Przy letniej pogodzie można grillować na świeżym powietrzu, a te meksykańskie szaszłyki z kurczaka są świetną opcją na lekki, smaczny posiłek z grilla.
Ten post był sponsorowany przez Mazola®, ale przepis i wszystkie opinie są moje.
Te szaszłyki z kurczaka są gotowane z mieszanką meksykańskich przypraw, które nadają im pyszny smak. Są łatwe do wykonania i można je ugotować w ciągu kilku minut. Najlepiej, jeśli możesz zrobić je na grillu, ale jeśli nie masz do niego dostępu, nie martw się, nadal możesz zrobić je w swojej kuchni z grillem.
]]> Przejdź do:
Szaszłyki (lub „brochety”) w Meksyku
W Meksyku broszetki z kurczaka nazywane są „Brochetas de Pollo”, chociaż niektórzy nazywają je również druty zamiast brochetas „Alambres” odnosi się do metalowych szpikulców, które są najbardziej popularne w Meksyku, w przeciwieństwie do jednorazowych drewnianych/bambusowych szpikulców, które można teraz znaleźć w większości supermarketów. W innych krajach hiszpańskojęzycznych nazwa szczypta jest używany do opisania mięsa gotowanego na szaszłykach.
Szaszłyki metalowe, których używamy w Meksyku, są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej i służą do gotowania mięsa na grillu węglowym. Kaboby są robione z wołowiny lub kurczaka, z mieszanką warzyw pomiędzy każdym kawałkiem mięsa. Tradycyjnie w Meksyku najpopularniejszym rodzajem szpinaku wołowego były broszety wołowe, ale kurczak staje się coraz bardziej popularny, ponieważ kurczak jest tańszy.
Marynuj piersi z kurczaka
Brak tłuszczu w piersi z kurczaka oznacza, że jeśli ją rozgotujesz, kurczak wyjdzie suchy. Dlatego ważne jest, aby kurczaka pokryć marynatą, taką jak w tym przepisie. Zrobiłam go ze zdrowej dla serca mieszanki przypraw, ziół, soku z limonki i oleju kukurydzianego Mazola®*. Chociaż nie uwzględniłem tego tutaj, niektórzy kucharze lubią również dodawać ocet, aby pomóc w zmiękczeniu mięsa.
Kurczak nie musi tak naprawdę długo marynować. W przypadku tego przepisu możesz rozpocząć grillowanie kurczaka natychmiast po pokryciu go mieszanką, ale możesz pozwolić mu dłużej marynować, jeśli chcesz.
Przyprawy i zioła do marynowania piersi z kurczaka
Do tej marynaty używam przypraw czosnku i cebuli w proszku, mielony kminek, meksykańskie oregano oraz sól i pieprz. Tylko te kilka składników wystarczy, aby nadać kurczakowi ogromną ilość smaku. Są one połączone z sokiem z cytryny i olejem kukurydzianym Mazola®, aby połączyć wszystkie smaki i stworzyć mieszankę, która wzmocni smak szaszłyków z kurczaka.
Używam olejku kukurydzianego Mazola®, ponieważ ma neutralny smak, który nie koliduje z innymi składnikami. Ma również wysoki punkt dymienia 450ºF, co pozwala mu tolerować wyższe temperatury podczas gotowania kurczaka na grillu węglowym. Jeśli chcesz dodać trochę wędzenia do swojej marynaty, możesz dodać do niej trochę wędzonej papryki.
Warzywa na szaszłyki z kurczaka
Papryczki pozwalają nam stworzyć kolorowy szpikulec oraz dodać trochę ciepła i konsystencji. Z drugiej strony cebula dodaje słodyczy i bogatego smaku umami. Jeśli chcesz dodać trochę więcej ciepła, możesz zastąpić zieloną paprykę papryką poblano.
Inne warzywa, które możesz dodać do szaszłyków to grzyby, pomidorki koktajlowe i dynia piżmowa lub cukinia. Dodanie różnych warzyw pomaga stworzyć zdrowy posiłek na szpikulcu!
Co podawać z meksykańskimi szaszłykami z kurczaka?
Aby dopełnić letnią pastę, podałabym szaszłyki ze świeżo zrobionym guacamole (lub plastrami awokado), trochę ryżu meksykańskiego, czerwony sos, trochę rzodkiewek, ćwiartki limonki, świeże pico de gallo, ciepłe tortille kukurydziane i pieczone serrano. papryki lub chili toreados.
Niektórzy lubią używać tortilli do robienia taco z kurczakiem, posypując je sosem i posiekaną cebulą i kolendrą.
Wskazówki dotyczące gotowania szaszłyków z kurczaka
● Podczas krojenia piersi kurczaka upewnij się, że wszystkie kawałki są tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.
● Możesz użyć mięsa z ud kurczaka, jeśli chcesz, pamiętaj tylko, aby odciąć nadmiar tłuszczu z ud kurczaka, aby uniknąć retrospekcji (w przypadku gotowania na grillu na świeżym powietrzu).
● Namocz drewniane szpikulce przed użyciem (aby zapobiec ich spaleniu w płomieniach). Można je namoczyć w naczyniu do pieczenia lub wysokim dzbanku wypełnionym wodą.
● Aby ugotować szaszłyki z kurczaka na grillu gazowym, włącz średnio-wysoki ogień. Gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony.
● Jeśli do gotowania szaszłyków z kurczaka używasz grilla na węgiel drzewny, przygotuj grill, układając węgiel drzewny w stos, aby zwiększyć kontakt. Podpal węgiel drzewny, a gdy kawałki węgla drzewnego wydają się tworzyć biały popiół na brzegach, umieść szaszłyki z kurczaka na grillu i gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony.
● Suche składniki tej marynaty można stosować jako dressing do innych przepisów na kurczaka. Możesz nawet zrobić małą partię i przechowywać ją w szklanej butelce, aby była gotowa na inne przepisy.
● Możesz użyć tej marynaty do przygotowania fajitas z kurczaka lub innych dań w stylu fajita.
● Jeśli chcesz ulepszyć marynatę, możesz dodać sos Worcestershire lub sos przyprawowy.
● W zależności od kraju istnieją różne nazwy mięsa gotowanego na szpikulcu. Należą do nich szaszłyki, szaszłyki, satay i kebaby/kababy/kaboby.
Jak zrobić meksykańskie szaszłyki z kurczaka
METROna 2 porcje (4 szaszłyki)
Czas przygotowania: 10 minut
Tiempo de cocción: 12-15 minut
ENSKŁADNIKI:
- ¼ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki meksykańskiego oregano
- ¼ łyżeczki cebuli w proszku
- ¼ łyżeczki proszku czosnkowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka oleju kukurydzianego Mazola®
- 1 lb. Pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę od 1 do 1¼ cala
- 4 grube środkowe plastry boczku, każdy pokrojony na 4 kawałki.
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 duża zielona papryka, pokrojona w kostkę
- ½ średnia czerwona cebula
INSTRUKCJE:
1. W średniej misce wymieszaj meksykańskie oregano, kminek, sól, pieprz, cebulę w proszku i czosnek w proszku. Możesz myśleć o tym jako o „mieszance przypraw” (lub „pocieraniu”) do mięsa z kurczaka.
2. Dodaj sok z cytryny i olej kukurydziany Mazola® do mieszanki przypraw i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj kawałki kurczaka, upewniając się, że są dobrze pokryte marynatą.
4. Rozpocznij składanie szaszłyków, umieszczając najpierw kwadrat czerwonej lub zielonej papryki, następnie nawlekając kawałek kurczaka, potem kwadrat bekonu, następnie plasterek cebuli i kolejny plasterek pieprzu. Kontynuuj dodawanie składników w tej kolejności, aż szpikulec będzie gotowy. Powtórz z resztą szaszłyków. Bardzo ważne jest, aby umieścić bekon obok kurczaka, aby mógł nasycić pierś kurczaka niektórymi smakami.
5. Rozgrzej grill lub grill na średnio-wysokim ogniu. Instrukcje dotyczące gotowania na grillu zewnętrznym podano w poniższych uwagach.
6. Umieść szaszłyki na gorącym grillu (lub patelni) i gotuj przez około 3-4 minuty z każdej z czterech stron, aż kurczak się ugotuje. Podawaj szaszłyki z kurczaka bezpośrednio na talerzu, aby każda osoba mogła usunąć mięso i warzywa i cieszyć się ciepłymi tortillami kukurydzianymi.
*Zajrzyj na www.mazola.com, aby uzyskać informacje na temat związku między olejem kukurydzianym a chorobami serca.
**Olej kukurydziany to pokarm wolny od cholesterolu, który zawiera 14 g tłuszczu na porcję. Zobacz Fakty Odżywcze na etykiecie produktu lub na Mazola.com, aby sprawdzić zawartość tłuszczów i tłuszczów nasyconych.
📖 Przepisy
szaszłyki z kurczaka
Meli Martinez
Przy letniej pogodzie można grillować na świeżym powietrzu, a te meksykańskie szaszłyki z kurczaka są świetną opcją na lekki, smaczny posiłek z grilla.
]]>
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 15 minut
Całkowity czas 25 minut
wyścig kurczaków
kuchnia meksykańska
Porcje 2
Kalorie 674 kcal
Instrukcje
-
W średniej misce wymieszaj meksykańskie oregano, kminek, sól, pieprz, cebulę w proszku i czosnek w proszku. Możesz myśleć o tym jako o „mieszance przypraw” (lub „pocieraniu”) do mięsa z kurczaka.
-
Dodaj sok z cytryny i olej kukurydziany Mazola® do mieszanki przypraw i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj kawałki kurczaka, upewniając się, że są dobrze pokryte marynatą.
-
Rozpocznij składanie szaszłyków, umieszczając najpierw kwadrat czerwonej lub zielonej papryki, potem kawałek kurczaka, potem kwadrat bekonu, potem plasterek cebuli i kolejny plasterek pieprzu. Kontynuuj dodawanie składników w tej kolejności, aż szpikulec będzie gotowy. Powtórz z resztą szaszłyków. Bardzo ważne jest, aby umieścić bekon obok kurczaka, aby mógł nasycić pierś kurczaka niektórymi smakami.
-
Rozgrzej grill lub grill na średnio-wysokim ogniu. Instrukcje dotyczące gotowania na grillu zewnętrznym podano w poniższych uwagach.
-
Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu (lub patelni) i smaż przez około 3-4 minuty z każdej z czterech stron, aż kurczak się ugotuje. Podawaj szaszłyki z kurczaka bezpośrednio na talerzu, aby każda osoba mogła usunąć mięso i warzywa i cieszyć się ciepłymi tortillami kukurydzianymi.
Oceny
- Podczas krojenia piersi kurczaka upewnij się, że wszystkie kawałki są tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Możesz użyć mięsa z ud kurczaka, jeśli chcesz, pamiętaj tylko, aby odciąć nadmiar tłuszczu z ud kurczaka, aby uniknąć rozbłysków ognia (w przypadku gotowania na grillu na świeżym powietrzu).
- Namocz drewniane szpikulce przed użyciem (aby nie paliły się w płomieniach). Można je namoczyć w naczyniu do pieczenia lub wysokim dzbanku wypełnionym wodą.
- Aby ugotować szaszłyki z kurczaka na grillu gazowym, ustaw grill gazowy na średnim ogniu. Gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony.
- Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny do gotowania szaszłyków z kurczaka, przygotuj grill, układając węgiel drzewny w kopczyk, aby zwiększyć kontakt. Podpal węgiel drzewny, a gdy kawałki węgla drzewnego wydają się tworzyć biały popiół na brzegach, umieść szaszłyki z kurczaka na grillu i gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony.
- Suche składniki tej marynaty można wykorzystać jako dressing do innych przepisów na kurczaka. Możesz nawet zrobić małą partię i przechowywać ją w szklanej butelce, aby była gotowa na inne przepisy.
- Możesz użyć tej marynaty do przygotowania fajitas z kurczaka lub innych dań w stylu fajita.
- Jeśli chcesz wzbogacić marynatę, możesz dodać sos Worcestershire lub sos Relish.
Nutrición
Porcja: 2 szaszłyki z kurczaka Kalorie: 674 kcal Węglowodany: 13 g Białko: 59 g Tłuszcz: 42 g Tłuszcze nasycone: 12 g Tłuszcze wielonienasycone: 8 g Tłuszcze jednonienasycone: 19 g Tłuszcz trans: 1 g Cholesterol: 193 mg Sód: 747 mg Potas: 1300 mg Ibłonik: 4 mg
