Ognuno di noi ha tra i cibi of the heart and piatti napoletani, così pies de sapore comme l'impepata di cozze o il ragù alla genovese, così così a longo che la carne si sfilaccia یوازې د ذخیره کولو لپاره. Napoletana cucina به più وي د ایټالیا رینود لرغوني اصل او کلتوري بدلون میوه او ډیری خلک چې د پارټینوپیا ښار یې لیدلي ، فتح کړي او میشته دي.
عام ناپولیټاني څه دي؟
I piatti napoletani della tradizione sono tanmente tanti (e tanmente diversi fra di loro) che riempirebbero interi د پخلي کتاب. د ډالس دود دومره پیژندل کیږي لکه څنګه چې دا دی هاله, che spazia da piatti د کب پر بنسټ، پاستا، پیزا، غوړ شوي خواړه، غوښه، سبزیجات؛ دا د مخکینۍ بایسکل کولو لپاره خورا ځانګړې لاره ده.
د کب څخه پیل کول، i piatti napoletani più conosciuti sono il cuppo di marela impepata di cozze e il baccalà alla napoletana: د وريجو کیسه چې د parmigiana di baccalà origini poverissime د سلیب څخه جوړه ده.
د napoletana pizza دا هیڅ معرفي کولو ته اړتیا نلري، مګر دا په زړه پورې ده چې د پاستا پر بنسټ د وریجو د molteplici ډولونو ذخیره وپلټئ. مشهور پاستا او کچالو که تاسو سم نسخې ومومئ، ډیری اختیارونه شتون لري: د پروولا یا کوز سره. Immancabile è pasta con il ragù alla genovese, cotto per a minimum 3 ores, or il sugo scarpariello: a sugo di ښایسته پومودورو د هنر قاعده سره l'aggiunta di parmigiano or pecorino grattugiato in mantecatura.
شات د Neapolitans هوښيار نه یوازې د ricette squisite da ingredienti په جوړولو کې په پاکوالي کې، ma creare delle opere meravigliose semplicemente ریسایکل gli avanzi, لکه د frittata di scammaro. یو فریټاټا چې ممکن په بشپړ ډول پخلی نشي، لیدل شوي چې دا هګۍ نلري چې په خورا کلاسیک تیاریونو کې راځي چې د سپتیټي سره چمتو شوي. È, invece, يو ډول abbrustolita مالګه پاستا په padella کې, piatto di megro nato per il period della Quaresima. "Scammaro"، infatti، د "scammarare" فعل څخه اخستل شوی او allude alle "cammere" ovvero alle celle dei monasteri: د quaresimale دوره کې، and monaci che non potevano ripettare la diet di megro per motivi di salute consumvano and pasti lochius. "cammere" "per non turbare i confratelli. Perciò "cammarare" مانا د منګیا غوښه، پداسې حال کې چې "scammarare" vuol dire mangiare di lean.