Alice, ce dacă ți-ai găsi cartea?
„Ho suddiviso il libro in 14 menu – fatti di antipasto, primo, secondo e dolce – adatti a tutte le occasioni, as the title estesso. Există meniuri tematice, care reflectă fiecare moment specific vieții mele. Meniul Ogni este precedat de o scurtă relatare personală, foarte descriptivă, care include ricette. Și, de asemenea, fiecare rețetă este corectată de o piccola introduzione.
Care este meniul la care esti afiliat?
„Sicuramente quello dedicato alle ricette cu il fish di lago. M-am născut în Chiusi, un piccolo obișnuit din provincia Siena care afectează lacul omonim. Cea care a atins noaptea, mereu cea care a fost plină de sărbătoarea laureei, și aia a fost cea mai bună și cea mai frumoasă. În plus il fish de lago è ancora tropo bistrattato, poco conosciuto, eppure de gran valore. Îmi place l'idea di rendergli omaggio. În cartea mea nu există ricette din tradiții, ci produsele tipice pe care le-am făcut omaggio, adică.”
C'è una figura dell'enogastronomia Italiana che è stata per te source d'ispirazione in questo tuo percorso?
„Più che a figura, în special, trebuie să le mulțumesc tuturor prietenilor bloggeri care au calitatea de a fi avut în acest an. Ci suntem conosciute prima dietro uno ecran și poi da aproape: sunt la mărturie că il web poate fi un loc belissimo.
Un cadou pentru lettorii de la La Cucina Italiana: una dintre ricette tale, o alegere pentru ca toate calitățile să fie più legate.
„Am văzut lascio the vellutata di patate viola e gorgonzola. Racchiusa din capitoliu dedicată nașterii copilului meu, Dante. Memoria mea este acea perioadă în care am fost complet absorbită de această nouă viață a mea, în același timp, am nevoia să dau sfogo alla mia creatività ai fornelli. Ne sono nate queste ricette simplici e veloci da fare, also per chi ha un bimbo que gira per casa…”.
Viola potato and gorgonzola vellutata – Alice Del Re
Vellutata di potato viola and gorgonzola: orezul lui Alice Del Re
Ingrediente pentru 4 persoane:
200 g cipolla rosie
800 g cartofi viola
80 g mandorla feliata
130 g panna acră
120 g gorgonzola piccante DOP
arpagic
ulei de măsline extra virgin
murdar si pepe
proces
Mondate la cipolla, affettatela și fatela stufare a sweet fire in 4 cucchiais of oil.
Spălați cartofii, sbucciatele și tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Când cipolla va fi
ammorbidita une la patata, destiny rosolare a fiamma vivace per un paio di minuteti, poi abbassate il
Fuoco e coprite con abbondante acqua calda slightly salata (or brodo vegetale).
Fate cuocere scoperto per circa 30 de minute, sau amendă când patate non saranno tenere. Dacă este necesar, adăugați apă în unitate în timpul coaserii.
Frattempo, prăjiți lamela di mandorle într-o padellina antiaderentă fierbinte, 1 sau 2 minute,
Ai grijă să nu-l învineți.
Folosiți panna acidă în pentola de patate și fructați. Assaggiate e aggiusta di sale.
Serviți zuppa fierbinte, cu sbriciolato gorgonzola, le mandorle, o macinata di pepe și o
stropite cu ierburi cipollina tritata.
