ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿੱਠਾ ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ ਡੋਪ
- ਕੁਲਟੇਲੋ ਡੀ ਜ਼ੀਬੈਲੋ ਡੋਪ ਦਾ 250 ਗ੍ਰਾਮ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲੈਕਕਰੈਂਟ ਜੂਸ (ਕਾਲੀ ਕਰੰਟ)
- 4 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੱਤੇ
- ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
- ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ
- 1 ਘਰ ਦੀ ਰੋਟੀ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਮਾਲੋ ਫੁੱਲ
ਮਿਆਦ: 40 ਮਿੰਟ
ਪੱਧਰ: ਸੌਖਾ
ਖੁਰਾਕ: 4 ਲੋਕ
ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ Grape carpaccio, jam, gorgonzola ਅਤੇ culatello, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਕੱਟੋ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਵੰਡਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ "ਢੱਕਣ" ਲਈ।
ਗਰਮ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਲੈਕਕਰੈਂਟ ਦਾ ਜੂਸ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ।
ਉਸਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ enfriar, trasladarlo a una «botella" (recipiente flexible con pico) y distribuirlo todavía líquido en todos los espacios entre una rodaja de uva y la otra, creando una base continua en los platos.
ਪਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਟੁਕੜਾ el pan obteniendo una docena de rebanadas muy finas. Engrasarlas con un chorrito de aceite y hornearlas a 200 ° C durante 5 minutos, hasta que tomen color, se sequen y se ricen.
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ ਫਲੇਕਸ, ਕੁਲਟੇਲੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮੈਲੋ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ।
