1 चरण
Coniglio allo zenzero con pesto di fave को ricetta को लागि, testa togliete and coniglio, asciugatelo लाई धेरै राम्ररी धुनुहोस् र zenzero grattugiato को साथ cospargetelo। यसलाई पाइरोफिलामा राख्नुहोस्, यसलाई पेलिकोलासँग प्रतिलिपि गर्नुहोस् र गन्तव्यलाई 1 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
2 चरण
यसलाई सेतो रक्सीको साथ स्क्याक्वेट गर्नुहोस्, यसलाई पिरोफिलामा राख्नुहोस्, यसलाई फिलो डि ओलियोले फैलाउनुहोस्, यसलाई नुन र पेपेट गर्नुहोस्, यसलाई ciuffo di erbe aromatiche ले भेनेजलाई इम्बोटाइट गर्नुहोस्। लगभग 180 मिनेटको लागि 50 डिग्री सेल्सियसमा रिपोर्ट गर्नुहोस्। अन्त्यमा, यसलाई १ बोतल वाइनसँग छर्क्नुहोस् र यसलाई घुमाउनुहोस्।
3 चरण
यसलाई तातो पानीमा 1 मिनेटको लागि, स्कोलेटेल र sbucciatele दुबैमा सुकाउनुहोस्, बक्सलाई सुरक्षित राख्नुहोस्। यसलाई कटरमा 40 ग्राम एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिभ आयल, 90 ग्राम पानी, एक चिम्टी नुन, क्रीमी पेस्टो प्राप्त गरी हाल्नुहोस्। यसलाई 1 cucchiaio di erba cipollina tagliata a rocchetti सँग पूरा गर्नुहोस्।
Etapa 4
190 मिनेटको लागि 1 °C मा कुनै पनि अवशिष्ट पानी, quindi infarinatele, eccesso मा scrollatele della आटा र मूंगफलीको तेलमा friggetele लाई हटाउनको लागि bucce delle fave स्कूट गर्नुहोस्।
5 चरण
ओटेनेरे ४ पार्ट्सको मोडमा कोनिग्लियो र ट्याग्लिएटेलोलाई स्फोर्नेट गर्नुहोस्: ड्यु स्ल्याब कोस्से ई ड्यु डल्ला सेला। बाँकी कोनिग्लियो र स्पोलपेटेलो राख्नुहोस्, सबै मासु प्राप्त गर्नुहोस्: तपाईं यसलाई पानिनी र पियाडिन सामान गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
6 चरण
il pesto di fave, फ्राइड bucce, insalata र फूल संग piacere को साथमा सेवा गरिन्छ।
7 चरण
Abbinamento vino: le carni bianche, accompaniment to slab greenery of spring, stanno bene con un bianco strutturato e di carattere। l'Offida Pecorino Navicchio 2022 di Il Conte Villa Prandone, फराकिलो, तीव्र र speziato को साथ एबिनामेन्टो प्रदान गर्नुहोस्। 12 डिग्री सेल्सियस मा सेवा। 16 यूरो, ilcontevini.it
Ricetta: Walter Pedrazzi, फोटो: Maurizio Camagna, Styling: Beatrice Prada
