jika anda sedang mencari pengganti susu untuk penaikAnda telah sampai ke tempat yang betul.
Mereka mudah didapati dan ada juga yang bagus untuk baking vegan.
Adakah anda mahu menyimpan catatan blog ini? Masukkan e-mel anda di bawah dan kami akan menghantar artikel terus ke peti masuk anda!
Berapa kali anda berada di tengah-tengah resipi hanya untuk menyedari anda tidak cukup susu atau tidak cukup?
Saya tahu ia berlaku kepada saya sekali atau dua kali (atau seratus kali!).
Nasib baik, terdapat banyak pilihan, dan saya yakin anda sudah mempunyai satu atau dua di pantri anda.
Jadi, jika anda tidak bertoleransi laktosa, vegan, atau hanya terlupa pergi ke kedai runcit semasa dalam perjalanan pulang, lihat pengganti susu yang mudah untuk dibakar ini.
1. Susu sejat
Susu sejat adalah pengganti susu yang hebat jika anda tidak keberatan dengan tenusu.
Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi lebih manis sedikit daripada susu tradisional. Ia mempunyai rasa karamel yang kaya yang menjadikannya sangat lazat dalam resipi lain.
Ini juga bermakna ia boleh menenggelamkan beberapa perisa anda yang lain.
Atas sebab itu, saya suka mencairkannya dengan air dalam nisbah satu dengan satu. (Satu cawan air untuk satu cawan susu sejat).
Itu biasanya berfungsi dan menjadikannya hampir sempurna.
Saya juga suka susu sejat kerana ia mempunyai jangka hayat yang sangat lama. Saya rasa saya tidak pernah mengalami kerosakan tin.
Pastikan anda menggunakannya dalam masa tiga atau empat hari sebaik sahaja anda membukanya.
2. Krim atau separuh dan separuh
Krim atau separuh dan separuh adalah pengganti susu berasaskan tenusu yang hebat. Walau bagaimanapun, ia lebih kaya daripada susu biasa, jadi anda tidak boleh menggunakannya tanpa cair.
Adakah anda mahu menyimpan catatan blog ini? Masukkan e-mel anda di bawah dan kami akan menghantar artikel terus ke peti masuk anda!
Untuk setiap cawan susu penuh, gunakan 3/4 cawan separuh dan separuh/krim dan 1/4 cawan air.
Ini memberikan konsistensi yang betul dan menghalangnya daripada menjadi terlalu kaya.
Nasib baik, ia adalah pertukaran yang mudah: Jika resipi memerlukan dua cawan susu, gunakan dua cawan separuh setengah setengah yang diubah suai (1 1/2 cawan separuh setengah dengan 1/2 cawan air).
Juga, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tekstur mungkin tidak sama. Penstabil dalam produk ini kadangkala mempunyai kesan pelik pada barangan yang dibakar.
3. Susu badam
Terdapat banyak susu kacang tanpa tenusu yang boleh anda gantikan dengan susu. Tetapi daripada kesemuanya, susu badam mungkin kegemaran saya.
Saya menikmatinya kerana ia lancar, tidak terlalu gila dan mempunyai kadar penukaran yang mudah. Anda akan menggunakan ukuran yang sama, jadi tiada matematik yang terlibat!
Di samping itu, ia juga mudah untuk menukarnya menjadi "susu mentega." Hanya tambah jus lemon!
4. Susu Oat
Saya mempunyai hubungan cinta/benci dengan susu oat.
Saya sukakannya dalam teh dan kopi, tetapi perkara menjadi lebih rumit apabila ia datang untuk membakar.
Sesetengah orang bersumpah bahawa susu oat adalah pengganti susu terbaik untuk baking. Dan dalam beberapa cara, ia adalah.
Walau bagaimanapun, saya mendapati ia berfungsi paling baik dalam resipi yang hanya menggunakan sedikit susu.
Sebagai contoh, ia sesuai untuk membuat doh kek atau biskut. Walau bagaimanapun, jika resipi memerlukan lebih daripada setengah cawan susu, saya fikir ia menjejaskan tekstur.
Oleh itu, gunakan susu oat dengan berhati-hati dalam nisbah satu dengan satu kepada susu. Tetapi mungkin cuba sesuatu yang lain dalam resipi dengan banyak susu.
5. Susu soya
Susu soya adalah pengganti susu bukan tenusu yang baik untuk penaik. Tetapi ia mengubah rasa makanan yang dibakar.
Perbezaan ini paling ketara dalam puding dan pai krim, di mana rasa berkrim dijangka.
Dengan itu, selagi susu bukan salah satu bahan utama dalam resipi anda, anda sepatutnya baik-baik saja.
Anda boleh menggantikannya dalam nisbah satu dengan satu, dan tekstur dan konsistensi tidak boleh berubah.
Resipi yang tidak dibakar (sos, krim, dll.) yang dibuat dengan susu soya cenderung menjadi sedikit lebih nipis. Tambah agen pemekat jika anda mempunyai masalah ini.
6. Susu tepung
Susu tepung, atau susu tepung, adalah satu lagi pengganti susu mudah.
Ia adalah pilihan yang jauh lebih berpatutan daripada susu biasa. Selain itu, ia juga mempunyai jangka hayat yang lebih panjang.
Bukan itu sahaja, tetapi kerana ia adalah susu dehidrasi, ia mempunyai rasa dan tekstur yang anda inginkan, apabila dihidrasi semula, sudah tentu.
Ini bermakna ia akan menjadikan resipi anda lebih berkrim daripada mana-mana alternatif tanpa tenusu.
Jika anda tidak menggunakan banyak susu, susu tepung mungkin pilihan terbaik. Ia akan menjimatkan anda daripada membazir susu mahal dengan tarikh luput yang singkat.
Nasib baik, biasanya terdapat kadar penukaran pada setiap pakej. Ia akan memberitahu anda dengan tepat berapa banyak susu tepung (dan air) untuk digunakan.
7. Krim masam atau yogurt
Percaya atau tidak, anda boleh menggunakan kedua-dua krim masam dan yogurt kosong dalam nisbah satu dengan satu untuk susu.
Kerana mereka lebih tebal dan mempunyai lebih banyak protein dan gula, ramai orang menganggap mereka harus ditipis atau dikurangkan.
Sebenarnya jumlah yogurt atau krim masam kekal sama dan anda mendapat kek yang lebih lembut untuk diboot.
Ingat bahawa kek dan biskut anda mungkin akan menjadi lebih perang dengan penggantian ini. Tetapi rasa tidak akan terjejas.
Krim masam berfungsi paling baik untuk resipi susu mentega, manakala yogurt adalah pengganti yang lebih baik untuk susu manis.
Anda juga boleh menggunakan yogurt vanila jika anda ingin menambah rasa manis.
8. Santan
Santan adalah pengganti susu bukan tenusu yang bagus untuk penaik.
Ia menggunakan nisbah satu dengan satu dan memberikan bahan bakar tekstur gebu yang sama. Anda juga boleh menggunakannya untuk memekatkan krim dan sos.
Walau bagaimanapun, ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada susu badam. Walaupun anda menggunakan jumlah yang sedikit, anda boleh merasainya.
Itu menjadikannya hebat untuk beberapa pencuci mulut tetapi tidak begitu baik untuk yang lain.
Jadi jika resipi memerlukan banyak susu, anda mungkin mahu pergi ke laluan yang berbeza.
9. Krim pekat
Dari segi perisa, krim berat adalah salah satu pengganti susu kegemaran saya. Anda benar-benar tidak dapat membezakan antara keduanya, dan teksturnya sempurna.
Walau bagaimanapun, krim berat adalah lebih pekat dan lebih kaya daripada susu. Jadi pastikan anda mencairkannya dengan bahagian air yang sama sebelum menambahnya ke dalam resipi.
Ini bermakna untuk setiap cawan susu yang diperlukan, anda akan menggunakan 1/2 cawan krim dan air.
Selagi anda berbuat demikian, anda mungkin tidak akan melihat perbezaannya.
10. Susu beras
Daripada semua pengganti bukan tenusu, susu beras adalah rasa yang paling hampir dengan susu sebenar.
Malangnya, ia jauh lebih nipis daripada susu biasa, jadi produk akhir tidak akan menjadi pekat atau berkrim.
Nasib baik, itu bukan masalah besar dengan kebanyakan makanan bakar. Anda sepatutnya baik-baik saja selagi anda menjauhi puding dan kastard.
Satu perkara yang perlu diingat ialah susu beras mengandungi karbohidrat yang tinggi. Ia juga tidak mempunyai banyak protein seperti pengganti susu bebas tenusu lain.
Itu boleh menjadi kebimbangan yang tulen jika anda mengelakkan susu atas sebab kesihatan.
