¿Qué es la fruta de hueso? (+ 14 tipos comunes)

Duraznos, mangos y ciruelas, ¡ay! Todos son de la misma familia, pero en realidad, que es la fruta de hueso?

Las frutas con hueso, también conocidas como drupas, son frutos indehiscentes con un hueso o hueso rodeado de pulpa dulce, como los melocotones o las ciruelas. Sin embargo, las drupas individuales, como las frambuesas, también pertenecen a la misma familia. Tales drupas agregadas o compuestas están formadas por drupas más pequeñas que contienen semillas.

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¿Drupas? ¿Frambuesas? ¿Qué?

No se preocupe, entraré en los detalles a continuación.

Pero por ahora, solo tenga en cuenta que hay muchos tipos diferentes de frutas con hueso.

Algunos son familiares y fáciles de definir, mientras que otros pueden sorprenderlo. ¿Una cosa que todos tienen en común? ¡Son irresistibles!

¿Qué es una fruta de hueso?

Las frutas con hueso reciben su nombre del hueso o hueso que se encuentra en el medio. Son frutos indehiscentes, lo que significa que no se abren para soltar sus semillas cuando están maduros. Las frutas con hueso suelen tener pieles delgadas y comestibles y maduran rápidamente después de la cosecha, lo que las hace muy estacionales.

Básicamente, cualquier fruta con pulpa blanda que rodea un hueso singular es una fruta de hueso.

Entonces, las cerezas, los melocotones y las aceitunas son todos tipos de frutas de hueso con huesos y pieles comestibles.

Pero hay otros tipos que no siguen esa descripción.

Los mangos, por ejemplo, tienen un gran hueso en medio de toda esa pulpa dulce, pero no solemos comer la piel.

¡Y luego están los comodines! Estoy hablando de ciertas bayas y cocos.

¡Sí, cocos!

Siga leyendo para obtener más información.

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Diferentes tipos de frutas de hueso

1. Duraznos

Comencemos con una de las frutas de hueso más comunes y reconocidas: ¡el siempre popular melocotón!

Conocidos por su piel peluda y su pulpa suave y dulce, nunca te equivocarás con los melocotones.

Disponibles en algunas variedades, incluidas amarillas y blancas, se cosechan entre junio y agosto, lo que las convierte en las favoritas para los postres de verano.

Receta: Receta fácil de crujiente de durazno

2. ciruelas

Las ciruelas son una fruta extremadamente jugosa con un sabor deliciosamente dulce.

Según el tipo, las ciruelas pueden ser amarillas, rojas o incluso negras por dentro. Y la fina piel exterior suele variar de rojo brillante a negro.

Las ciruelas saben muy bien en productos horneados y son perfectas para ensaladas o bocadillos.

Por lo general, están disponibles desde julio hasta octubre.

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3. Nectarinas

Al igual que los melocotones, las nectarinas son una deliciosa fruta de hueso con un hueso grande. Sin embargo, una de las principales diferencias es que las nectarinas no tienen la piel peluda.

Las nectarinas tampoco son tan suaves como un melocotón. En cambio, la textura es mucho más firme, como una manzana.

A pesar de sus diferencias, las nectarinas se pueden usar indistintamente con los melocotones. Y se cosechan al mismo tiempo.

Así que hornea con ellos, mézclalos en una ensalada o rellénalos en un pastel. No te decepcionará.

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4. Albaricoques

Otra fruta de hueso hermana de los melocotones y las nectarinas es el albaricoque. Estas frutas pequeñas, amarillas y jugosas tienen una piel suave y una carne de color brillante.

Los albaricoques también son ácidos con una textura cremosa y aterciopelada. Además, la piel está llena de pectina, lo que las convierte en una excelente opción para mermeladas y jaleas.

Si alguna vez ha comido albaricoque seco, sabrá que es dulce, masticable y perfecto para hornear.

Están disponibles de mayo a septiembre.

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5. cerezas

Las cerezas son un tipo de fruta de hueso pequeña y las primeras en aparecer a principios de la primavera. Empezarás a verlos desde mediados de abril hasta finales de julio.

Disponible en muchos tipos diferentes, algunos son increíblemente dulces mientras que otros son perfectamente ácidos.

También varían de color rojo amarillento a burdeos intenso.

Las cerezas dulces son un refrigerio excelente para la noche o la medianoche, ya que tienen un alto contenido de melatonina.

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6. Mangos

Los mangos son una divertida fruta de hueso tropical que a todo el mundo le encanta.

Tienen un hoyo grande y de forma extraña que puede ser un desafío para cortar la carne. Pero a pesar del trabajo extra, los mangos valen la pena.

Son dulces, jugosas, ligeramente ácidas y deliciosas. Agréguelos a una ensalada de frutas, batidos, pasteles, panes rápidos y más.

O mezcle rebanadas en condimento de chile y lima con un chorrito de jugo de lima para obtener un refrigerio irresistible.

Dependiendo de dónde se encuentre, están disponibles en diferentes épocas del año. Pero la temporada alta es de mayo a septiembre.

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7. Fechas

Aunque no los veas así, ¡los dátiles son una fruta tropical! Crecen en palmeras y se pueden disfrutar frescas o secas.

Súper masticables y dulces, los dátiles vienen en una variedad de colores que van desde el amarillo hasta el marrón.

Puede comer dátiles como un refrigerio dulce o incluirlos en batidos y productos horneados. Endulzarán naturalmente sus platos y agregarán fibra a su dieta.

Y dado que con mayor frecuencia se compran y consumen secos, están disponibles todo el año.

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8. Lichis

Las frutas de lichi son fáciles de detectar, gracias a su apariencia súper única.

Por fuera, los lichis se parecen un poco a las fresas secas con la piel llena de baches. El exterior es de color rosa rojizo brillante y la carne es blanca o transparente.

El sabor a menudo se describe como algo entre una uva y una pera. Se encuentran con mayor frecuencia en cócteles y se cosechan de mayo a julio.

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9. Frambuesas

Sé lo que estás pensando: ¿dónde está la "piedra" en una frambuesa? ¿Y no es una baya?

Bueno, ¿conoces esos pedacitos diminutos y bulbosos con jugo dulce adentro? ¡Eso es una drupa!

Las diminutas semillas están en cada uno de ellos. Así que cada frambuesa es un racimo completo de frutas con hueso. fascinante, ¿verdad?

Las frambuesas son intensamente dulces, muy versátiles y son un excelente refrigerio. Combinan bien con chocolate o yogur y se pueden agregar a la mayoría de los productos horneados.

Disponibles frescos de junio a agosto, también los puedes encontrar congelados todo el año.

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10. Moras

Al igual que las frambuesas, las moras se componen de pequeñas frutas con hueso (drupas).

Estos bebés son dulces y de color muy oscuro. También son súper jugosos y están cargados de un intenso sabor a bayas.

Desafortunadamente, la temporada de moras es muy corta. Por lo general, va de julio a agosto. ¡Así que aprovéchalo cuando puedas!

Pruébalos en tartas, parfaits, pasteles y mucho más.

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11. Moras

Las moras son muy similares a las moras y las frambuesas. Pero donde los dos anteriores parecen hermanos, este está formado por racimos alargados de drupas bebés.

Y además tienen una amplia gama de colores. Los verás de rojo a púrpura oscuro y, a veces, blanco.

También es más probable que se encuentren en su patio trasero que en una tienda de comestibles entre junio y agosto.

Use moras en batidos o hornéelas en un pastel. De cualquier manera, esta fruta de hueso especial es deliciosa.

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12. Aceitunas

A pesar de su sabor salado y sabroso, las aceitunas son una fruta. ¡Y frutas de hueso, además!

Vienen en muchos colores y sabores diferentes, desde negro y morado hasta verde. Y en realidad no son comestibles antes de curarse (cuando están crudos).

El proceso de curado tiene un gran efecto en su coloración y sabor. A menudo implica curar/fermentar las frutas en salmuera o sal.

Entonces, si bien se cosechan en momentos específicos, se venden en frascos o latas durante todo el año.

¡Utilice aceitunas en ensaladas, en tablas de charcutería y en pizza!

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13. Cocos

Contrariamente a la creencia popular, los cocos no son una nuez. Son frutas de hueso.

Más específicamente, ¡el coco que comemos es en realidad el hoyo!

Por lo general, son verdes directamente del árbol con una carne exterior fibrosa que es difícil de atravesar.

Una vez que llegues al hoyo en el medio, puedes abrirlo. El interior revelará una pulpa blanca dulce, cremosa y brillante.

Use coco para hornear, sopas y platos de mariscos.

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14. Frutas híbridas

Los híbridos de frutas de hueso son una adición divertida a la familia de las frutas de hueso. Y hay tres tipos comunes:

• Los pluots son una combinación de ciruelas y albaricoques. Son dulces, jugosas y más ciruelas que albaricoques.

• Los plumcots son mitad ciruela y mitad albaricoque. Los sabores agridulces y dulces están perfectamente equilibrados.

• Los aprium se inclinan más hacia el lado del albaricoque. Como resultado, tienen un poco más de acidez que las otras variedades.

Utilícelas igual que otras frutas con hueso en platos como ensaladas o productos horneados.

Temporada de frutas de hueso

La temporada de frutas de hueso se extiende la mayor parte del año.

• Las cerezas y los albaricoques están disponibles desde principios de la primavera hasta mediados o finales del verano.

• Los mangos, los melocotones, las nectarinas y las ciruelas se cultivan hasta principios del otoño.

Pero luego está el hemisferio sur a considerar:

• La mayoría de las frutas con hueso en los EE. UU. se cosechan desde fines de la primavera hasta principios del otoño (abril-octubre).

• Se cosechan entre noviembre y mayo en lugares como Australia (su temporada de primavera-otoño).

Cómo saber si la fruta de hueso está madura

Bueno, eso depende.

La mayoría de las frutas con hueso, como los melocotones, los mangos y los albaricoques, seguirán madurando después de la cosecha.

Así que puedes comprarlos cuando estén firmes y descubrir que están suaves en solo un par de días.

Para frutas de hueso más suaves, como melocotones y ciruelas, se sentirán un poco más suaves y tendrán una fragancia agradable.

Si están firmes, no están listos.

En cuanto a las drupas, también serán fragantes. Pero en realidad, ¡es más fácil simplemente probar uno!

Dicho esto, algunas frutas con hueso, como las cerezas, no maduran más después de ser cosechadas. ¡Así que están listos para comer de inmediato!

Cómo almacenar frutas de hueso

Querrá mantener las frutas con hueso a temperatura ambiente hasta que estén maduras. Simplemente déjelos en el mostrador o en un frutero y revíselos regularmente.

Algunas frutas con hueso maduran muy rápido, otras pueden tardar unos días más.

Si tiene poco tiempo, colóquelos en una bolsa de papel y ciérrela. Esto atrapará el etileno que emiten y acelerará el proceso de maduración.

Una vez maduros, guárdalos en el refrigerador para detener el proceso. Tendrá unos días más para disfrutar de su fruta en su máxima expresión.