ny Andron'ny Gastronomia maharitra è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, miaraka amin'ny teny filamatra "Agisci: eritreritra manerantany, mangia eo an-toerana", raha ankalazaina amin'ity taona ity 18 andro e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'Agenda 2030vantany vao Ny gastronomie dia ruolo nello fototra sviluppo maharitra. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Inona no dikan'ny gastronomy maharitra?
Miaraka amin'ny gastronomie maharitra raha manandrana a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati ary nei nostri piatti, mametraka ny foto-keviny momba ny fambolena maharitra amin'ny fanajana ny natiora. Ciò dia midika fa ny andrim-panjakana pubbliche, privé, produttrici, commerciali ary professionali dovrebbero manohana ny fihinanana sakafo maharitra, soprattutto mamorona fiaraha-miasa amin'ireo mpamokatra eo an-toerana.
Tamin'ny 2020, nyUNESCO dia nanendry tanàna 26 ho avy Tanànan'ny Gastronomi Creative (Any Italia izy ireo dia Alba, Bergamo ary Parma), miaraka amin'ny tanjona hampiroborobo ny angovo voapoizina ho an'ny trano fisakafoanana eo an-toerana sy hanairana ny sain'ny besinimaro momba ny gastronomy maharitra. mandry eo CAM Izy io dia nanome fampiharana mitambatra ho an'ny faharetana eo amin'ny fambolena, ny ala ary ny jono, amin'ny fijerena ny lafiny sosialy, toekarena ary tontolo iainana, miantoka ny maha-zava-dehibe sy ny fampiharana ny fahasamihafan'ny fiarahamonina rehetra.
Perchè celebrare questa giornata?
ny Andron'ny Gastronomia maharitra vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’fambolena maharitra; ny maha-zava-dehibe ny faharetana amin'ny alàlan'ny fiarovana, ny fiarovana sy ny fiarovana ny tontolo iainana; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è just unsustainibile; Ny faharetan'ny olona, ny fiaraha-monina ary ny tontolo iainana no fanalahidin'ny fambolena maharitra; il cibo e l'agricoltura sostenibilité meccanisme de governibilidad responsabilité sy efficaci.
Inona no zava-dehibe amin'ny andron'ny Gastronomia maharitra?
Ci sono molti modi hankalaza ny Andron'ny Gastronomia maharitrahevitra ecco alcune: Nasondrotra angovo voapoizina per attività commerciali, uffici, raharaha; Ampandrenesina ny hevitry ny besinimaro momba ny gastronomie maharitra; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Tsy misy sprecare cibo y adquirido.
