तपाईंले यी सजिलो प्रयास गर्नुपर्छ बेकिंग लागि अण्डा विकल्प!
फलफूल प्युरी र तेलदेखि टोफु र बटरमिल्कसम्म, यी अण्डा विकल्पहरू उत्कृष्ट छन्।
के तपाइँ यो ब्लग पोस्ट बचत गर्न चाहनुहुन्छ? तल आफ्नो इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस् र हामी लेख सीधा तपाईंको इनबक्समा पठाउने छौँ!
अण्डा सधैं बेकिंग को एक अभिन्न भाग भएको छ। कस्टर्ड र मेरिन्गुजदेखि केक र मिठाइहरू, तिनीहरू सबै कुरामा छन्।
र यसको लागि एक कारण छ! अण्डाले मिठाईमा स्वाद र समृद्धि थप्छ। तर अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, तिनीहरू संरचना र नमी थप्छन् र खमीरको साथ मद्दत गर्छन्।
तिनीहरूले एक उत्तम काट्नको लागि क्रम्बलाई नरम गर्न पनि मद्दत गर्छन्।
त्यसोभए यदि तिनीहरू साँच्चै महत्त्वपूर्ण छन् भने, तपाईं बेकिंगको लागि अण्डाको सट्टा के प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ भनेर सोचिरहनुभएको हुन सक्छ।
एलर्जी र शाकाहारी जीवनशैलीको वृद्धिसँगै, अण्डा-रहित विकल्पहरूको आवश्यकता बढेको छ।
र सौभाग्य देखि, त्यहाँ उत्कृष्ट अण्डा विकल्पहरूको आश्चर्यजनक संख्या हो जुन तपाईंले बेकिंग गर्दा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यसको मतलब तपाईंले अन्डा-रहित केक रेसिपीहरू खोजी नगरी आफ्नो मनपर्ने व्यवहारहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
त्यसोभए यदि तपाईं अण्डाहरू बाहिर हुनुहुन्छ वा तिनीहरूलाई खान सक्नुहुन्न भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंसँग धेरै विकल्पहरू छन् जसले स्वादिष्ट, ओसिलो बेक्ड सामानहरू उत्पादन गर्दछ।
बेकिंगको लागि मेरो मनपर्ने अण्डा विकल्पहरू मध्ये 10 को लागि पढ्नुहोस्।
अण्डाहरूको लागि 10 प्रभावकारी विकल्पहरू
1. स्याउ सस
एप्पलसस विभिन्न कारणहरूको लागि एक शानदार अण्डा विकल्प हो।
यो फ्याट र क्यालोरीमा कम छ, तर अझै पनि अद्भुत स्वाद थप्छ। साथै, धेरैजसो मानिसहरु को कोठरी मा मानक को रूप मा केहि छ।
अण्डा एक बाध्यकारी एजेन्ट हो, जस्तै स्याउको रस हो। यो एक मध्यस्थ जस्तै हो, दुई फरक प्रकारका सामग्रीहरू एकसाथ ल्याउने र तिनीहरूलाई सामंजस्यमा काम गर्न बाध्य पार्छ।
के तपाइँ यो ब्लग पोस्ट बचत गर्न चाहनुहुन्छ? तल आफ्नो इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस् र हामी लेख सीधा तपाईंको इनबक्समा पठाउने छौँ!
एप्पलसस रेसिपीहरूमा ब्राउनीहरू, कुकीहरू, केकहरू, मफिनहरू, द्रुत रोटी र प्यानकेकहरू समावेश छन्।
केवल सचेत रहनुहोस् कि यसले अलिकति फलफूल पछिको स्वाद छोड्न सक्छ र सामान्यतया घना टुक्राको लागि बनाउँछ।
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १/४ कप (४ चम्चा) नमिठो स्याउको ससले बदल्नुहोस्।
यदि तपाईंसँग मात्र मीठो स्याउ छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस्। बस नुस्खा मा चीनी कम गर्नुहोस्।
म चिनीको संकेत गरिएको मात्रालाई आधा गरेर सुरु गर्छु, आटा मिलाउनुहोस् र स्वादमा चिनी थप्नुहोस्।
2. केला प्यूरी
म्यासेड केरा एक उत्कृष्ट अण्डाको विकल्प हो जुन धेरै कारणहरू स्याउ सस हो।
यो शाकाहारी, कम बोसो, र एक महान बाध्यकारी एजेन्ट हो। साथै, केरा धेरै लाभदायक छन्।
केरा रोटी बनाउँदा, हामी सधैं खैरो, पाकेको केराको लागि जान्छौं। र त्यहि अण्डाको विकल्पको रूपमा म्यास गरिएको केराको लागि जान्छ।
तिनीहरू पूर्णतया खैरो हुनु हुँदैन, तर तिनीहरूसँग निश्चित रूपमा धेरै दागहरू हुनुपर्छ।
निस्सन्देह, केरा प्रयोग गरेर तपाइँको मिठाई केरा जस्तै स्वाद हुनेछ। त्यो जानकारीको साथ तपाई के चाहनुहुन्छ।
मलाई लाग्छ कि यो ब्राउनी, ब्लोन्डी, केक र कुकीहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो किनभने स्वाद चिकनी र पूरक हुनेछ।
तर यदि तपाइँ स्वादको साथ केहि बनाउँदै हुनुहुन्छ भने तपाइँ तपाइँलाई जित्न चाहनुहुन्न, तपाइँ अरु केहि छनौट गर्न चाहानुहुन्छ।
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १/२ मिडियम म्यासेड केराले बदल्नुहोस्।
3. कद्दू
यदि तपाइँसँग यो भएको छ भने, अण्डाको विकल्पको रूपमा बटरनट स्क्वाश प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्।
स्याउ र केरा जस्तै, यो एक उत्कृष्ट बाध्यकारी एजेन्ट हो र धेरै नम मिठाईको लागि बनाउँछ।
र केरा जस्तै, तपाईंको मिठाई कद्दू जस्तै अलि मिल्दोजुल्दो हुनेछ। त्यसोभए, तपाइँ यसलाई दिमागमा राख्न चाहानुहुन्छ।
कद्दू द्रुत रोटी, प्यानकेक, केक र कुकीहरूमा काम गर्दछ।
मलाई कद्दिन चकलेट चिप कुकीज मन पर्छ। तिनीहरू धेरै नरम र ओसिलो र एकदम स्वादिष्ट छन्।
कद्दूलाई तेल वा मक्खनको विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि म कद्दूको लागि मक्खन र अण्डाहरू प्रतिस्थापन गर्न सिफारिस गर्दिन।
प्रतिस्थापन उपाय- 1 अण्डालाई 1/4 (4 चम्मच) कप कद्दू प्यूरीले बदल्नुहोस्।
१.. योगर
यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्न भने, अण्डाको विकल्पको रूपमा दही प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्।
नुस्खामा खमीर र किण्वित दही बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया छ। सँगै, तिनीहरूले तपाईंको बेकिंग वृद्धि गर्न मद्दत गर्छन्।
दहीमा प्रोटिन र फ्याट पनि उच्च हुन्छ, जसले संरचना बनाउँछ र क्रम्बलाई नरम बनाउँछ। नतिजाको रूपमा, यसले उचित घना तर धेरै नम बेक उत्पादन गर्नेछ।
तपाईं पूर्ण-फ्याट दही प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, र सादा-स्वाद उत्तम छ। ग्रीक वा आइसल्याण्डिक दहीहरू उत्तम विकल्पहरू हुन्!
यदि तपाइँ स्वादयुक्त दही प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, थपिएको चिनीले यसको स्थिरतालाई असर गर्न सक्छ। र पक्कै पनि तपाईं यसलाई स्वाद हुनेछ।
ब्राउनी, केक, द्रुत ब्रेड र प्यानकेकका लागि दही उत्कृष्ट छ। म व्यक्तिगत रूपमा केरा रोटीमा दही मन पराउँछु!
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १/४ कप (४ चम्चा) सादा दहीले बदल्नुहोस्।
5. ग्राउन्ड फ्ल्याक्स वा चिया बीज
फ्ल्याक्स र चिया बीउले तपाईंको बेक्ड सामान र थप पोषणमा संरचना थप्छ। दुबैमा ओमेगा ३ फ्याटी एसिड, प्रोटिन र फाइबर हुन्छ ।
यद्यपि, सन र चियाले खमीर बनाउने एजेन्टको रूपमा काम गर्दैन। त्यसोभए तिनीहरूले स्वाद र पोषण थप्दा, परम्परागत रोटीको आटालाई अझै अण्डा चाहिन्छ।
यसको सट्टा, चिया र फ्ल्याक्सले प्यानकेक, वाफल र द्रुत रोटी जस्ता चापलूसी बेक्ड सामानहरूमा राम्रोसँग काम गर्दछ।
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १ चम्चा भुइँको सन वा चिया सीड + ३ चम्चा पानीले बदल्नुहोस्।
एक जेल फारम सम्म मिश्रण बस्न दिनुहोस्, लगभग 5 मिनेट।
6. रेशमी टोफु
अण्डाले पकाएको सामानमा प्रोटिन थप्छ, जुन बनावट र नमीको लागि आवश्यक हुन्छ।
यसैले केहि अण्डा विकल्पहरू अरू भन्दा राम्रो काम गर्दछ।
रेशमी टोफु प्रोटीनले भरिएको हुन्छ, त्यसैले यसले बेक्ड सामानहरू शेल्फ-स्थिर राख्न मद्दत गर्दछ।
यसले थोरै सघन क्रम्बमा परिणाम दिन्छ, तर यी धेरैजसो विकल्पहरूले पनि गर्छन्। यद्यपि मलाई स्थिरतामा कुनै आपत्ति छैन, विशेष गरी जब यो धेरै चिसो छ।
साथै, टोफूले स्वादलाई असर नगरी स्वादिष्ट समृद्धि थप्छ। त्यसैले अन्य अवयवहरूले चमक गर्ने मौका पाउँछन्।
रेशमी टोफु डेसर्टहरूमा केक, कपकेक र ब्राउनीहरू समावेश छन्।
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १/४ कप (४ चम्चा) कुचल वा मिश्रित रेशमी टोफुले बदल्नुहोस्।
7. दही
दही जस्तै छाछ एक किण्वित डेयरी उत्पादन हो, यसले अण्डाको उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।
वास्तवमा, यो मेरो मनपर्ने विकल्प हो किनभने यो अण्डा जस्तै प्रतिक्रिया गर्दछ।
जाहिर छ, यो समीक्षा शाकाहारी-अनुकूल छैन (जबसम्म तपाईं आफ्नो बनाउनुहुन्न)। तर यदि यो तपाईंको चिन्ता होइन भने, म तितली प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु।
अण्डा जस्तै, छाछले बाइन्डिङ, मोइस्चराइजर र खमीर बनाउने एजेन्टको रूपमा काम गर्छ। थप रूपमा, यसमा प्रोटीन र फ्याटहरू छन्, त्यसैले तपाईंको बेकिंगको बनावट उत्तम छ!
बटरमिल्क रेसिपीहरूमा केकहरू, द्रुत ब्रेडहरू, प्यानकेकहरू, वाफलहरू र मफिनहरू समावेश छन्।
PS: यदि तपाईंसँग छत छैन भने, तपाईं यसलाई बनाउन सक्नुहुन्छ!
१ कप दूधमा १ चम्चा कागतीको रस वा सिरका थप्नुहोस्। यसले शाकाहारी विकल्पको लागि गैर-डेयरी दूधसँग पनि काम गर्दछ!
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १/४ कप (४ चम्चा) बटरमिल्कले बदल्नुहोस्।
8. बादाम बटर (वा अन्य नट बटर)
बादाम मक्खन एक सुन्दर प्रतिस्थापन हो किनभने यसले तपाइँको केकमा अखरोटको स्पर्श थप्छ।
फल विकल्पहरू जस्तै, बादाम मक्खन एक शानदार बाध्यकारी एजेन्ट हो जसले घना बेकको लागि बनाउँछ।
मूंगफली मक्खनको विपरीत, यसको स्वाद धेरै शक्तिशाली छैन, त्यसैले तपाईंको अन्य स्वादहरू ताराहरू हुनेछन्।
उसले भन्यो, नट बटरले एक सूक्ष्म जटिलता थप्छ जुन तपाईंको स्वाद कलियों वाह हुनेछ।
मेरो मनपर्ने बादाम मक्खन व्यञ्जनहरू मध्ये केही कुकीहरू, प्यानकेकहरू, र द्रुत रोटी समावेश छन्।
प्रतिस्थापन उपाय- 1 अण्डालाई 3 चम्मच बदाम बटर (वा तपाईंको मनपर्ने नट बटर) ले बदल्नुहोस्।
९. कार्बोनेटेड पानी (सेल्टजर)
कार्बोनेटेड पानी एक शानदार अण्डा प्रतिस्थापन हो किनभने यसले सुपर लाइट क्रम्ब बनाउँछ। यसले आर्द्रता पनि थप्छ, त्यसैले प्रत्येक काटेको सही बनावट हुन्छ।
यस सूचीमा धेरै अण्डा विकल्पहरूको विपरीत, कार्बोनेटेड पानीले कुनै स्वाद थप्दैन, त्यसैले यसले अन्य अवयवहरूबाट विचलित गर्दैन।
यसलाई केक, मफिन, द्रुत रोटी, र फ्राइङ ब्याटर (प्यानकेक, वाफल, फनेल केक) मा प्रयोग गर्नुहोस्।
प्रतिस्थापन उपाय- १ अण्डालाई १/४ कप (४ चम्चा) सेल्टजर/कार्बोनेटेड पानीले बदल्नुहोस्।
तपाइँ यो नियमित सोडा संग पनि गर्न सक्नुहुन्छ! तपाइँ केवल नुस्खामा अन्य शर्कराहरूको लागि समायोजन गर्न निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ।
केकमा थप स्वाद थप्ने यो उत्तम तरिका हो।
10. अण्डा को विकल्प
अण्डाको विकल्पहरूले सम्पूर्ण अण्डाको रूपमा समान कार्य गर्न सँगै काम गर्ने सामग्रीहरूको संयोजन प्रयोग गर्दछ।
पसलहरूमा अण्डा विकल्पहरूको लागि धेरै विकल्पहरू छन्, जस्तै:
- एनर-जी
- बबको रातो पवनचक्की
- नमस्ते खाना।
केवल प्याकेजमा निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस् र तपाईं जानको लागि राम्रो हुनुहुन्छ।
तर! तपाईं घरमा ठूलो ब्याच संस्करण बनाउन सक्नुहुन्छ।
केवल एक ठूलो कटोरामा निम्न अवयवहरू मिलाउनुहोस् र हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
- 2 1/2 कप आलु स्टार्च
- 1 1/2 कप ट्यापियोका स्टार्च
अण्डाको विकल्प प्यानकेकहरू, मफिनहरू, क्रेपहरू र वाफलहरूको लागि उपयुक्त छ।
प्रतिस्थापन उपाय- 1 अण्डा बदल्नुहोस् 1/2 चम्मच अण्डा प्रतिस्थापन + 2 चम्मच पानी।
मस नपाएसम्म यसलाई पिट्नुहोस्, जसरी तपाईं मकैको स्टार्चसँग गर्नुहुन्छ।
नोटनोट: तपाइँ यसलाई थपे पछि तुरुन्तै ओवनमा आफ्नो बेक प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ। छोड्ने एजेन्टहरू बस्ने बित्तिकै शक्ति गुमाउँछन्।
