A alimentação diária, combinada com o exercício físico, atua como uma verdadeira droga. Aqui está o que fazer para um envelhecimento saudável
Graças aos avanços científicos, as pessoas estão vivendo mais do que há décadas. Porém, o número de anos nem sempre e em todos os momentos corresponde à qualidade de vida e saúde. À medida que envelhecemos, na verdade, as chances de sofrer de doenças e distúrbios aumentam devido a modos de vida ruins. “Hoje sabemos que certos alimentos com atividade física atuam como uma verdadeira 'droga' que nos ajuda a prolongar nossa juventude”, explica. Romina Cervigni, biólogo nutricional e diretor científico da Fundação Valter Longo Onlus, fundada pelo professor Valter Longo, um dos maiores especialistas na ciência do envelhecimento. “O que decidimos tomar diariamente é capaz de atuar nos mecanismos celulares que nos fazem envelhecer mais cedo e adoecer e alterá-los positiva ou negativamente”, explica o especialista. "O envelhecimento é de fato o fator de risco número um para doenças crônicas, particularmente doenças cardiovasculares, diabetes e câncer." No entanto, é possível inverter o caminho. Para inibir os genes que fazem você envelhecer, você deve se concentrar em menus diários ricos em vegetais, carboidratos complexos e gorduras boas e pobres em nutrientes pró-envelhecimento. Enfim, é a filosofia da dieta da longevidade do mestre Valter Longo que resumimos com o especialista nestas cinco regras básicas para continuar todos os dias.
Nos cardápios, mais peixes e vegetais e menos carne
Um dos fatores que aceleram o processo de envelhecimento é o consumo excessivo de proteínas. “O consumo usual de carne e seus derivados é capaz de ativar genes que antes nos envelheciam. A confirmação também vem de abundantes estudos que comprovam que as populações mais sustentáveis do planeta são as que seguem uma dieta pobre nesses alimentos ”, explica a nutricionista Romina Cervigni. “A regra para continuar à mesa é, portanto, consumir proteínas com moderação, privilegiando os peixes e os de origem vegetal nos menus, presentes no grão-de-bico, feijão, lentilha e geralmente nas leguminosas, frutos secos e cereais.”
Reduza a ingestão de açúcares simples
Muita massa, pão, doces, assados e lanches industriais aumentam o risco de envelhecer mais cedo e adoecer de várias doenças. “Por um lado, promovem o aumento da glicemia, por outro, ativam genes que aceleram processos degenerativos. Portanto, é melhor privilegiar os carboidratos complexos nos cardápios, presentes em diferentes quantidades nos grãos inteiros, leguminosas, mas também nos vegetais ”.
Misture nozes com frutas frescas.
Nozes e amêndoas vão bem com frutas frescas. “As gorduras que possuem retardam a absorção dos açúcares das frutas que devem ser consideradas à mesa como sobremesa, por isso devem ser consumidas sem excessos pelo fato de serem ricas em açúcares simples que favorecem o envelhecimento”.
Alterne vegetais crus e cozidos
Os vegetais devem estar presentes em todas as refeições do dia. “O ideal é alternar o que é cozido com o cru. Certas vitaminas nas quais são ricas por suas peculiaridades termolábeis se perdem ao longo do cozimento. Outros, por outro lado, requerem que o calor seja melhor absorvido. A cenoura, para servir de exemplo, é rica em vitamina C, mas somente se ingerida crua. Porém, se consumido cozido, é particularmente rico em vitamina A lipossolúvel, que se torna mais biodisponível com o calor ”. No entanto, o tipo de cozimento também pode fazer a diferença. “Sim aos legumes cozidos no vapor ou salteados com um fio de azeite virgem extra. Por outro lado, deve-se evitar a fervura, pois espalha vitaminas e minerais na água ”. Os vegetais torrados também devem ser consumidos com cautela. “As queimaduras que se formam durante o cozimento favorecem a produção de substâncias potencialmente cancerígenas”, explica a nutricionista Romina Cervigni.
Pratique o jejum de doze horas
A implementação é muito simples: basta tomar café da manhã doze horas após o jantar. Por exemplo, se você terminar o jantar às XNUMXh, deverá fazer sua primeira refeição do dia às XNUMXh. “O jejum noturno primeiro nos permite controlar o ritmo circadiano, desenvolver o metabolismo e ter mais energia mental. Além disso, ao disparar a autofagia em jejum, mecanismo que suprime as células doentes e regenera as células saudáveis ”.
