Нела пунтата 19 јуни 4 рестораниАлесандро Боргезе гинге а Губио, „città di pietra“ la cui storia si losde nei secali, бидејќи доаѓа од неговата кујна. Во УмбријаВо зеленото срце на Италија, готвачот ја води sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti tipici del territory le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi tristenti al III secolo п.н.е.
I piatti della cucina eugubina: friccò e non solo
Од страна на Кресенцијаa focaccia non lievitata, al brustengo, a sorta di pane fritto, passingando per il Фрико (un spezzatino di pollo al pomodoro, con acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere anche carni miste come agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca e la norcineria fine ad пристигна ал тартуфиecco la classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: најдобар ресторан со типична Gubbio кујна
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina eugubina è stato l'Касела дел пијано Агротуризам: во првото село на Губио, во месноста Сан Марко, во агритуризмот на Силвија и нејзиното семејство, во рустикална атмосфера, предлагам домашна кукина со салуми, креша, свежи тестенини со гуска суго и беспрекорниот фрико (глас 10 за Алесандро Боргезе), сите препарати со производот и релјефот во локо.
Второ класифицирано, Локанда дел Дука: во историскиот центар на Губио, токму во квартот на Сан Џулијано, во зграда од 1400-тите е сместен овој ресторан кој во областа ги меша средновековниот и модерниот стил. Appassionato della storia della la città, il ristoratore Riccardo се чувствува како locandiere del ducato di Gubbio и со готвачот Роберта ја изврши мисијата за обезбедување на вистинската еугубина кујна.
Терза во класифицира на Тенута Конте Фабијани: a ridosso del centro storico, in un’ex tenuta nobiliare, il ristorante di Gaetano, originario di Pompei, propone una cucina rigurosamente eugubina utilizzando però tecniche di cottura different da Quelle tradizionali. Nel menù, brustengo, cappellacci con cacao y babà napoletano servido con licor de Monte Ingino.
Четврто место, Ресторан La Cía: para llegar a questo ristorante occorre para tomar el funicolare e salire fino alla Basilica di Sant’Ubaldo, patrono di Gubbio. Una volta in cima, accomodati in un ambiente dal dal design “scandinavo”, si può assaporare la cucina di Paolo che ha rivisitato in chiave contemporanea la tradizione eugubina: gli strangozzi all’eugubina sono serviti con un sugo di pancetta, olive e funghi, il classico galletto è scomposto e abbinato al tartufo.
