အခကြေးငွေတစ်ခုလျှင် trucchi da စားဖိုမှူး 5 ဦး L'insalata di riso (meglio di così)
ငါriso သုပ် သည် ခြံခြံ, uno dei più amati degli italiani – e uno dei più bistrattati ။ မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ သင့်ကိုယ်သင် “un riso” ဖြစ်အောင် ဖန်တီးပြီးပါက၊ ဈေးဆစ်ပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် ဤနေရာတွင်- fatica မရှိဘဲ မကြာမီ အလွန်ဆိုးရွားသော ရလဒ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
"L'insalata di riso သည် ရိုးရှင်းသော ပီယာတိုတစ်ခုဖြစ်ပြီး စားဖိုမှူးနှင့် ရှုပ်ယှက်ခတ်နေခြင်း၊ အရသာရှိသော စားဖိုမှူးများနှင့် ရှုပ်ယှက်ခတ်နေခြင်းမှာ အဓိပ္ပါယ်မရှိပါ" spiega ခရစ်ယာန် ကော့စတာဒီငါဒီကိုတွေ့ခဲ့တယ်။ costardibrosကော်ပီပြောတာ Vercelli ၏ညီအစ်ကိုများ che cucinano က ကြက်တူရွေးထဲကို ထည့်လိုက်တယ်။ စားသောက်ဆိုင် ခရစ်ယာန်နှင့် မန်နူရယ်.
1- Integral Riso
insalata di riso, è il ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း ဆန်! Ecco perche bisogna sceglierlo ဂရုတစိုက်. “ကျွန်တော့် အကြံပေးချက်ကတော့ အဲဒါကို သုံးဖို့ပါ။ Whole Grain Carnaroli, è il gliore သည် အာဟာရအမြင်အရ၊ ၎င်း၏ဗီတာမင်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကို raffinate မဖြစ်စေရန် ထိန်းသိမ်းထားသည်။ Ha sapore e constanza, rendendo l'insalata croccante, non appiccicaticcia”။ E per chi ama i risi più asiatici? "Antico ထုတ်ကုန် che sta tornado è poi il riso Apollo၊ အီတလီ riso coltivato nelle zone del vercellese၊ chicco allungato၊ fra a Carnaroli နှင့် ထိုင်း၊ molto fumato နှင့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် sapore တို့ဖြင့်။
2 - Freddo ၏စက်ချုပ်
"ကျွန်ုပ်တို့သည် Carnaroli တစ်ခုလုံးကိုလုပ်ဆောင်နေပြီး လိုအပ်ပါက ၎င်းကို al meglio ချက်ပြုတ်နိုင်စေရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အချိုရည်တစ်ခုရှိသည်။ fredda ရေထဲကထွက်Pentola ကို မီးပေါ်တင်ထားရင် မိနစ် 30 ရေတွက်ရင် လှိမ့်ပေးပါ။ သဘာဝ sapore quindi သည် neppure il အရောင်းအ ၀ ယ်မဟုတ်သော၊ che è un disintegrante e rende i chicchi più fragili” ဖြစ်သည်။
3 – Raffred Dare
Niente acqua freda nella pentola per mare la cottura, no acqua corrente “porta via la parte di amido del riso”။ သူရယ် scolato နှင့် adagiato သည် raffreddare အတွက် ၎င်း၏ တင်းဂျယ်လီယာတစ်ခုဖြစ်သည်။Aiutato da “bagno maria” a freddo, con dell'acqua fredda su un teglia sottostante.
4 – Casa တွင် ဟင်းခတ်အဆီသတ်ပါ။
“ငါ sottaceti ci piacciono molto, ma non nell'insalata di riso” scherza ခရစ်ယာန်။ insalata di riso il meglio sono အတွက် ရာသီ၏စိမ်းလန်းသောအရောင်ကိုထိန်းသိမ်းရန် - carota, sedano, zucchina, piselli လတ်ဆတ်သော, fave, pepperoni gialli နှင့် rossi, crudo pomodorini ကိုရေနှင့် poi raffreddate တွင်ရေတွင်လျင်မြန်စွာ၊ sbianchite နှင့်ပေါင်းပါ။ “Ma il riso è ကြားနေ၊ puoi relleno quello che vuoi”။
5 – သိမ်းဆည်းပါ။
cucchiio d'olio နှင့်အတူ Il riso raffreddato e condito paio di giorni အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားရင်မကြာမီ အခြေအနေအရ၊ အသီးအရွက်များအတွက်အတူတူပင်, tenere သီးခြားပေးသည်။ ပြီးနောက် မိုင်းနီးစ်? "Un cucchiio, il giorno dopo, per dare rinfrescata al piatto di ieri, piace anche a me" ။
ငါးစိမ်းနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ရီဆိုသုပ်
All'Hotel Cinzia di Vercelli၊ ခရစ်ယာန် cucina insieme al fratello Manuel၊ l'insalata di riso classica la servono agli ospiti nella နေ့လယ်စာသေတ္တာ delle gite fuori porta။ စားသောက်ဆိုင်ထဲသို့ရောက်သည်နှင့်၊ အရသာမီနူးနှင့် piatti၊ sopratuto ကိုထည့်ပါ။ ငါးစိမ်းနဲ့ တွဲစားတယ်။
အိမ်ခြံမြေ il Carnaroli တွင်ကျွန်ုပ်တို့နှင့်အတူ condiamo ပေါင်းစပ် ညစ်ပတ်ခြင်း၊ pepe၊ tabasco၊ extravergine di oliva ဆီ၊ letto per a tartare di branzino pescato၊ mandorle affettate နှင့် goccio di riduzione di aceto balsamic။ Si gioca sull'omogeneità di colore။
“L'anno scorso abbiamo preparato a un evento en Cile presso l'ambasciata Italiana per la Settimana Mondiale della cucina Italiana nel Mondo, un Insalata di rispettare tricolore- tres risi colorati Venere, rosso e il Carnaroli integrale pertegrale, coot di cottura e per non mischiarne i colori, raffled date, ညစ်ပတ်သောအခြေအနေ, Pepe, ဆီ»။
LEGGI CANE
Insalata di riso- sfiziose alla ricetta classica အခြားရွေးချယ်စရာ ၁၁ ခု
