Det er ingenting som den rike, overbærende smaken av dette luftige sjokoladekaker oppskrift.
Den deilige sjokoladesmaken og den møre krummen vil gjøre at du vil ha den i flere dager.
Vil du lagre denne oppskriften? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi oppskriften rett til innboksen din!
Bare å tenke på denne oppskriften er nok til å få smaksløkene til å danse av forventning!
Tenk deg å senke gaffelen din i en skive fuktig, søt kake.
Duften av sjokolade fyller luften og dens fløyelsmyke tekstur smelter i munnen.
Unn deg selv og dine kjære den ultimate sjokoladefornøyelsen med denne fuktige sjokoladekakeoppskriften.
luftige sjokoladekaker
Denne en-skålen sjokoladekaken er utrolig fuktig takket være blandingen av olje, melk og kokende vann.
Fettene i oljen, proteinet i melken og temperaturen på vannet jobber sammen.
De produserer en kake som er rik, mør, fuktig og deilig.
Som en bonus er dette en en-skål sjokoladekakeoppskrift, noe som betyr at den er rask og enkel å lage med minimal opprydding.
Du vil elske å nyte en himmelsk sjokoladegodbit.
Men du vil også kunne nyte bekvemmeligheten av en problemfri bakeopplevelse!
Ingredienser
til sjokoladekaken
universalmel
Grunnlaget for enhver kakeoppskrift. Ikke behov for fancy mel her, bare litt universalmel gjør underverker.
Vil du lagre denne oppskriften? Skriv inn e-posten din nedenfor, så sender vi oppskriften rett til innboksen din!
Som med alle kakeoppskrifter, sørg for å måle melet nøyaktig for best resultat.
Den beste måten å gjøre dette på er med en kjøkkenvekt.
Granulert sukker
Det er ikke bare for å søte kaken, men også for å hjelpe på fuktigheten.
Ikke reduser sukkermengden i oppskriften, da blir kaken tørr.
Usøtet kakaopulver
Vi baker tross alt sjokoladekake! Det er her kaken får sin hovedsmak, så pass på å bruke kakaopulver av førsteklasses kvalitet.
Jeg foretrekker Dutch Process kakaopulver fordi det har en mer intens sjokoladesmak.
Men vanlig kakaopulver fungerer helt fint også.
Bakepulver og natron
Siden sjokoladekake er en oljebasert kake og derfor tett, trenger den hjelp av to hevemidler for å hjelpe deigen til å heve.
espressopulver
Dette er den hemmelige ingrediensen som gjør denne kaken latterlig sjokoladeaktig!
Kaffe forsterker smaken av sjokolade som ingen andre, noe som gjør dem til en perfekt match.
Jeg bruker espressopulver her, men du kan også bruke pulverkaffepulver blandet med kokende vann (som du også finner på denne listen).
Sal
For å balansere sødmen og få frem smaken av sjokoladekaken enda mer.
Egg
For å binde sammen ingrediensene og tilføre sjokoladekake rikdom.
melk
Hver kakeoppskrift trenger en flytende ingrediens for å mette de tørre komponentene.
Jeg liker å bruke melk her fordi det gir et element av rikdom til kaken. Du kan også kjernemelk eller rømme.
vegetabilsk olje
Nøkkelingrediensen som gjør denne sjokoladekaken utrolig fuktig.
Mens smør tilfører mer smak, vil en "fuktighetsmaker" som holder seg flytende ved romtemperatur holde kaken fuktig til enhver tid.
Bruk friske, nøytrale oljer som raps, solsikke og mitt personlige valg: maisolje.
Vaniljeekstrakt
Et must i enhver paibunn.
kokende vann
Den varme væsken hjelper til med å løse opp sukkeret og eventuelle klumper som måtte være i røren.
Enda viktigere er det at den aktiverer bakepulveret og natron, noe som hjelper kaken til å heve umiddelbart.
Til sjokoladekremfrostingen
myknet smør - For en fyldig smørkremfrosting. Jeg liker å bruke saltet smør fordi det komplementerer sødmen i sjokoladen godt.
Sikt melis – For sødme og også for å skape en jevn frosting.
Sikt kakaopulver – Så frostingen din smaker sjokolade.
Vaniljeekstrakt - For å forbedre den generelle smaken av frostingen.
Halvsøt sjokolade – Jeg liker å bruke mørk sjokolade her, siden frostingen allerede blir veldig søt av melis.
La den smeltede sjokoladen avkjøles til romtemperatur før du lager frostingen.
Den varme sjokoladen vil få smøret til å smelte, noe som resulterer i en rennende frosting.
Hvordan lage fuktig sjokoladekake
1. Forberedelse
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Kle 2 runde kakeformer med bakepapir.
Hvis du ikke har en, smør bunnen og sidene av pannene med smør eller nonstick-spray, og smør deretter lett med mel.
Dette vil forhindre at kakene fester seg til formene.
2. Kombiner tørre ingredienser.
Tilsett sukkeret i en stor bolle. For å gjøre dette, sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron, espresso og salt.
Sikt de tørre ingrediensene vil forhindre at deigen danner store klumper.
3. Tilsett våte ingredienser.
Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene.
Hell egg, melk, olje og vanilje i brønnen og bland til det er godt blandet.
Ikke bland beaten for mye!
Når det er innarbeidet, tilsett det kokende vannet. Forvent at blinkingen er veldig tynn.
4. Stek kakene.
Hell røren jevnt i forede eller smurte kakeformer og stek i 30 til 35 minutter.
Du vet at de er klare når du setter inn en tannpirker i midten og den kommer ut ren eller med noen tørre smuler.
La kakene avkjøles helt før frosting.
5. Forbered sjokoladesmørkremfrostingen.
Pisk smøret med en mikser til det er lett og luftig. Pisk siktet melis og kakaopulver til blandingen er kremaktig.
Rør forsiktig inn den smeltede sjokoladen, og pass på at den avkjøles helt. Rør til det er godt blandet.
6. Sett sammen lagkaken.
Legg en av kakene på et kakebrett. Rør eller fordel litt av frostingen jevnt over kaken.
Legg den andre kaken på toppen og dekk toppen og sidene helt med den resterende frostingen.
La den ene bolle sjokoladekaken avkjøles i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la frostingen stivne.
7. Kutt, server og nyt.
Tips for den beste sjokoladekaken
- Mål mel nøyaktig. Tilsetning av mer mel til deigen vil produsere tette, gummiaktige kaker. Bruk en kjøkkenvekt for best resultat. Eller luft opp melet med en skje og jevn med baksiden av en kniv.
- Bruk ingrediensene ved romtemperatur for å sikre at de blander seg lett sammen.
- Ikke hopp over espressopulveret, da det forbedrer smaken av sjokoladen betydelig. Ikke bekymre deg, det vil ikke få kaken til å smake kaffe.
- Ikke stol på sjokoladekakeoppskrifter som bruker smør! Nøkkelen til en utrolig fuktig sjokoladekake er oljen.
- Velg en frisk, nøytral smakende olje som vegetabilsk olje, slik at den ikke påvirker smaken av kaken. Min valgte olje er maisolje, siden den holder kaken fuktig i flere dager, selv når den er kald.
- Ikke bland røren for mye, ellers blir kaken din tett og tørr.
- Kle kakeformen med bakepapir for å gjøre det lettere å slippe ut kaken.
- Noen ovner går varmere enn andre, så det er best å sjekke at kaken er ferdig innen 25 minutter. Kaken er klar når den stikkes med en tannpirker, den kommer ren ut eller med litt tørre smuler.
- Legg en kakestripe rundt kakeformen for å forhindre at kaken utvikler en kuppel på toppen.
variaciones
- Glutenfri sjokoladekake – Bruk like mye glutenfritt mel i stedet for universalmel.
- Meierifri sjokoladekake – Bruk mandelmelk eller kokosmelk i stedet for vanlig melk.
- Sjokoladekake uten egg – Bruk 2/3 kopp usøtet eplemos i stedet for egg.
- Sjokolademuffins – Hell røren i forede muffinskopper og stek i 15-20 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
- Sitrus sjokoladekake – Tilsett 1 ss appelsinskall i røren for et godt hint av sitrus.
- Prøv en annen glasur – For meg er det ingenting som slår sjokoladesmørkrem, men eksperimenter gjerne med andre frostinger som sjokoladekrem og kremostfrosting.
Hvordan lagre
butikken
Legg kaken på et kakefat og oppbevar i romtemperatur i opptil 5 dager eller i kjøleskap i opptil en uke.
Fryse
Dobbel pakk ufrostete kaker med plastfolie og aluminiumsfolie.
Legg i frysesikre beholdere og frys i opptil 3 måneder.
Tin i kjøleskapet over natten eller i 1-2 timer på benken før frosting.
