Pizza polenta: la cena reciclada fácil y deliciosa

Una idea para reutilizar polenta sobrante o para una pizza "falsa" también apta para personas intolerantes al gluten. Aquí está cómo prepararlo

Cuando se trata de Pizza los italianos siempre sabemos uno más que los otros. Hablamos de la pizza original, pero también de las, digamos, "falsas", como la Pizza de coliflor o la pizza de polenta que descubriremos aquí.

Aunque la asociación puede parecer bastante extraña, en realidad la Pizza de polenta es un plato muy sabroso, sencillo y rápido de preparar y excelente para una "cena de reciclaje“, tal vez usando el sobras de polenta del almuerzoy prepara una comida que gustará hasta a los más pequeños y a los que, por ejemplo, son intolerantes a gluten.

claro que si lo haces antojo de pizza polenta y te quedas sin polenta, puedes prepararla para la ocasión con nuestra receta o recurrir (para los que tienen menos tiempo y ganas) a una instantánea.

Cómo hacer pizza de polenta

Ingredientes

Para preparar la pizza de polenta necesitarás: 500 g de polenta cocida, 200 ml de salsa de tomate, 150 g de mozzarella (o provola ahumada), aceite de oliva virgen extra, orégano, sal y pimienta negra.

Procedimiento

La preparación de la pizza de polenta, como decíamos, es realmente muy sencilla y rápida. Lo primero que hay que hacer es poner la polenta sobre una placa de horno como si fuera masa de pizza, formando una capa uniforme y sin agujeros.

Después de sazonar el puré de tomate con una pizca de sal, pimienta negra y una cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra, extiéndalo uniformemente sobre la polenta.

En este punto, mete la pizza de polenta en el horno precalentado (180°) durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la mozzarella bien escurrida y cocinamos otros 7-8 minutos y en todo caso hasta que el queso esté bien derretido.

La pizza de polenta debe comerse tibia y fibrosa.