Bilanċ mentali fil-brigata? L-ewwel ingredjent għat-tieni ikla tajba Corrado assenza. Il gran maestro pasticcere (leggendari i suoi cannoli), titolare di Cafe Sicilia f’NotoCi racconta la sua visione sul benessere della brigata.
Altronde Corrado Assenza, uomo di grande cultura, oltre ad essere un pasticcere che il mondo ci invidia, ha sfiorato laurea en agraria a Bologna (speċjalizzazzjoni fit-trobbija tan-naħal). Saggio kbir li jħares id-dinja bħal alveare kbir, bil-ħafna elementi tiegħu interkonnessi bejnha u l-prodott li jiġġenera. Ma' lui tkellimna dwar is-salut tal-brigata. L-ewwel, mentali.
Intervista f'Corrado Assenza
Kemm tgħodd l-armonija fil-kċina?
“Issa ngħidu ħaġa fundamentali, prima di tutto: l'armonia non è spontanea, la devi vole cercare e soprattutto costruire e la devi condividere. "Il-kuġina tiegħi, sibtha għalik."
Liema ħaġa butler?
“Al di là del lavoro e prima del lavoro, nella vita, devi avere la percezione di essere in armonia con tesso. “Ħassejtni fi stat wieħed ta’ ekwilibriju.”
Kemm għandu influwenza mentali tajjeb fuq ix-xogħol tiegħek?
“Mutur. Jekk tittratta ma 'xi ħaġa dinamika, huwa estremament labile u diffiċli li żżomm u tifhem dak kollu li jdawruk: id-dinja tal-annimali, id-dinja tal-ħxejjex kif ukoll id-dinja minerali. "Aħna noħolqu ekosistema b'dak li hemm madwarna."
X'inhi brigata bħal ekosistema?
“L-individwi huma ekosistemi li fl-istess ħin jiffurmaw is-soċjetà: jekk aħna interkonnessi, bħalma huma l-elementi ta’ territorju. Naħseb alla macchia Mediterranea jew it-Tundra jew il-foresta tal-Amażonja. Ruota tutto a un punto que no è fisso: è il prinċipju di omeostasi (tmiem li fil-bijoloġija tindika l-attitudni proprja għall-ħajja degliorgani biex jippreservaw il-karatteristiċi xierqa meta jvarjaw il-kundizzjonijiet barra l-ambjent permezz tal-mekkaniżmi ta 'awto-regolazzjoni, ed)» .
Sembra molto complesso: how does it translate in termini pratici?
“L'armonia di un essere umano singolo, influenza tutti gli altri, così comme un ingredient pregiudica un intero piatto: il nosstro equipo va costruito giorno dopo giorno con lo stesso impegno. Jekk bniedem ma jkunx barra mill-kċina, ikkommetti ruħek għall-ikel li tipprepara. "Huwa bilanċ mentali bilanċjat: ma jħossux negattiv."
