که تاسو د نن شپې ډوډۍ لپاره د خوندور، ډکولو او یو څه صحي شی په لټه کې یاست، تاسو سم ځای ته رسیدلي یاست. دا د ورو ککر ترکي ترکیبونه دوی د نه منلو وړ دي
ترکیه یو له هغو خوړو څخه دی چې تل یې خوړل ښه دي. دا د کرسمس او مننه کولو جشنونو اصلي ځای کیدی شي، مګر دا د کال په هر وخت کې د سست ماسپښین لپاره هم مناسب دی.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ همدا اوس خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب سم ستاسو ان باکس ته واستوو!
او کله چې تاسو کولی شئ دا ترکیه په ورو ککر کې پخ کړئ چیرې چې ، راځئ چې ورسره مخ شو ، دا په عملي ډول پخپله پخلی کوي ، چې دا نور هم ښه کوي.
که تاسو د یوې بشپړې ترکیې په پرتله لږ څه په مزاج کې یاست، اندیښنه مه کوئ، ما تاسو هم پوښلي دي.
اوس ، راځئ چې دننه لاړ شو او د غوره سست ککر ترکي ترکیبونو اوولسو ته یو نظر واچوو.
دا ډیره سخته ده چې نرمه، غوښه لرونکې ترکیه د کرکرا شکل لرونکي، طلایی پوستکي سره مات کړئ.
مګر که زه تاسو ته ووایم چې دا ترکیه د چمتو کولو لپاره له پنځلس دقیقو څخه لږ وخت نیسي (له ساس پرته له پنځو څخه لږ) او سست ککر به پاتې کار وکړي؟ هو، دا پورته دی!
دا د بوټو ذائقه ده، غوړ دی، او په هر شی کې یو ټن خوند لري. تاسو به حتی ساس ته اړتیا ونلرئ ترڅو دا ښه خوند ولري، مګر تاسو باید دا په هر حال کې اضافه کړئ ځکه چې ساس هرڅه ښه کوي.
دا ډوډۍ د تیرې سره ورته ده، پرته له دې چې تاسو به ټوله ترکیه پخ کړئ، نه یوازې سینې. برسېره پر دې، دا دواړه ډیر مشترک دي.
دواړه په زړه پورې بوټي او جوس لرونکي دي، او دواړه په زړه پورې ډول کرکرا پوستکي لري. البته، تاسو کولی شئ دواړه د موټی، خوندور کور جوړ شوي انګورو سره پورته کړئ.
که تاسو د کال په ترټولو سړه شپه کې د خپل خیټې ډکولو لپاره د یو څه مسالې په لټه کې یاست ، دا ورو کوکر ترکی مرچ وګورئ.
په دې کې هر هغه څه شامل دي چې ښه مرچ جوړوي: ښه موسم شوي ځمکني مرغۍ، د پیاز ټوټې، سور او ژیړ مرچ، ټوټه شوي روميان، جالپین، دوه ډوله لوبیا، جوار او نور.
دا به یوازې د چمتو کولو لپاره 10 دقیقې وخت ونیسي، که څه هم دا به په سست ککر کې په سمه توګه پخلی کولو لپاره نور 4 ساعته وخت ونیسي.
دا د پنیر، خړوب کریم، شنه پیاز، چایو او نورو ټولو غوره مرچ ټاپنګ سره د اضافي ځانګړي ډوډۍ لپاره چې ټوله کورنۍ به یې خوښوي.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب سم ستاسو ان باکس ته واستوو!
دا مرطوب او خوندور ترکیې رانونه دومره نرم دي چې تاسو به یې په خوله کې اچول سخت وخت ولرئ؛ غوښه په عملي توګه هغه وخت جلا کیږي کله چې تاسو یې په خپل فورک کې واچوئ.
د داسې غیر معمولي خوند لپاره، دا د حیرانتیا وړ ساده ترکیب دی. ټول هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ د ترکیې پښې، مالګه، مرچ، د زیتون غوړ، هوږه، وچ سپین شراب، د چرګانو ذخیره، او کټ شوي اجماع دي.
که تاسو د سرو زرو پوټکي یا د هوږې قوي بوی ستاینه وکړئ ، دا ران د هرچا لپاره یو څه لري.
د ترکیې پښې ښه ښکاري. زه نشم کولی دوی د رینسانس میلو (یا شاید د تخت لوبې) په اړه فکر کولو پرته وګورم. دوی داسې ښکاري چې د مینځنۍ پیړۍ پاچا به خوند واخلي.
دا هیڅ استثنا نه دي، او دوی به د دوی د لیدلو په پرتله حتی ښه خوند واخلي. په کور کې جوړ شوی د پخلی کولو موسمی مخلوط دوی ته د خوند بې ساري ژورتیا ورکوي چې تاسو به یې درې پر دریمه برخه وغواړئ.
د ترکیې وربشي سوپ د چرګانو نوډل سوپ دی، یوازې د چرګ پر ځای ترکیه او د نوډلونو پر ځای وربشی. نو تاسو شاید حیران یاست چې ولې زه حتی دواړه پرتله کوم.
ساده ځواب دا دی چې دوی واقعیا خورا ورته دي. دواړه به یو پتلی، خوندور، خوندور بوی ولري، او ډیری نرمه شنه او هوږه به ولري.
برسیره پردې، دوی دواړه راحته او خوندور دي، او تاسو نشئ کولی د کین څخه دا کچه خوند ترلاسه کړئ.
د روميانو ساس، لوبيا، جوار، د تاکو موسمي، سلينټرو، ايوکاډو، او تورټيلا چپس سره، د ځمکني ترکيې سوپ مثالی دی که تاسو د جنوبي پولې په اوږدو کې د يو څه په لټه کې یاست.
دا یوازې نیم ساعت وخت نیسي او د پروټین سره ډک شوی. د کالوري شمېرنه هم ډېره بده نه ده، که څه هم که تاسو د کاربوهایډریټ شمیرل کوئ نو تاسو ممکن د دې څخه مخنیوی وکړئ.
د دې 10 اجزاو کراک پاټ ترکي سینه او ډکولو په وهلو سره خپل پخلنځی د کال په هر وخت کې مننه ته واړوئ.
ډکول د شکرګاه ډکولو په څیر دي: د جوار، مڼې، پیاز، بابا او داسې نورو سره. - او ترکیه هم خوندوره ده.
مسلکي مشوره: که ستاسو ترکیه کافي جوس نه وي، یو څه نور د چرګانو ورش اضافه کړئ. هرکله چې زه د لیکل شوي ترکیب څخه کار اخلم، ما ولیدل چې دا ترکیه یو څه وچه پریږدي.
که د "لږن مکھن" کلمې د جادو جادو په څیر وي چې تاسو به د دوی په یادولو سره وخورئ، نو دا ستاسو لپاره ترکیب دی.
دا یو ښکلی، طلایی نسواري مرغۍ ده، د هوږه، مکھن او نورو بوټو له عجيب خوندونو ډکه ده. تاسو د څه لپاره انتظار کوئ؟ لاړ شئ هڅه وکړئ!
دا سست ککر ترکیه د شکر ګیوینګ ترکیه نښه ده. دا کامل ښکاري، کامل بوی کوي او هم بشپړ خوند لري.
دا کار کول ساعتونه وخت نیسي، مګر پروسه بې درده ده او ستاسو لپاره ډیر لږ کار شتون لري چې پخپله یې ترسره کړئ. برسیره پردې، تاسو پوهیږئ چې دوی څه وايي: تاسو نشئ کولی بشپړتیا ته چټکتیا ورکړئ.
دا ترکیب وکاروئ که تاسو غواړئ یو عالي جوس او په زړه پوري خوندور ترکی جوړ کړئ پرته لدې چې هیڅ او ټولو بوټو ، موسمونو ، موسمونو او مریناډونو ته زیان ونه رسوي.
تاسو به د دې د جوړولو لپاره یوازې څلورو اجزاوو ته اړتیا ولرئ: د ترکیې ټینډرلوینز، د چرګانو سوپ کریم، د ترکیې ګروي مخلوط، او د چرګانو ورب (یا اوبه).
پایله اغیزمنه ده، په ځانګړې توګه د داسې ساده ترکیب لپاره. دا به په عملي توګه ستاسو په خوله کې خوله شي.
د ترکیې ګرم سینڈوچ د هر چا لپاره عالي دي څوک چې د بډایه خوند سره څو اړخیزه خواړه غواړي. د بیر، پیاز سوپ مخلوط، او نورو اجزاوو ترمنځ، دا ترکیه ښه خوند لري.
دا یوازې 5 دقیقې چمتو کولو وخت ته اړتیا لري (مګر د پخلی کولو لپاره نور 8 ساعته ، نو ډاډه اوسئ چې مخکې پلان وکړئ). یوځل چې ترکیه ترسره شي، د دوو بنونو ترمنځ یې ځای ونیسئ او خوند واخلئ!
د ترکیې تیترازیني یو غوره اختیار دی که تاسو د ډیری پاتې شوي ترکیې کارولو لپاره یوې لارې ته اړتیا لرئ.
ترکیه د مرخیړیو، پیازو، ټنونو موسمونو، سپتیټی نوډلز، کریم پنیر، نخود، د چرګانو ورش، او درنو ویپ کریم سره جوړه کړئ.
بشپړ شوي محصول کې نرم نوډلونه، خوندور ترکیه، او یو موټی، کریمي ساس د ډوډۍ سره د ډوبولو لپاره مناسب دی.
دا یو خوندور، په اسانۍ سره چمتو شوی خواړه دی چې تاسو ته غوښه، سبزیجات او کاربوهایډریټ ټول په یوه خوندور ډوډۍ کې درکوي.
دا د مرغۍ او کچالو ډوډۍ کیدای شي غوښه وي چې په پسونو کې پاتې شي، مګر دا خورا سپک، خورا خوندور ذائق لري چې د تصور وړ وي.
تاسو به ترکیه د لہسن، پاپریکا، مالګې او مرچ سره موسم کړئ، او د ساس لپاره به تاسو مکھن، د لیمو جوس، د لیمو جوس او ډیل وکاروئ. دا یوازې خوندور دی.
د نارنجي بوربن ترکي سینه ستاسو دودیز ترکیه اخلي او یو خوږ او خوندور ګلیز اضافه کوي چې هیڅوک یې مقاومت نشي کولی.
دا صحي او په کافي اندازه ډک دی چې په ډوډۍ کې خوند واخلئ، مګر دا خورا خوندور او د خوړلو لپاره اسانه دی، تاسو به د لویې لوبې دمخه د اشتها په توګه د کارولو څخه خوند واخلئ.
د چرګانو نوډل سوپ ممکن د آرامۍ خورا غوره خواړه وي کله چې تاسو ناروغ یاست، مګر د ترکیې نوډل سوپ په پښو کې ګرم دی. (که تاسو چرګ ته ترکیه غوره کوئ، نو تاسو د ریس څخه مخکې یاست!)
دا شوروی دی مګر ډیری خوندور اجزا لري: ترکیه، کچالو، پیاز، گاجر، او نوډل، د بوټو او مصالحو پراخه ډولونو سره.
هر غوښه د وروستي په پرتله ښه خوند لري او پخپله خوړل کیدی شي، د شنه سلاد سره، یا د ګرمې ډوډۍ د موټی ټوټې سره. په هرصورت، تاسو به نا امید نشئ.
تاسو شاید په خپل ژوند کې یو یا دوه ځله (یا څو درجن) د غوښې اسټروګانف درلودلی وي، مګر د ترکیې اسټروګانف دومره مشهور نه دی.
په هرصورت، یوځل چې تاسو یې هڅه وکړئ، تاسو به غواړئ دا ستاسو د ډوډۍ گردش یوه منظمه برخه جوړه کړئ. تاسو به د غوښې د سټروګنوف په څیر د هګیو ورته نرم نوډلونه وکاروئ، او ساس هماغسې موټی او کریمي وي.
د ډوډۍ خوند خورا ښه دی، او له دې امله چې تاسو به د غوښې پر ځای ترکیه وکاروئ، دا لږ غوړ او په کالوري کې کم دی.
