Nascido em 1942, Iginio Massari, o mestre pasteleiro por excelência, apaga hoje 79 velas. Retrocedemos no seu percurso, desde a abertura da padaria em Brescia às experiências televisivas, passando por novos projetos.
Feliz aniversario a Iginio massari que hoje 29 de agosto, comemore o seu data de aniversário. Setenta e nove anos dos quais cinquenta viveram na sua pastelaria que, com os concursos conquistados e os prémios nacionais e internacionais recebidos na sua carreira, o consagraram melhor chef confeiteiro italiano do mundo.
Retrato de um mestre pasteleiro
Após uma formação na Suíça, juntamente com o mestre pasteleiro Claude Gerber, e uma longa experiência na indústria alimentar, em 1971, Iginio Massari abre o Pastelaria Veneto a Brescia, sua cidade natal, onde os produtos de massa fermentada que o tornaram famoso ainda são cozidos hoje, especialmente o Panettone que no Natal se vende como bolos quentes, mas também o bossola, Sobremesa típica da Brescia, bem como bolos, biscoitos, bolos de ameixa, macarons, chocolates, geléias. A filosofia do professor? Nunca pare de procurar o a perfeição, não só na qualidade da comida, mas também na apresentação que deve ser bonita, elegante e atraente.
Iginio Massari: o personagem
Talento, paixão, dedicação e disciplina rígida são os ingredientes que o levaram ao sucesso e que lhe permitiram conquistar o grande público através da televisão. A partir de Chef a O cavalheiro, o rei da pastelaria mostrou seu carisma único na telinha a ponto de se tornar real personagem, também protagonista de goliardics mesmo social y imitações de quadrinhos como o dirigido por Fabio De Luigi.
Onde provar a pastelaria do Massari
De volta à confeitaria, as criações da marca Alta pastelaria Iginio Massari, pode ser degustado, assim como em Brescia, também em Milan, Torino, Verona, e começando no próximo outono, um Florença, uma cidade onde o grande pasteleiro, sempre ladeado por filho Debora e Nicola, vai abrir a maior loja da Itália, dentro do hotel Helvetia & Bristol. Resta apenas uma pergunta: em que bolo o mestre soprará as velas?
