Compramos en 7 supermercados diferentes y leímos, fotografiamos y probamos 7 productos para hacer la mejor focaccia de supermercado en Milán.
Los bollos de Esselunga se han convertido en un escaparate (para los menores de 30 años como mínimo) gracias al canto del trampero OEL. Los ama tanto que escribió un artículo sobre ellos y grabó un video. Francamente, no nos vuelven locos, pero básicamente la focaccia de supermercado forma parte de las compras semanales de millones de italianos. Así que fuimos a buscar focaccia (clásica, sin queso, sin aceitunas …) horneada o vendida en los supermercados de Milán y la probamos.
Reunimos a un grupo de amigos con gustos diferentes, los que atienden la comida para el trabajo, simplemente la comen o tienen hambre de una competencia post-natación de doce años. Un jurado apreciado de 12 a más de 50, reunido para una degustación en busca de los mejores brioches del supermercado, y mejores bollos, también del supermercado.
Metodologia
Como toda investigación, se necesita una metodología bien conocida. Fuimos a siete supermercados diferentes y compramos las clásicas focaccias disponibles los domingos por la mañana. Esselunga, Lidl, Penny, Pam, Conad, Coop y Pam. Compramos las focaccias en el mostrador de la panadería, no las envueltas, y las disfrutamos en tres horas, a temperatura ambiente. Calentarlos habría sido mucho mejor, pero la regla no permitía excepciones.
Focaccia clásica
Sin bollos, sin panfocaccia y estrictamente sin aceitunas, queso o varios aderezos. Solo harina, agua, sal y aceite. En algunos, mucho, mucho aceite y salmuera, como pide la receta clásica de Liguria, mientras que otros son casi ligeros, con (demasiado) poco aceite.
¿Qué hay de nuevo en el mercado?
Algunas focaccias son producidas solo por el supermercado, sin indicación de ubicación, otras a la venta son solo empaquetadas e industriales (las puedes encontrar en la galería). El único de producción propia es Iper, un hipermercado con punto de venta urbano en Portello, que hace todo en el departamento de panadería: el domingo, sin embargo, llegó la focaccia de Montebello, como indica la etiqueta.
Aquí está la galería y quién ganó el título de mejor.
Para revelar: Si las focaccia dell’Esselunga no son muy buenas, la focaccia de Liguria se ha defendido bien. Y luego Iper, que gana por la fragancia y frescura del producto. Total decepción por los otros productos (seamos honestos).
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