Ny napolitain dia souvent degustée mamy ao amin'ny cours de récré, ary quel nostalgia ajourd'hui lorsque nous croquons de nouveau dedans! Ity gourmandise réunit in effect à la fois un gâteau moelleux, et différentes saveurs et textures grace aux multiple couches présentes. Fohy, c'est un régal. Mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même? Il est grand temps de vous lancer! Armez-vous cependant d'un peu de patient pour la réalisation de ce gâteau qui vaut le détour.
Fangaro :
mofomamy lavanila
- 100 g ny lafarinina
- Katsaka katsaka 80 g
- Siramamy 180g
- 180 g dibera
- 3 ofy
- 1 C. kafe podre vanila
- 2 C. lasopy ronono (tsy voatery)
mofomamy sôkôla
- Kakaô 25 g
- 2 ofy
- 60 g ny lafarinina
- Katsaka katsaka 30 g
- Siramamy 125g
- 125 g dibera
ganache
- Sokola 200 g
- 20 cl an'ny crème de caissant
Bandera
- Siram-boasary 300 g
- 3 c. lasopy rano
- Paty sôkôla 50 g
Ny dingana:
Manomboka amin'ny vanila gâteau
1. Araraka ny beurre jusqu'à ce qu'il ait une crème consistent, dia asiana siramamy sy vovon-vanila. Mélangez le tout afin que le sucre soit bien incorporé au beurre.
2. Ensuite, miseho fotsy sy mavo. Ampio ny atody mavo amin'ilay fangaro teo aloha misy lafarinina sy katsaka.
3. Montez les blancs en neige de manière à ce qu'ils soient assez fermes, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Détendez-la avec du lait si elle est encore trop lourde.
4. Araraka ao anaty moule mahitsizoro roa (25 x 15 sm) na carré moule (en une fois) à préalablement beurrer et fariner ny paty. Enfournez Pendant 30 minitra amin'ny 180°C.
Maintenant, manatrika ny fanomanana ny gâteau au chocolat
5. Momba ny gâteau au chocolat, répétez tena la même operation que pour le gâteau à la vanille sans oublier d'incorporar le cacao en même temps que la farine.
6. Garnissez un moule à cake o le même que pour celui à la vanille. Enfournez dia arotsaka 12 minitra amin'ny 190 ° C.
manomana ny ganache
7. Atsipazo ao anaty petits morceaux ny sôkôlanao ary déposez-le ao anaty saladier.
8. Faites chauffer la crème, puis verz-la sur le chocolat. Couvrez ny pendant saladier avy hatrany mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra ary atsangano mba hampifangaro azy rehetra. Manomboka eo afovoany ary mifarana amin'ny morontsiraka mba hanamora kokoa. Laissez refroidir amin'ny mari-pana manodidina.
toerana fametrahana
9. Arotsaho ny montage Napolitain-nao, decoupez ny gâteau à la vanille en deux rehetra raha nisafidy ny handatsaka moule carré ianao. Ensuite, à l'aide d'un couteau à pain par ohatra, régularisez le gâteau afin qu'il n'y ait plus de bosses et qu'il soit bien droit et lisse. Pour le moment, ne vous préoccupez pas des bords peu esthétiques.
10. Placez un gâteau à la vanille sur un plateau bien droit, puis étalez la moitié de la ganache refroidie, mais qui s'étale correctement (celle-ci ne doit pas être difficile à tartiner). Ensuite, aidino ny gâteau au cocoa par-dessus alohan'ny hanesorana ny ambiny amin'ny ganache par-dessus. Atsaharo ny fampidirana ny deuxième gâteau à la vanille. Appuyez pour bien solidifier le tout. Laissez pendant au frais 30 minitra farafahakeliny.
Pendant ce temps, réalisez le glaçage
11. Ao anaty vilia baolina iray, ampio glace siramamy ary araraka ny filet d'eau. Mihetsiketsika. Raha encore trop sec ny mélange, rajoutez une cuillère à soupe d'eau. La texture doit être cell d'un glaçage royal assez épais, mais pas trop. Laissez reposer le bol au frais jusqu'au montage.
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Fotoana hamaranana ny montage izao
12. Soraty ny gâteau du frigo, étalez-y le glaçage et parsemez-le de vermicelles. Pas de panic raha ny glaçage coule! Farany, ario ny napolitain au frais vaovao. Au bout d'une heure environ, tout sera bien solidafié. Vous pourrez alors découper tous les bords afin d'avoir un aspect bien net.
Efa vonona hisokatra ny tranonao Neapolitanina.
