Si alguna vez has hecho galletas de jengibre, es posible que te hayas preguntado: «que es la pimienta de Jamaica?”
¿Es solo una mezcla de todas las especias? ¿O es algo más único?
¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!
La pimienta de Jamaica es una especia única hecha de las bayas secas del árbol Pimenta dioica. Originaria de Jamaica, el sur de México y América Central, también se la conoce como pimienta o pimiento de Jamaica. Recibió su nombre de su importación a Europa porque sabe a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada.
Si alguna vez ha comido galletas de jengibre o cocina caribeña o del Medio Oriente, es probable que haya probado la pimienta de Jamaica.
Porque este pequeño condimento es mucho más popular de lo que piensas.
Y sí, realmente sabe a todas las especias. Es cálido, especiado, picante e incluso un poco dulce.
Entonces, aprendamos más sobre esta especia única, incluido cómo usarla y posibles sustituciones.
¿Qué es la pimienta de Jamaica?
La pimienta de Jamaica proviene de bayas secas del tamaño de un guisante que parecen granos de pimienta grandes. Cultivado hoy en muchas partes cálidas del mundo, es verde cuando se cosecha, se fermenta y luego se seca al sol, donde se vuelve de color marrón rojizo. A menudo lo encontrará en galletas, pasteles y recetas de condimentos jamaiquinos.
Es más comúnmente utilizado en la cocina caribeña. Pero los europeos rápidamente lo trajeron a casa cuando aprendieron lo versátil que es.
A partir de ahí, la pimienta de Jamaica dio la vuelta al mundo. Y resulta que a muchas otras culturas también les encantó.
De hecho, puedes encontrar todas las especias en todo, desde pastel de calabaza hasta shawarma. Además, es un ingrediente en innumerables mezclas de especias.
¡Eso es porque es delicioso!
Aunque no está de más que la pimienta de Jamaica también tenga algunos beneficios para la salud, incluidas propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.
Por lo tanto, se usa para ayudar a combatir los resfriados, los estómagos infelices y los calambres. ¡Tengo que amar una especia que puede hacerlo todo!
¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!
¿A qué sabe la pimienta de Jamaica?
La pimienta de Jamaica sabe a varias especias mezcladas en una, de ahí su nombre. Tiene notas de canela, nuez moscada, hinojo, clavo, anís estrellado y pimienta también. Cálido, fuerte, agudo, dulce y especiado, también es amaderado y sabroso.
Así que sí, ¡es bastante versátil!
Pimienta de Jamaica entera o molida
Como la nuez moscada, encontrarás pimienta de Jamaica molida o entera.
El tipo que uses depende de lo que planees hacer. Y con qué frecuencia planea usar todas las especias en su cocina.
Pimienta inglesa entera
La pimienta de Jamaica entera se parece mucho a los granos de pimienta grandes de color marrón oscuro.
Estos tienden a durar más que la pimienta de Jamaica molida porque hay menos oxidación en general.
Dicho esto, toda la especia es muy potente y aromática cuando está fresca. Pero cuanto más tiempo se sientan, menos robusto se vuelve el sabor.
Esto se debe a que la superficie de las bayas está expuesta, que es la parte que se muele primero.
Para aprovechar al máximo las especias enteras, compre paquetes más pequeños, úselos dentro de los seis meses y manténgalos en un lugar oscuro y fresco.
Pimienta inglesa molida
La pimienta de Jamaica molida es muy fragante y tiene un sabor más intenso cuando está fresca.
Esto se debe a que toda la baya se ha molido, liberando los aceites internos y mezclándolos en un polvo extra sabroso.
Desafortunadamente, pierde ese sabor rápidamente porque las especias molidas se oxidan más rápido.
Para mejores resultados, compre en botes pequeños y úselo dentro de los tres meses.
Cómo cocinar con pimienta de Jamaica
Como he dicho anteriormente, la pimienta de Jamaica es versátil. Entonces, puedes cocinar con él de muchas maneras.
Pero cómo lo uses depende de si es entero o molido.
- La pimienta de Jamaica entera se usa comúnmente para infundir sabor lentamente en sopas y líquidos en salmuera. ¡También es excelente en salmuera de pavo, cócteles, jarabes simples, guisos, salsas y encurtidos! Básicamente, si hay líquido involucrado en el proceso de cocción, las bayas son el camino a seguir.
- ¡La pimienta de Jamaica molida es increíble en mezclas de especias, carnes y postres! Verá que se pide con frecuencia en pan de jengibre y recetas de tartas o pasteles otoñales.
Cómo almacenar la pimienta de Jamaica
Guarde todas las especias en un recipiente hermético, a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa.
Honestamente, así es como debes almacenar todas tus especias. Y funciona tanto para especias molidas como enteras.
No hay necesidad de refrigerar o congelar la pimienta de Jamaica. Se mantendrá bien en cualquier forma.
Solo recuerda que las bayas enteras mantienen su sabor por mucho más tiempo. Entonces, si necesita algo a largo plazo, complételo y tritúrelo usted mismo.
Sustitutos de la pimienta de Jamaica
¿Fuera de la pimienta de Jamaica? No hay problema. Como sabe a una mezcla de tantas especias maravillosas, puede sustituirlo con bastante facilidad:
En platos dulces, sustituya la pimienta de Jamaica con partes iguales de canela molida, clavo y nuez moscada.
POR EJEMPLO: 1 cucharadita de pimienta de Jamaica = 1/3 de cucharadita de canela + 1/3 de cucharadita de clavo + 1/3 de cucharadita de nuez moscada.
En platos salados, sustituya todas las especias con partes iguales de pimienta negra, canela, clavo y nuez moscada.
POR EJEMPLO: 1 cucharadita de pimienta de Jamaica = 1/4 de cucharadita de pimienta negra + 1/4 de cucharadita de canela + 1/4 de cucharadita de clavo + 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
También puede sustituir las bayas enteras por pimienta de Jamaica molida y viceversa. En este caso, 6 bayas enteras equivalen a 1/4 – 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
Dado que la pimienta de Jamaica molida es tan fuerte, comenzaría con la conversión más baja y luego agregaría más según sea necesario.
