Het bijzondere van deze gelateria in de wijk Monteverde is dat als je alleen kookt met latte di capra Maltese, prodotto da 'azienda di Montelibretti, in de buurt van Rome, per rendere il gelato più digeribile. Een zoektocht naar een gezonde passione per le spezie, le erbe e gli aromi vari, che rendono i gusti di Dario Benelli absoluut uniek. Veel aandacht voor alle intolleranze, dai sorbetti op basis van water perfetti per gli intoleranti al lattosio, ai gusti che contengono glutine, che amanuto semper sotto la soglia perfino per i celiaci.
