za fee cioccolato uova kunyumba è fundamental innanzitutto padroneggiare njira ya kutenthaZofunikira popanga zikhomo, zikhomo ndi zokongoletsa zina.
Chifukwa chiyani mtima?
Kutentha kumakhala ndi pansi pa cioccolato mndandanda wa kusintha kwa kutentha (kutentha kopindika) komwe kumapangitsa kuti pansi pakhale kung'ambika, kamodzi kolimba, kamangidwe kachikhristu koyambirira komwe kamapangitsa kuwala ndi crispy. ndi kutentha zimasiyanasiyana malinga ndi mtundu wa chakudya; Muyezo uyenera kukhala wolondola kwambiri ndipo pokayikira thermometer ndiyofunikira.
Kutentha kopindika
Kusungunuka kwa Ciocolato: 55-58 °C (kutentha 1)28-29 ° C (kutentha 2)31-32 ° C (kutentha 3).
Cioccolato al latte: 45-50 °C (kutentha 1)27-28 ° C (kutentha 2)29-30 ° C (kutentha 3).
Cicocolato woyera: 45-50 °C (kutentha 1)26-27 ° C (kutentha 2)28-29 ° C (kutentha 3).
Idyani mazira a Isitala kunyumba
Kukonzekera mazira a Isitala, nditsatira njira zingapo. Il cioccolato, infatti, si può fondere nel microwave Oh kusamba madzi ndi kutentha izi zikhoza kuchitidwa mu modes atatu osiyana: pa inescoanafunsa kusamba madzi chinyengo chenicheni stolatura.
