Tsy misy dubbio singolare ny anarana. Siamo certi che fara fahakeliny volta vi siate domandati perché la puttanesca pasta si chiami proprio così. Ebbene, di teorie ce ne sono moltissime, mahaliana daholo.
Tongava ny pasta alla puttanesca
Ma partamo dal capire che satria pasta alla puttanesca: pasta alla puttanesca è un primo piatto di origini incerte – secondo alcuni campane, secondo altri romane – che è fatto da pasta – spaghetti, linguini na vermicelli ihany – condita misy sugo di pomodoro, oliva, capperi, aglio ary talvolta acciughe.
Faharoa ny sasany amin'ireo fijoroana vavolombelona voalohany momba ny molto piatto mitovy amin'ny puttanesca araka ny fahafantarantsika azy oggi risalgono agli inizi del XIX secolo. Cavalcanti, ao amin'ny bokiny Cucina teorico-practica, dia manolotra ricette di cucina populare Napoletana sy ity ricette figuravano i "Vermicelli all'oglio con olive capperi ed alici salsa", tena mitovy amin'ny pasta alla puttanesca. Ao amin'ny 1931, ao amin'ny Gastronomic Guide of Italy, ny lisitry ny sakafo mahavelona ao Campania, mamaritra ny "Maccheroni alla marinara", ary ny ricetta dia tsy isalasalana fa natolotra ho puttanesca maoderina. Potrebbe però essere uno di quei almost in cui il piatto sia born ben prima del nome stesso, perché in Campania in realtà la pasta alla puttanesca è conosciuta como «aulive e cchiapparielle». Da dovearribebbe il nome, quindi?
Mipetraka amin'ny pasta alla puttanesca si chiama così?
Manamafy i Chi fa ny puttanesca raha cousin fa risalire romanina dia avy amin'ny anarana agli inizi tamin'ny taona 1900, fony nisy oste nanamboatra an'io piatto io ho an'ny mpitsidika ny tranon'ny appuntamienti che si trovava any amin'ny sisin-tanin'i Roma. Any Napoli ihany koa ny dikan-teny mitovy amiko amin'ny tantara: l'esperto di gastronomia arthur schwartz ao amin'ny boky Naples at the table ipotizza infatti che la pasta alla puttanesca sia nata nei Quartieri Spagnoli any Naples, fa tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX dia tsy ny toerana misy ny nenitoa momba ny famindram-po. Indray andro ny tompon'ny iray amin'ity raharaha apppuntamenti prese l'iniziativa di cucinare un piatto di pasta per rimettere in forze gli ospiti ity, ary ilay tovovavy manana anarana miloko “natokana” ho an'ireo mpanompovavy rehetra niasa tao an-trano. vatofantsika altri, tsy manam-petra, Nohamafisiko fa ny niandohan'ny anarana dia avy amin'ny fantasy "Yvette frantsayMpivaro-tena Provencal maneso piuttosto, che dopo aver ideato il piatto le affibbiò questo nome in honour al suo mestiere.
Raha ny marina, ny pasta alla puttanesca nata dia Ischia?
C'è chi poi è extremament convinto del fatto che questo commande saporito sia not negli anni Cinquanta a Ischia, al Ristorante 'O Rangio FelloneTrano fisakafoanana manan-tantara ao amin'ny Punta Molino Beach Resort & Thermal Spa, izay mampiditra ny tantaran'ny pasta alla puttanesca persino ao amin'ny sakafo, izay ahafahanao mamaky ny manaraka.
“'O Rangio Fellone” in quegli anni era palcoscenico di tutti gli storici big della canzone italiana, tra i quali Mina, Peppino di Capri, Lucio Battisti, Ornella Vanoni ed era firmato da Sandro Petti, architetto e pigmalione della “dolce vita” ischitana . Ny iray dia manodidina ny alle quattro del mattino, dopo uno degli spettacoli memorabilia del Rangio, latabatry ny namana affamati chiesero di mangiare qualcosa, Petti però aveva finito all in cucina. Ma quelli insistettero hoe “Dai Sandro, è tardi e abbiamo fame, dove vuoi che andiamo, facci una p*****ata qualsiasi”. amin'ny pasta alla… p*****ata: spaghetti, aglio, olio, pummarola, oliva, capperi ary prezzemolo. Fivoahana. Nahandro ny vary aho niaraka tamin'ilay paty mahafinaritra finì sul menù mitondra ny anarana hoe coniato dallo stesso Petti: pasta alla PUTTANESCA, per rievocare quell'anedto, ma in modo “più elegante”.
