Abbinamento vino: steppate il Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2020 di Marco De Bartoli (53 ਯੂਰੋ, marcodebartoli.com), da grape zibibbo appassita al sole di Pantelleria. ਸੂਓਈ ਪ੍ਰੋਫੂਮੀ ਮੈਡੀਟੇਰਨੇਈ ਅਤੇ ਸਲਮਾਸਟ੍ਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤਤਾ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਆਗਰਾ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਸੰਵਾਦ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਚੀਅਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਰਵ ਕਰੋ।
Ricette, testi e abbinamenti: Valentina Vercelli, Food styling: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
