Ingredienser
- 8 skiver kyllingbryst
- 60 g revet PUD Parmigiano Reggiano
- en sitron
- brødsmuler
- Å selge
- extra virgin olivenolje
Varighet: 35 minutter
nivå: inn-sjekk
Dose: 4 folk
For sitronkyllingbrystoppskriften, klem sitronen og tilsett saften, ufiltrert, i halvannet glass vann. Pisk skivene med en kjøtthammer, dekk dem med bakepapir for ikke å knekke fibrene. Slå dem med en fast hånd, men uten for mye vold: På denne måten vil vevet mykne uten å rive i stykker fruktkjøttet. Paner dem og fjern overflødig brødsmuler.
Varm 4 ss olje over lav varme i en stor panne, legg deretter i skivene, skru opp varmen og brun dem i noen minutter først på den ene siden og deretter den andre. Smak til med salt, hell sitronsaft med vann i pannen og dryss over revet parmesanost; dekk til og kok på lav varme i 15 minutter. Så snart du merker at sausen begynner å tykne og bli kremet, kan du umiddelbart slå av og servere sitronskjellene.
