Nuestro cuerpo precisa proteínas, ciertos comestibles tienen más proteínas que otros, y después existen diferentes géneros de proteínas. Esto es todo cuanto precisas saber
La białko są związkami organicznymi składającymi się z sekwencji aminokwasy i są niezbędne dla naszego organizmu ze względu na to, że tworzą i odnawiają tkankisą strażnikami kodu genetycznego, są nosicielami różnych substancji we krwi, są niezbędne do skurczów mięśni, np. obrona immunologiczna y soy uno źródło zasilania podczas intensywnego i długotrwałego wysiłku fizycznego.
zapotrzebowanie na białko
Ponieważ nasz organizm nie ma rezerw białka, musimy włącz je do swojej diety w ilościach sugerowanych przez WHO 0,66 grama na kilogram wagi dziennie. Particularmente, debemos asegurarnos de introducir niezbędne aminokwasy que nuestro cuerpo es inútil de sintetizar. Las proteínas deben derivarse para 2/3 artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego (które są najbardziej kompletnymi niezbędnymi aminokwasami) i dla 1/3 pochodzenia roślinnego.
Żywność o wyższej zawartości białka
Jak już powiedzieliśmy, białka w żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mleko, jaja, mięso lub ryby, zawierają niezbędne aminokwasy i nazywane są szlachetne białka lub wysoka wartość biologiczna, las que reemplazan a las legumbres, por poner un ejemplo, son proteínas de valor biológico medio. Entremos en detalle sobre los comestibles más ricos en proteínas.
Latte
la latte ma dużą zawartość białka: głównym białkiem jest kazeina idealny do rozwoju i rozwoju oraz przydatny do produkcji sery (asimismo rico en proteínas, mas asimismo en grasas y colesterol). Contiene aminoácidos esenciales y sales minerales, incluidos calcio y fósforo. No obstante, ciertas proteínas de la leche pueden provocar alergias alimenticias.
Jaja
La jajka son riquísimos en proteínas. Al consumir un huevo de tamaño mediano, tomamos más o menos 7 gramów. Las proteínas del huevo están presentes en cantidades tenuemente mayores en elalbumy en comparación con la yema que asimismo contiene grasa. En una dieta equilibrada rica en fibra y antioxidantes, puede comer hasta 3 a la semana.
Mięso
Jakość białek. mięso son inferiores solo a los de la leche y los huevos. No obstante, debe tenerse en cuenta que la proteína de la carne asimismo contiene grasa y colesterol, singularmente la de res y cerdo. En el momento de consumir carne, es mejor preferir las blancas como el pollo o bien el pavo.
Pescado
Białka ryba tienen un alto valor biológico y son más asimilables que los de la carne. El pescado asimismo contiene buenos ácidos grasos omega tres que, así como las proteínas, asisten a combatir el sobrepeso y el colesterol. El atún, el besugo y la sardina se hallan entre las especies que más proteínas poseen.
rośliny strączkowe
I rośliny strączkowe son una buena fuente de proteínas. Hay legumbres que poseen más proteína que otras (por poner un ejemplo, los altramuces tienen mucha), en cualquier caso para acrecentar el valor biológico de las proteínas de las leguminosas, la indicación es conjuntarlas con cereales, lepiej, jeśli jest cały, pojedynczo w diety wegańskie gdzie nie ma żywności pochodzenia zwierzęcego i gdzie jest król sojowy o wysokiej zawartości białka, około dwudziestu dwudziestu pięciu% na hektogram produktu.
Zgłoś między roślinami strączkowymi również orzeszki ziemne riquísimo en uno de los aminoácidos esenciales, la arginina. No obstante, el maní asimismo contiene mucha grasa y hay que tener precaución con las cantidades que se consumen.