ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਜਾਓ
ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਕਰੰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਰੀ ਟਾਰਟ ਵਿਅੰਜਨ

ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  • 400 g ਆਟਾ
  • ਗਧੇ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਵੇਚੋ

ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  • 250 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਪਰਨਾ
  • 250 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੁਕੁਲ
  • 150 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤੇ
  • 80 ਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨੀ ਸਟਿਕਸ
  • ਬਾਰੀਕ ਪੇਠਾ ਮਿੱਝ ਦੇ 80 g
  • 70 ਜੀ ਬਰੁਕੋਲੀ ਫੁੱਲ
  • 70 ਗ੍ਰਾਮ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ
  • ਸਟਿਕਸ 'ਤੇ 4 ਮਿੰਨੀ ਗਾਜਰ
  • 4 ਮਿੰਨੀ ਟਰਨਿਪਸ, ਚੌਥਾਈ
  • 2 ਅੰਡੇ
  • ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਪੱਟ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ
  • ਬੈਂਗਣ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ
  • ਸੈਲਰੀ ਦਾ 1 ਛੋਟਾ ਡੰਡਾ
  • grated ਪਨੀਰ
  • ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਫਰਾਈ
  • Timo
  • ਮੈਨਟੇਕਾ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਵੇਚੋ
  • Pepe

ਮਿਆਦ: 2h30

ਪੱਧਰ: ਅੱਧੇ

ਖੁਰਾਕ: 4-6

ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕਰੰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਟਾਰਟ ਦੇ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੇਤਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਫਿਰ 140-150 ਗ੍ਰਾਮ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ; ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਭਰਨਾ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ; ਲਗਭਗ 180 ਮਿੰਟ ਲਈ 40 ° C 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।
ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਕੱਟੋ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਇਲ-ਕੋਟੇਡ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ।
ਪੇਲੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਸਿਵਾਏ ਸਪਾਉਟ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ.
ਉਲਝ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉ c ਚਿਨੀ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਕੇਕ ਲਈ, 3-4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਣ ਯੋਗ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੰਭੇ ਵਾਲੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ। ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 180 ਘੰਟੇ ਲਈ 1 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਕੇਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਔਬਰਜਿਨ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਉ c ਚਿਨੀ ਸਟਿਕਸ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ (ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ)। ਇਸ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।