PER IL RAGÙ
Dingana 1
Mondate sedano, karaoty sy cipolla ary riduceteli ao anaty koba manify. Fateli apppassire ao anaty casserole misy filo di olio, mandritra ny 2-3 minitra, quindi dia manambatra ny hena manzo sy ny salsiccia sgranata. Rosolate hena sy salsiccia mandritra ny 3-4 minitra, quindi sfumate amin`ny 1 bicchiere di vino bianco. Ampio katsaka 1 sy mescolate.
Dingana 2
Adikao miaraka amin'ny brodo, ampio rametto di rosmarino, abbassate ny fiamma ary andrahoy miaraka amin'ny coperchio mandritra ny 30-40 minitra.
PER I PIZZOCHERI
Dingana 3
Manomàna besciamella amin'ny fondere il burro ao anaty piccola casseruola; ampio ny lafarinina sy ny mescolate, quindi stemperate miaraka amin'ny il latte. Afangaro amin'ny frusta sy cuocete foana ny finché la besciamella fa tsy hoe addensata Salate sy pepate. Frullatela miaraka amin'ny mixer ho asitrika mba hahazoana vokatra malefaka.
Stage 4
Alefaso ny pizza i cottura fine (maharitra 12 minitra eo ho eo). Scolateli mivantana eo am-baravarana, mba hahafahanao miditra amin'ny besciamella. Conditeli a strati, come quelli tradizionali, con il ragù e grana grattugiato a piacere.
Ricetta: Sara Foschini, Sary: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
