într-un amestec de acqua și aceto în parti uguali și poi mescolate cu pomodori, cipolla rossa, olio, sale, aceto și basilico . În practică dacă încerci o bruschetta scomposta.
Potremmo mai spune că panzanella este o versiune fredda a pappa al pomodoro, mai puțin cremoasă și mai rapidă, cu pomodori proaspăt la posto della passata și soprattutto senza cottura. O altă idee de reciclați pâinea fermă.
Panzanella perfectă? Ingredientii scelti!
Roșii
Puteți folosi calitatea de pomodori pe care o preferați, dar noi am văzut sugestii și perini perché hanno l'acidità giusta. Cilieginile piacciono a molti și sunt foarte frumoase sa serviți în an'insalata, dar au un gust foarte înțepător. I cuore di bue sono ottimi in estate, ma attention a non sceglierei troppo o troppo poco maturi.
Ceapă
Cipolla di Tropea roșie este stuful cocoțat ideal, dând o culoare frumoasă piatto-ului. Dacă nu vă place cipolla crudă, aceasta poate fi afectată prin adăugarea acesteia prin scufundarea în apă și oțet timp de o oră.
Pâine
Alegerea panoului este totul în această rețetă. Alcuni preferă il pane toscano și, de fapt, îmi place în multe ricette, ma l'ideale este cel «sciocco", din nou si din nou. Funcționează foarte bine chiar și cu un panou normal dacă nu aveți nicio morbiditate, evitând în același timp panini, focaccia și pancarrè. Geamul trebuie să fie amorf, dar nu voi descoperi un pappa. Ecco perché è sempre meglio alege cel raffermo.
Oţet
Acest ingredient este esențial pentru prepararea panzanella posada, oferindu-i un gust tipic acid ca acest piatto. Selectați calitatea pe care o preferați. Noi vi sugeram an aceto de vino bianco delicato. Se non amate l'aceto non aggiungetelo, ma non sapete algo vi perdete!
Vino să prepari panzanella
Bag il pane la câteva secunde scufundându-vă într-un recipient cu apă și oțet. Eliminați excesul de apă amestecând-o, dacă este necesar. Cu el mani rupe fete și sistem într-o salată mare. Aggiungete dei pomodori perini tagliati e svuotati dei semini e una cipolla tagliata a fette non troppo sottili. Se condimenteaza cu ulei de masline extravirgin, se lasa pepe si se adauga un praf de otet. Complet cu frescă abundentă de bazilică.
Toate variantele de panzanella
