သက်တောင့်သက်သာရှိပေမယ့် မနက်ခင်းမှာ ပျံသန်းပြီး ရုံးမှာ ဒါမှမဟုတ် မီးဖိုချောင်မှာ သယ်သွားလို့ရသလို၊ fredda ခေါက်ဆွဲ Ci si può sbizzarrire con tanti condimenti veloci e freschi ideali per l'estate. Il motive in più per mangiarla? «Fredda ခေါက်ဆွဲတွင်နိမ့်သော glycemic အညွှန်းကိန်းရှိသည်။သို့သော် raffreddamento ၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆိုင်းငံ့ထားခြင်းဖြင့်၎င်းကိုစုပ်ယူနိုင်မှုနည်းစေသည့် acido della ခေါက်ဆွဲ၏မွမ်းမံမှုတစ်ခုထွက်ပေါ်လာသည်»၊ spiega Romina Cervigni၊ အာဟာရပညာရှင်နှင့် သိပ္ပံဆိုင်ရာမန်နေဂျာ Valter Longo Onlus ဖောင်ဒေးရှင်း. "Per questa ragione", "pasta fredda è una'ttima အခြားရွေးချယ်စရာ" ကို ဆက်ရန် chi soffre di problemi di glycemia အတွက် ယေဘုယျအားဖြင့်၊ picchi glycemici နှင့် quindi accumuli di grasso ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်။ သတ်မှတ်ထားသောအပိုင်းသည် လူတစ်ဦးလျှင် 80 ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသော်လည်း အာဟာရပညာရှင် (လိုက်နာသည့်အခါ) မသတ်မှတ်ထားဘဲ ကျန်ခဲ့သည်။ Per il စားသောက်ဆိုင်၊ သင့်လျော်သောနှုန်းဖြင့် di questo processo subtilo dall'amido၊ hard grain fredda ခေါက်ဆွဲ ကောက်နှံတစ်ခုလုံးနှင့် စပ်လျဉ်း၍ အကြမ်းဖျင်း ကွာခြားမှု မရှိပါ။
fredda pasta နဲ့ သဘောတူရင် စားမလား?
«အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပိုမိုတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ရန်၊ အကောင်းဆုံးမှာ ခေါက်ဆွဲကြော်ကို အမြဲချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ စိမ်းလန်းသော သစ်ပင်၊ che sono richche di ဖိုက်ဘာ che rallentano ulteriormente l'assorbimento degli zuccheri ။ ဟင်းခတ်အနှစ်၊ l'olio extravergine di oliva il migliore ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။"ချီစီယာယိုတစ်ချပ်လျှင် ကယ်လိုရီစားသုံးမှု နှစ်နာရီရှိပြီး၊ ချီစီတစ်ဦးလျှင် စုစုပေါင်း လေးပုံတစ်ပုံ၊ ပုံမှန်ကိုယ်အလေးချိန် နှစ်ဆရှိပြီး ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံကို လိုက်နာပါ" ဟု ဒေါက်တာ Cervigni က ဆက်လက်ပြောပြသည်။
ခေါက်ဆွဲ fredda တွင် ပရိုတင်း- အရည်အသွေး scegliere
ပီယာတိုတစ်လုံးတည်းသာ ဖန်တီးရန်၊ ပြီးပြည့်စုံသော၊ ခေါက်ဆွဲအားလုံးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံး နှစ်ခုစလုံးကို ပေါင်းထည့်သည်။ ပရိုတိန်း. Le migliori၊ ၎င်းမှလမ်းညွှန်သော ဒုတိယစာကြောင်းလည်းဖြစ်သည်။ Fondazione Valter Longo Onlus ၏ Longevà အစားအသောက်, restano que vegetali , e cioè i legumi ။ Che poi sono anche particolarmente pratici dato che si possono နှိုင်းယှဉ် già pronti, en scatola o vetro ။ «ရေရှည်တည်တံ့မှုမေးခွန်းအတွက် Meglio နှင့် meglio i legumi conservati only con il sale, perché talvolta capita che in quelli in scatola ci sia anche lo zucchero ။ နောက်ထပ်အကြံပြုချက်တစ်ခုက အသုံးမပြုမီ ရေချိုဖြင့် ဆေးကြောပါ။ဤနည်းအားဖြင့် ၎င်းကို ဖယ်ထုတ်လျှင် ၎င်းသည် ထွက်လာပြီး ငါလည်း စွန့်စားပါက၊ ပဲပင်မှ နှိုးဆော်သော ပုံမှန်အားဖြင့် gofiore ဝမ်းဗိုက်အတွက် တာဝန်ရှိကြောင်း ကျွမ်းကျင်သူက သတိပြုမိမည်ဖြစ်သည်။
ပဲပင်များအတွက် အစားထိုးနည်း။ သူအလေး၊ scatola တွင်ကျူပင်. “Può essere က နံရံဆေးရေးပန်းချီရဲ့ မှန်ကန်တဲ့ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ ရိဒ်သည် ဤကိစ္စတွင် တည်တံ့ခိုင်မြဲရေး၊ meglio quelo sotto vetro။ E meglio al naturale၊ che però ဆား ပိုပါဝင်ပါတယ်။. ဤကိစ္စတွင်၊ ခေါက်ဆွဲ၏အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲသို့မထည့်ရန်လုံလောက်သည်” ဟု Romigna Cervigni ကဆိုသည်။ ငါ formaggi? “ဒုတိယ le linee guida della Dieta della Longevità နှင့် rebbero mangiati a volta a settimana ။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ mozzarella ကဲ့သို့သော semper preferibili quelli freschi၊ di bufala se piace ပင်။ ပေါ့ပါးသော အကြံပြုချက်များအတွက် ကျွန်ုပ်သည် အမြဲတမ်းတံဆိပ်ကို သိမ်းဆည်းထားပါသည်- "အလင်း" သည် "ကျန်းမာ" သည်နှင့် အဓိပ္ပါယ်တူခြင်းမရှိပါ၊ ထိုထုတ်ကုန်များတွင် မြက်နည်းပါးစွာပါဝင်သော်လည်း zucchini ကြွယ်ဝသည်ဟု ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရပါမည်" ဟု အာဟာရပညာရှင်ကပြောသည်။ ငါဆက်လုပ်မယ်၊ တခြား fonti proteiche က အသံထွက်လာတယ်။ ကြက်ဥနှင့်အသားပိုကောင်းတာက အဖြူရောင်နဲ့ da lasciare alle သမရိုးကျ speciali မို့ သူမဟာ i cibi ricchi di grassi ကိုစားတယ်။
Dottoressa Cervigni သည် fredda light pasta အသုပ်သုံးမျိုး ပေးခဲ့သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Penne ပေါင်းစပ်
လူ ၄ ယောက်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 160 ဂရမ် penne
- ငရုတ်ကောင်း နီ ၁ တောင့်
- 1 giallo pepperoni
- 1 zucchini
- 1 melanzan
- extravergine ဆီ 2 cucchiai
- ညစ်ပတ်သော qb
- လတ်ဆတ်သော oregano
- ဘေဆယ်
ဖြစ်စဉ်
1 ခေါက်ဆွဲကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် ဆလတာများများဖြင့် ချက်ပါ။
2 အသီးအရွက်များကို ရေဆေး၊ tagliare နှင့် ငရုတ်ကောင်း (ရေနွေး၊ padella တွင်၊ မီးဖိုတွင်…) ၊ သံလွင်ဆီ၊ ဆား၊ origano qb တို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။
3 ခေါက်ဆွဲ al dente ကို ခေါက်ပြီး အအေးခံထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီအနည်းငယ်ကြာ Far raffreddare နှင့် လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်းဖြင့် တည်ခင်းပါ။
sgombro၊ သံလွင်နှင့် pomodorini တို့နှင့်အတူ Farfalle
ပါဝင်ပစ္စည်းသည် လူတစ်ဦးချင်းစီအတွက် လိုအပ်ပါသည်။
- ၃၀၀ ဂရမ်
- pomodorini 200 ဂရမ်
- scatola al naturale တွင် sgombro 100 ဂရမ်
- သံလွင်စိမ်း 50 ဂရမ် denocciolate
- capperi 1 ခွက်
- ညစ်ပတ်သော qb
- ငရုတ်ကောင်းလိုအပ်သလောက်
- a filo d'olio extravergine d'oliva
ဖြစ်စဉ်
1 ခေါက်ဆွဲကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် ဆလတာဖြင့် ချက်ပါ။
2 Nel frattempo, en un ciotola, spezzettare lo sgombro, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le သံလွင်။ Condire il tutto con olio, sala, pepe qb e lasciare insapoire။
3 pasta al dente တွင် ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ထည့်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။
4 တာဝန်ထမ်းဆောင်မှု၏ပထမနာရီအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် Far raffreddare ။
ဆော်လမွန်၊ နှမ်းနှင့် ဒုံးပျံပါသောခေါက်ဆွဲ
ပါဝင်ပစ္စည်းသည် လူတစ်ဦးချင်းစီအတွက် လိုအပ်ပါသည်။
- pennette ၏ 160 g (သို့မဟုတ်အခြား pasta စိတ်ကြိုက်)
- ဆော်လမွန် selvaggio affumicato 100 ဂရမ်
- ဒုံးပျံမဇစ်တို ၁ လုံး
- နှမ်းတစ်ပိုင်း ၁ ပင်
- သံလွင်ဆီ extravergine ဖိုင်လို
- ညစ်ပတ်သော qb
- ငရုတ်ကောင်းလိုအပ်သလောက်
- succo di lemone qb
ဖြစ်စဉ်
1 ခေါက်ဆွဲကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် ဆလတာဖြင့် ချက်ပါ။
2 Sfaldare con le mani il salmone selvaggio e condire con limon e pepe a piacere ။
3 ciotola တွင် ငံပြာရည်ဖန်တီးရန် l'olio extravergine di oliva, il succo di un limone နှင့် pizzico di salt e mescolare တို့ကို လောင်းထည့်ပါ။
4 ခေါက်ဆွဲပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို volta cotta တစ်လုံးကို ရောပြီး rucola နှင့် semi di sesamo ကိုထည့်ပါ။
5 တာဝန်ထမ်းဆောင်မှု၏ပထမနာရီအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် Far raffreddare ။
