Tae 1
Mo te ricetta o te coniglio allo zenzero con pesto di fave, togliete te testa me te horoi i te coniglio, asciugatelo tino pai me te cospargetelo me te zenzero grattugiato. Whakanohia ki roto i te pyrophila, kapehia ki te pellicola ka okioki i te waahi ki roto i te pouaka whakamātao mo te 1 haora.
Tae 2
Ka pania ki te waina ma, ka maka ki roto ki te pirofila, ka pania ki te filo di olio, ka tote me te pepate, ka pania ki te venez ki te ciuffo di erbe aromatiche. Whakawerahia i te 180°C mo te 50 meneti. I te mutunga, tauhiuhia ki te 1 pounamu waina ka huri.
Tae 3
Whakanuia i roto i te wai wera, mo te 1 meneti, te scolate me te sbucciatele, ka tiakina te bucce. Ringihia ki roto i te kaitapahi me te 40 g o te hinu oriwa wahine hou, 90 go te wai, te timonga o te tote, ka whiwhi i te pesto kirikiri. Whakaotia ki te 1 cucchiaio di erba cipollina tagliata a rocchetti.
Mahinga 4
Tapahia te bucce delle fave hei whakakore i te toenga wai, quindi infarinatele, scrollatele della flour in eccesso me te friggetele i roto i te hinu pīnati i te 190 °C mo te 1 meneti.
Tae 5
Sfornate te coniglio me te tagliatelo i roto i te aratau ottenere 4 wahi: tika papa cosce me due dalla sella. Puritia te toenga o te coniglio me te spolpatelo, ka whiwhi i nga kai katoa: ka taea e koe te whakamahi hei mahi panini me te piadine.
Tae 6
Ka tukuna me te il pesto di fave, te parai parai, me te piacere me te insalata me te puawai.
Tae 7
Abbinamento vino: le carni bianche, te haere tahi ki te papapa matomato o te puna, stanno bene con un bianco strutturato e di carattere. Whakaratohia te abbinamento me te l'Offida Pecorino Navicchio 2022 di Il Conte Villa Prandone, te whanui, te kaha me te speziato. Ratonga i te 12°C. 16 euros, ilcontevini.it
Ricetta: Walter Pedrazzi, Whakaahua: Maurizio Camagna, Whakaahua: Beatrice Prada
