Ingredienser
- 350 g eggnudler
- 350 g okse- eller viltkjøtt
- en stilk selleri
- en gulrot
- en halv løk
- fyldig rødvin
- einebær
- tomatkonsentrat
- Rosemary
- Å selge
- extra virgin olivenolje
Varighet: 1h45
nivå: inn-sjekk
Dose: 4 folk
For oppskriften på  tagliatelle med aromatisk saus, tilbered et stykke selleri og gulrot
og løken og brun dem i et slør av olje. Finhakk kjøttet med en kniv (eller la slakteren kutte det).
Legg til steking med 1-2 kvister rosmarin og einebær pakket inn i en ostedukspose; brun i 5-8 minutter. Deglaser med 200 g vin, tilsett en spiseskje tomatpuré og kok under lokk på middels varme i ca. XNUMX time.
Fjern til slutt aromaene og smak til med salt om nødvendig. Kok tagliatellen i rikelig med saltet vann. Hell av og smak til med den aromatiske raguen.
