Heb je je ooit afgevraagd hoe tofu in te vriezen?
Als je een blok tofu op het punt staat te verstrijken, stop die slechte jongen dan in de vriezer!
Wil je deze blogpost bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het artikel rechtstreeks naar je inbox!
Het geweldige aan het invriezen van tofu is dat het alleen maar lekkerder wordt als het eenmaal is ingevroren. Welk ander vlees of groente kan dat zeggen?
Zodra al die waterdeeltjes in de tofu bevroren zijn, geven de kleine gaatjes in de tofu het een vleziger, taaiere textuur.
Bevroren tofu absorbeert sauzen ook veel beter dan verse tofu en biedt een stevigere consistentie als het op de juiste manier wordt ingevroren.
Het kost een paar extra stappen, maar het is het waard voor de beste tofu die je ooit hebt gehad!
Laten we dus eens kijken hoe je tofu kunt invriezen en deze magische sojabonen kunt verwerken in je volgende maaltijd.
Hoe tofu in te vriezen
Het invriezen van tofu gaat niet alleen over het bewaren voordat het vervalt.
Bevroren tofu smaakt lekkerder dan vers en is veel makkelijker te bakken of te marineren.
Er zijn een paar manieren om tofu in te vriezen en elke methode levert andere resultaten op.
U kunt het in de originele verpakking invriezen, uitlekken en in diepvrieszakjes doen, of in stukjes hakken voor een betere controle over de porties.
Als je geen tijd hebt om je tofu te persen voordat je hem invriest, kun je het hele blok in de verpakking rechtstreeks in je vriezer stoppen.
Hoewel het bloktofu langer vers houdt, wordt het een beetje papperig als het eenmaal ontdooid is.
Ik raad deze methode alleen aan voor zachte tofu voor veganistische soepen of kazen.
Wil je deze blogpost bewaren? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen het artikel rechtstreeks naar je inbox!
Het zorgt ervoor dat de tofu niet bederft als de houdbaarheidsdatum nadert, maar het smaakt er niet beter door.
Extra stevige tofu is wat je nodig hebt als je een vlezige textuur in je dinergerechten wilt recreëren.
Voordat u het in de vriezer legt, moet u ervoor zorgen dat u zoveel mogelijk water afvoert.
Zuig zoveel mogelijk water op nadat u het water uit de verpakking hebt laten lopen.
Je kunt een zwaar keukenartikel gebruiken, zoals een zware koekenpan, of investeren in een tofupers.
Ik heb de thuispers-optie geprobeerd en ontdekte dat een handige mooie tofu-pers veel beter werkt.
Het vakkundig uitlekken van tofu kost tijd, dus wees geduldig.
Je kunt de geperste tofu als heel blok in de vriezer leggen of in blokjes snijden.
Als je het in blokjes in de vriezer legt, leg ze dan op een bakplaat en vries ze snel in voordat je ze in een diepvrieszak doet.
Snel invriezen voorkomt dat de tofublokjes aan elkaar plakken in de vriezer.
Bevroren tofu is vier tot zes maanden goed in de vriezer.
Hoewel het na de houdbaarheidsdatum nog steeds veilig is om te eten, worden de smaak en de stevige textuur aangetast.
Hoe tofu te ontdooien
Het is erg belangrijk dat je bevroren tofu volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt.
Als je dat niet doet, neemt het de sauzen niet op en verandert het in brij zodra het de pan raakt.
Er zijn een paar eenvoudige manieren om tofu te ontdooien voordat je het gebruikt.
De beste methode om tofu te ontdooien is om het de avond voor gebruik in de koelkast te bewaren.
Zorg ervoor dat je het in een kom plaatst om overtollig water op te vangen zodra het ontdooit, anders heb je een plas tofuwater in je koelkast. Niemand wil dat.
Als je weinig tijd hebt, zijn er een paar manieren om het ontdooiproces te versnellen.
Je kunt bevroren tofu in een kom met heet water doen of in de magnetron ontdooien.
Ongeacht de ontdooimethode die je kiest, bevroren tofu heeft nog een keer uitlekken nodig.
Plaats je tofu in je tofupers of gebruik keukenpapier om overtollig water uit te wringen.
Het is belangrijk op te merken dat bevroren tofu er niet hetzelfde uitziet als vers.
Na een lang verblijf in de vriezer wordt bevroren tofu lichtgeel.
Vrees niet, want dit is volkomen normaal en betekent niet dat je tofu bedorven is.
Wanneer soja-eiwitten worden ingevroren, is het normaal dat ze een beetje geel worden.
Hoe bevroren tofu te gebruiken
Het beste van bevroren tofu is dat het beter smaakt dan vers.
Of je het nu bakt, marineert of in een soep gooit, het is beter.
Bekijk hieronder enkele kookmethodes om Meatless Monday om te toveren in een maaltijd waar iedereen dol op zal zijn.
Verse tofu bakken is lastig.
Olie en water gaan niet noodzakelijkerwijs goed samen in de pan.
Dat maakt het een uitdaging om die perfect krokante buitenkant te bereiken met een zachte en malse binnenkant.
Bevroren tofu voert zijn water beter af dan verse, waardoor het de perfecte kandidaat is om te frituren.
Bevroren tofu heeft een vlezige textuur die perfect is voor het bakken van krokante stukjes tofu voor taco's, salades of Chinese veganistische afhaalrecepten.
Door je bevroren tofu te marineren, pik je sauzen op als een droom.
Omdat het een sponsachtige consistentie heeft, heeft het kleinere gaatjes om smakelijke sauzen op te vangen.
Marineer bevroren tofu in heerlijke marinades zoals roerbakgerechten en laat ontdooide tofu minimaal 24 uur marineren voor de beste smaak.
Een andere snelle en gemakkelijke manier om bevroren tofu te gebruiken, is door het toe te voegen aan een soep of stoofpot.
Het absorbeert de rijke smaken van de soep en geeft het een taaie, vlezige textuur met een extra eiwitboost.
