Ena amadya carbonara ku Rome, ine ndidzayendera izo lamparedotto kwa fiorentino vuol amati amugwirire
lamulo loyamba la cucina cittadina. Anzi, per dirla con le parole del Gazzettino del
Chianti, "Gastronomic delirium". Benedetta Rossi, wokonda chakudya yemwe sali woyang'anira pulogalamu yopambana kwambiri Fatto ku casa da Benedetta, ali ndi udindo wa "scandalo" waposachedwa wa digito. È lei a pensare di simplificare la ricetta di esta piatto di origini Medioevali. Piatto yozikidwa pa abomaso (yomwe ndi imodzi mwamagawo anayi a m'mimba mwa bovini) yogwiritsidwa ntchito molimbika pa msewu wa "lampredottai" racchiuso mu panino wokoma kwambiri wopanda kukoma kuchokera ku brodo yokonzekera kutsatira mwambo womwe umangopangitsa kuti zikhale zosangalatsa. kutchuka.
Lampredotto ya Benedetta Rossi idasinthidwanso
Ndi mphamvu imeneyo yomwe imamasulira kuti così amata di render kupezeka ngakhale piatti complessi, ndikudya zotsalazo zimakhala ndi fatto tante volte ina, Benedetta Rossi Anaganiza zopereka mawonekedwe ofulumira a lampredotto. Zafotokozedwanso poziwonetsa patsamba lake, koma zimalepheretsa bwanji premessa kuti asagwiritse ntchito "kusunga". "Ndi kuyendera kwa lampredotto, kosavuta komanso portata di tutti, tsopano titha kuchita ngakhale kunyumba!", Walemba wolemba gastronomic influencer, prima di passarre alla ricetta. Amakhala ndi cuocere mu chifukwa pentole kupatula brodo ndi abomaso kuti agwirizane, lasciar cuocere nangula, quindi scolare, condire ndi olio, kugulitsa, pepe ndi prezzemolo ndi mangiare. Magari akuwonjezera msuzi wobiriwira.
Kudandaula kwambiri pa chilichonse
Apriti cielo: “Osati ngati ikunena za rielaborazioni kapena kumasuliranso. Qui si parla di proporre un qualcosa che non è que che dovrebbe essere. E qualsiasi persona abbia mai mangiato un panino con il lampredotto lo capisce subito”, walemba semper il Gazzettino del Chiantikuimba nyimbo za Benedetta Rossi sia, più che un lampredotto, una “trippa lessa”.
Poi, a rincarare la dose atanyamula piccolo casus belli, è stato il Corriere Fiorentino: “Benedetta Rossi l'ha fatta grossa”, ali ndi esordito il quotidiano casting with that ironic piglio, shiny ma reed fumantino typical of Firenze lampredotto, ogni singolo errore. Il primo, the provenance: ricetta akuchokera ku Firenze osati "Tuscany" monga momwe adalembera all'inizio del suo post. Benedetta Rossi. Ndipo, komanso, zafotokozedwa mu chiganizo chotsatira kuti ndi "chimodzi mwa chakudya chodziwika bwino cha mumsewu mumzinda wa Firenze", koma kulondola kumakhalabe koonekeratu: "yesetsani kutumiza ku Livorno chifukwa ndikumva chinachake chimene ndayankha. kuti”, ndidzazindikira.
Not finita qui: per i fiorentini i 13 ingredientes di Benedetta Rossi sono troppi per un piatto povero como il lampredotto “komanso kuwerengera madzi a brodo, rosetta ndi carte gialla”. E noostante esta, sono comunque tanti e così brodosi (e unti) che è impossibile “gustare il lampredotto dura una passeggiata in mezzo ai monumenti ma reed in pausa pranzo” monga nthawi zonse amati Benedetta Rossi nel presentare sua versione del piatto. Bwerani ngati fa, tsopano? "Il lampredotto si mangia da fermi, meglio se un po' affacciati sul panino stesso per evitare di sbrodolars". Nkhaniyo idapitilira motere, ndikudzudzulanso msuzi wobiriwira wa osonkhezera ndipo, pomaliza, bungwe lake la aggiungere la senape - kuti koma tsopano si c'è più sul sito - kumasulira più saporita: snaturerebbe piatto «che povero è e povero vuole monyadira kuchotsa perché sennò c'è la bistecca».
Florentine orgoglio, ndi lampredotto
Insomma, ku Florence lingaliro lomwe ndidapereka Lampredotto Wosavuta Wolemba Benedetta Rossi siwopembedza Mwa zina, zakudya za ku Italy ndizo zokha chifukwa zimakhala ndi ogni borgo, paese e città, ha la sua ricetta, ed è bello andarne fieri. Ife abbiamo unparato kutsatira tante polemiche legate alla carbonara, kuchotsa all'empio iniziale, ma non solo. Go detto, però, che i almost culinari che hanno infiammato in web peso sono stati stravolgimenti delle ricette al limit del mangiabile. Ricordiamoci che la cucina di casa è e deve rimarere il focolare domestico, il luogo per le più felici esperienze, che possono anche andare oltre la tradizione, semper con rispetto.
