यदि तपाइँ फलको बारेमा उत्सुक हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सोच्न सक्नुहुन्छ: Currants के होठ्याक्कै?
स्ट्रबेरी, रास्पबेरी र ब्लूबेरीको संसारमा, करेन्टहरू बिर्सिएको छ, विशेष गरी यदि तपाईं संयुक्त राज्यबाट हुनुहुन्छ भने।
के तपाइँ यो ब्लग पोस्ट बचत गर्न चाहनुहुन्छ? तल आफ्नो इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस् र हामी लेख सीधा तपाईंको इनबक्समा पठाउने छौँ!
यद्यपि, यदि तपाईंले कहिल्यै गुसबेरी प्रयास गर्नुभएको छैन भने, तपाईंले तिनीहरूको बारेमा सुन्नुभएको हुन सक्छ।
यदि तपाईंले कहिल्यै डुलुथ, मिनेसोटाको भ्रमण गर्नुभएको छ भने, तपाईंले गुजबेरी फल्स भ्रमण गर्नुभएको मौका छ।
र यदि तपाईंले कहिल्यै ब्रिटिश अवधि ड्रामा हेर्नुभएको छ भने, तपाईंले सायद गुसबेरी पाईको बारेमा सुन्नुभएको छ। ब्रिजरटन, कोही?
तर युरोपमा पनि, जहाँ तिनीहरू सबैभन्दा लोकप्रिय छन्, currants अक्सर बेवास्ता गरिन्छ।
त्यसोभए, म तपाईंलाई यी तीतो, स्वादिष्ट साना जामुनहरूको बारेमा सबै बताउन चाहन्छु।
Currants के हो?
गोजबेरीहरू प्यारा साना जामुन हुन् जुन गोजबेरी झाडीबाट आउँछन्।
तिनीहरू खान योग्य छन् (स्पष्ट रूपमा, वा म तिनीहरूको बारेमा लेख्ने छैन)।
वास्तवमा, तिनीहरू currants रूपमा एउटै बिरुवा परिवारबाट आउँछन्।
Currants विभिन्न रंगहरूमा आउन सक्छ, पहेंलो हरियो देखि गुलाबी, रातो र बैजनी सम्म।
तिनीहरू साना र गोलाकार हुन्छन्, व्यासमा 1/2 इन्चदेखि 1 इन्च लामो।
र कहिलेकाहीँ, तिनीहरू धमिलो छन्। तिनीहरूसँग सामान्यतया पट्टीहरू पनि छन्। मलाई लाग्छ कि करेन्टहरू कुकमेलोन र अंगूरको बीचमा क्रस जस्तो देखिन्छ।
धेरै फलहरू जस्तै, तिनीहरू हरियो हुँदा कम पाकेका छन्। र त्यसपछि तिनीहरू आफ्नो गाढा रातो रङमा पाक्छन्।
के तपाइँ यो ब्लग पोस्ट बचत गर्न चाहनुहुन्छ? तल आफ्नो इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस् र हामी लेख सीधा तपाईंको इनबक्समा पठाउने छौँ!
हरियो हुँदा तिनीहरू खान योग्य हुन्छन्, यद्यपि तिनीहरू त्यति मीठो छैनन्।
थप रूपमा, करेन्ट्सले स्वास्थ्य लाभहरूको असंख्य घमण्ड गर्दछ।
तिनीहरू फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्टहरू जस्तै भिटामिन ई, ए र सी र म्यांगनीजमा प्रशस्त हुन्छन्। ओह, र तिनीहरू साँच्चै क्यालोरीमा कम छन्!
तिनीहरूले शरीरलाई बुढ्यौली, क्यान्सर र हृदय रोगसँग लड्न मद्दत गर्न सक्छन्। त्यसोभए मूल रूपमा, तिनीहरू सुपरपावरहरूसँग सुपरफूडहरू हुन्!
अब, तपाई सायद सोचिरहनु भएको छ किन यस्तो शानदार फलहरू संयुक्त राज्यमा दुर्लभ छन्।
ठीक छ, यो किनभने तिनीहरू 20 औं शताब्दीको प्रारम्भमा संघीय सरकारले प्रतिबन्ध लगाएका थिए।
दुर्भाग्यवश, currants एक फंगल रोग बन्दरगाह गर्न सक्छ जसले पाइन रूखहरूलाई असर गर्छ र गुच्छा मार्छ।
सन् १९६६ मा प्रतिबन्ध हटाइए पनि केही क्षेत्रमा अझै पनि गोसबेरी खेती प्रतिबन्धित छ।
युरोपेली बनाम अमेरिकी Currants: के फरक छ?
इमानदारीपूर्वक, त्यहाँ युरोपेली र अमेरिकी currants बीच धेरै भिन्नता छैन, र दुवै आफ्नो पक्ष र विपक्ष छ।
युरोपेली करेन्टहरू अमेरिकीहरू भन्दा स्वादिष्ट हुन्छन्।
तिनीहरू आकारमा थोरै ठूला हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरूले बढी रस बोक्छन्।
तिनीहरू मौसम परिवर्तन र रोगहरूको लागि पनि बढी संवेदनशील हुन्छन्।
यो विडम्बनापूर्ण छ, किनभने तिनीहरू उत्तरपूर्वी यूरोपको चिसो भागहरूमा मूल निवासी हुन्।
अझै, तिनीहरू बढ्न गाह्रो हुन सक्छ।
अमेरिकी currants धेरै कम माग छन्। तिनीहरू मौसम परिवर्तन र अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, रोग प्रतिरोधी छन्।
तर दुर्भाग्यवश, तिनीहरू स्वादिष्ट छैनन्।
आधुनिक प्रजननकर्ताहरूले दुई प्रजातिहरूको हाइब्रिडहरू सिर्जना गर्न थालेका छन्।
त्यसोभए, तिनीहरू राम्रो स्वाद र अलि कडा हुन्छन्।
फलहरू सामान्यतया currants संग भ्रमित
त्यहाँ केही फलहरू छन् जुन करेन्टहरू जस्तै देखिन्छन् र/वा समान नामहरू छन्।
तर तिनीहरू वास्तवमा currants होइनन्। खैर, जे भए पनि, पश्चिमी संसारले गुजबेरीलाई मानेको होइन।
धेरै भ्रमित? मलाई थाहा छ।
त्यसोभए, तपाइँ केप गोजबेरी, चाइनिज गुजबेरी र भारतीय गोजबेरीहरूसँग सावधान रहनु पर्छ।
यी गुजबेरी रैंक भित्र जासूसहरू हुन्।
गोजबेरीहरू प्राविधिक रूपमा जामुन पनि होइनन्।
तिनीहरू नाइटशेडहरू हुन्, जस्तै आलु र टमाटरहरू। र चिनियाँ करेन्टहरू वास्तवमा किवीहरू हुन्।
भारतीय गोजबेरीहरू सानो हरियो जामुन हुन्। तिनीहरू कच्चा currants जस्तै देखिन्छ र स्वाद धेरै मिल्दोजुल्दो छ।
तर तिनीहरू हाम्रो करेन्टहरू जस्तै रातो वा मीठो हुनेछैनन्।
करेन्ट्सको स्वाद कस्तो हुन्छ?
खैर, तिनीहरू स्वादिष्ट छन्।
ओह, तपाईं थप विवरण चाहनुहुन्छ? मैले तिमीलाई कभर गरेको छु।
Currants को स्वाद, धेरै अन्य फलहरु जस्तै, पकाउने को स्तर मा निर्भर गर्दछ।
तर मैले माथि उल्लेख गरेझैं, तपाईं तिनीहरूलाई परिपक्वताको धेरै चरणहरूमा खान सक्नुहुन्छ।
हरियो गोजबेरीहरू सुपर टार्ट र टार्ट हुन्, तर राम्रो तरिकामा।
हरियो स्याउ, खट्टा अंगूर र कागती को रेखा संग सोच्नुहोस्।
अब, किसमिस जति रातो हुन्छ, रस त्यति नै मीठो हुन्छ।
रातो गोजबेरीको स्वाद मस्कट अंगूर र कहिलेकाहीँ स्ट्रबेरीजस्तै हुन्छ। तिनीहरूले उत्कृष्ट रूबर्ब प्रतिस्थापन गर्छन्!
जे भए पनि, तिनीहरूले अलिकति खट्टा काट्ने छन्। बनावट अनुसार, currants पाकेको अंगूर जस्तै हो।
र अंगूर जस्तै, तिनीहरूले एक अद्भुत रसदार पंच प्याक!
कहाँ currants किन्न
तपाइँ तपाइँको नियमित सुपरमार्केट मा ताजा currants फेला पार्न असम्भव छ।
तपाईंको उत्तम शर्त किसान बजारमा हुनेछ। गोसबेरी सिजन मे देखि अगस्त सम्म छ।
तर करेन्टहरू जुलाईमा पाक्ने आफ्नो शिखरमा छन्।
तपाईं जामुनहरू खोज्न चाहानुहुन्छ जुन स्पर्शमा दृढ छन् ताकि तिनीहरू ओभरपिक छैनन्।
र तिनीहरू जति रातो हुन्छन्, उति पाक्छन्। तर तपाईं तिनीहरूलाई परिपक्वताको सबै चरणहरूमा किन्न सक्नुहुन्छ।
निस्सन्देह, यो तपाइँको राज्य र यसको गोसबेरी प्रतिबन्धहरूमा पनि निर्भर गर्दछ।
दुर्भाग्यवश, यदि तपाईं डेलावेयर, न्यू जर्सी, वा उत्तरी क्यारोलिनामा बस्नुहुन्छ भने, तपाईं भाग्यबाट बाहिर हुनुहुन्छ। तिनीहरू निषेधित छन्।
र ताजा गोजबेरीहरू उत्तरी पूर्वी तटीय राज्यहरू वा मिशिगनमा फेला पार्न गाह्रो छ।
तर चिन्ता नगर्नुहोस्, अझै आशा छ!
सौभाग्यवश, हामी इन्टरनेटको युगमा बाँचिरहेका छौं। र तपाईं currant उत्पादनहरू अनलाइन किन्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई ताजा जामुन आयात गर्न अनुमति नहुन सक्छ, तर तपाइँ डिब्बाबंद प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
क्यान्ड गोजबेरी, गुजबेरी जाम, गुजबेरी पाई फिलिंग र गुजबेरी अल्कोहल अनलाइन उपलब्ध छन्।
वास्तविकतामा, तपाईले आफ्नो स्थानीय स्टोरमा यी उत्पादनहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
केवल जान्नुहोस् कि तिनीहरू प्रायः संरक्षणको लागि धेरै चिनीले भरिएका छन्।
तर यसको मतलब तपाईले आफ्नो नुस्खामा चिनी कम गर्न सक्नुहुन्छ।
र तपाइँ तपाइँको गर्मी यात्रा को लागी ताजा currants प्रयास गरेर बचत गर्न सक्नुहुन्छ।
Currants संग कसरी पकाउने
Currants खाना पकाउने र बेकिंग को लागी आदर्श हो।
तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा अम्लीय भएकाले, तिनीहरूले चिनी थपिने भाँडामा राम्रो काम गर्छन्।
तर यदि तपाइँको मनपर्ने कैंडी खट्टा स्किटल्स हो भने, तपाइँ कच्चा currants माया गर्नुहुनेछ।
केवल तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई खानुहोस् जस्तै तपाईंले अंगूर, बीउ र सबै खानुहुन्छ।
वा तिनीहरूलाई राम्ररी काट्नुहोस् र सलाद वा मसलाहरूमा थप्नुहोस्। तिनीहरू पनि धेरै राम्रो अचार!
तर मैले पहिले भनेझैं, करेन्टहरू धेरै राम्रो पकाउँछन्। तिनीहरू केक र पाईमा उत्कृष्ट छन्।
रातोले रूबर्ब र हरियोले ग्रानी स्मिथ स्याउलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।
र तपाइँ कुनै पनि नुस्खामा currants थप्न सक्नुहुन्छ जहाँ तपाइँ सामान्यतया किशमिश वा currants थप्नुहुनेछ।
चीजहरूको स्वादिष्ट पक्षको लागि, पकाएको currants मासु संग अद्भुत स्वाद।
तपाईं तिनीहरूलाई स्वादिष्ट चटनी वा चटनीमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
ताजा currants कसरी भण्डारण गर्ने
मलाई थाहा छ यो असामान्य छ, तर तपाईंलाई आवश्यक नभएसम्म करेन्टहरू नधुनुहोस्।
यसले यसको उपयोगी जीवनलाई कम गर्नेछ। उनले भने, त्यहाँ currants भण्डारण गर्न केही तरिकाहरू छन्।
Currants लगभग 3 दिन को लागी कोठा को तापमान मा एक वायुरोधी कन्टेनर मा रहन सक्छ।
यद्यपि, तिनीहरू फ्रिजमा धेरै समय टिक्छन्।
तिनीहरू 3 हप्तासम्म हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नेछन्।
तर तपाईं पनि तिनीहरूलाई स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ! म तिनीहरूलाई पहिले एउटा प्यानमा फ्रिज गर्न सिफारिस गर्दछु जहाँ जामुनले छुँदैन।
एकपटक तिनीहरू प्रायः जमेपछि, तपाइँ तिनीहरूलाई फ्रिजर झोला वा वायुरोधी कन्टेनरमा सार्न सक्नुहुन्छ।
तिनीहरू फ्रीजरमा 1 वर्ष सम्म रहनेछन्।
र निस्सन्देह, क्यानिंग लगभग कुनै पनि खाना भण्डारण गर्न एक शानदार तरिका हो। त्यसोभए, तपाइँ पक्कै पनि बेसार खान सक्नुहुन्छ।
