EL cipolle i roto i te saor me te ranu matomato raukikini He raihi kaiwhenua ahau me te kore he kopa, tino pai mo te hunga e aroha ana, e reka ana ki nga whakatau. Ko tenei taonga piatto ispirazione slab classiche sarde i roto i te ahua o della tradizione veneta. Il saor infatti è un sauce con cui in Veneto si condiscono sarde, sogliole e altri pesciolini fritti, che in questa ricetta lo chef Davide Guidara has replaced with the cipolle. Ko te cipolle i roto i te "saor" ka hono pai ki te ranu kaakaariki raukikini, ka hanga he rereke o te reka me te rite tonu ka puta tenei piatto tino motuhake.
