¿Qué son los corazones de palmito? (+Cómo cocinar con ellos)
Cuáles son corazones de palma, ¿usted pregunta? Prepárate para algunas vibraciones de club náutico en tu cocina.
Es hora de presentarte a este pequeño ingrediente de moda que está ganando popularidad.
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Esta verdura especial hará que todas tus comidas parezcan salidas de un restaurante exclusivo.
Pero, ¿qué son exactamente los palmitos?
Cosechadas de las capas internas de ciertas palmeras, estas joyas subtropicales son tan sabrosas como exóticas.
Aprendamos más sobre este emocionante ingrediente.
¿Qué son los corazones de palmito?
El palmito, también conocido como palmito, es una hortaliza que se recolecta del núcleo interno y de los brotes en crecimiento de ciertas especies de palmeras.
Si bien su nombre puede evocar imágenes de algo dulce y delicado, ¡no se deje engañar!
Los corazones de palmito son bastante sustanciosos, con un sabor suave y a nuez similar al de los corazones de alcachofa.
Como beneficio adicional, están llenos de muchas vitaminas y minerales.
Entonces, ¡puedes sentirte bien al masticarlos!
Ya sea en ensaladas, sopas o salteados, los palmitos seguramente agregarán algo delicioso a su próxima comida.
¿A qué saben los corazones de palmito?
Los palmitos tienen un sabor único y sutilmente dulce que puede agregar un toque emocionante a cualquier plato.
Contrariamente a su nombre, este vegetal en realidad no está relacionado con el corazón de ninguna manera.
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Es solo el núcleo comestible de ciertas especies de palmeras.
El sabor se ha descrito como ligeramente similar al de los corazones de alcachofa, pero con una textura y un perfil de sabor más delicados.
Los corazones de palmito también exhiben un ligero crujido cuando se comen crudos, lo que los convierte en una gran adición a las ensaladas y otros alimentos crudos.
Si está buscando algo diferente a lo común, intente agregar palmitos a su próxima comida.
¡No te decepcionará!
Cómo usar corazones de palmito
Para empezar, siempre debes comprar los palmitos más frescos posibles.
¡Esto asegurará que su plato tenga el máximo sabor y textura!
Busque los que son firmes pero aún ligeramente flexibles cuando se aprietan ligeramente.
Trate de evitar cualquier palmito que muestre signos de decoloración o arrugamiento.
Luego viene prepararlos para cocinar, que es más fácil de lo que parece.
Para comenzar, enjuáguelos con agua fría para eliminar la suciedad y los residuos.
Luego, corte los extremos duros de cada palmito antes de cortarlos en rodajas o en cubitos según lo desee.
¡También puede optar por usar un pelador para quitar la capa exterior delgada si desea que su plato quede súper suave!
Úselos en platos salados como una cazuela o ensalada, o algo dulce como un pastel o un helado.
Los palmitos le darán a las comidas un impulso extra en sabor y textura.
¿Qué es la pasta de corazón de palma?
La pasta de palmito es literalmente pasta hecha de palmito.
Es una alternativa vegetariana única a la pasta de trigo regular, con un sutil sabor a nuez que combina muy bien con salsas más ligeras.
Es bajo en calorías y grasas, alto en fibra y proteínas, y tiene una textura ligeramente crujiente.
Además, ¡es totalmente libre de gluten!
Dónde comprar palmitos
Si está buscando agregar un toque gourmet a sus comidas, no busque más allá de los palmitos.
Estas delicias son perfectas para agregar un sabor y textura únicos a ensaladas y guisos, o simplemente servir como aperitivo.
Pero, ¿cómo ponerles las manos encima? Aquí hay una guía práctica sobre dónde comprar palmitos:
En Supermercados
¿Tiene la suerte de vivir cerca de un supermercado especializado o de una gran cadena de tiendas?
Es probable que tengan latas de palmito alineadas en los estantes junto a sus otras verduras enlatadas.
Revisa también la sección de productos. Algunas tiendas pueden incluso exhibir tallos de palmito sueltos en recipientes llenos de agua.
De cualquier manera, estas tiendas facilitan la adición de estas lujosas verduras a su lista de compras.
En línea
Lo crea o no, ahora puede comprar corazones de palma a través de ciertos minoristas y sitios web en línea.
Ya sea que esté buscando una lata entera o cantidades más pequeñas de lanzas recién cortadas, ¡estas tiendas tendrán lo que necesita!
Solo asegúrese de elegir un proveedor confiable que utilice prácticas de cosecha sostenibles.
Mercados de agricultores y tiendas de comestibles locales
Los mercados de agricultores son un excelente lugar para encontrar productos de temporada y artículos especiales, como palmitos.
Consulte con los agricultores locales en su área para ver si venden este vegetal único.
Muchas fincas pequeñas pueden ofrecerlos en sus puestos durante los meses de primavera y verano.
Si todo lo demás falla, intente preguntar en tiendas de comestibles locales o tiendas especializadas en su área.
Es posible que puedan conseguirle los palmitos que necesita, especialmente si han desarrollado relaciones con agricultores cercanos.
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