Nella puntata June 19 4 trano fisakafoananaAlessandro Borghese giunge a Gubbio, ilay “città di pietra” la cui storia si losde nei secali, satria avy ao an-dakoziany izy io. In UmbriaAny afovoan-tany maitso any Italia, ny chef dia mitantana ny sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti typici del territory le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi tristenti al III secolo BC
I piatti della cucina eugubina: friccò e non solo
avy amin'ny Crescentiaa focaccia non lievitata, al brustengo, a sorta di pane fritto, passingando per il Fricco (un spezzatino di pollo al pomodoro, con acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere anche carni miste come agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca e la norcineria tsara ny tonga any amin'ny truffleecco la classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: ny ristorante tsara indrindra miaraka amin'ny sakafo Gubbio mahazatra
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante de cucina eugubina è stato l'Casella del Piano Agrotourism: ao amin'ny ambanivohitr'i Gubbio voalohany, ao amin'ny toerana misy an'i San Marco, ao amin'ny agriturismo an'i Silvia sy ny fianakaviany, ao anaty rivo-piainana ambanivohitra, manolotra cucina vita an-trano miaraka amin'ny salumi, crescia, paty vaovao misy goose sugo ary ny friccò immancabile aho. 10 ho an'i Alessandro Borghese), ny fanomanana rehetra miaraka amin'ny vokatra sy ny fanampiana amin'ny loco.
Second classified, Locanda del Duca: ao amin'ny afovoan-tantaran'i Gubbio, ao amin'ny faritr'i San Giuliano indrindra, trano iray avy amin'ny taona 1400 no misy an'ity trano fisakafoanana ity izay ao amin'ny faritra dia mampifangaro ny fomba maoderina sy maoderina. Appassionato della storia della sua città, il ristoratore Riccardo si sense ho locandiere del ducato di Gubbio ary niaraka tamin'ny chef Roberta no nanao ny iraka hanome ny vera cucina eugubina.
Terza in classifies the Tenuta Conte Fabiani: a ridosso del centro storico, in un’ex tenuta nobiliare, il ristorante di Gaetano, originario di Pompei, propone una cucina rigurosamente eugubina utilizzando però tecniche di cottura different da Quelle tradizionali. Nel menù, brustengo, cappellacci con cacao y babà napoletano servido con licor de Monte Ingino.
Toerana fahefatra, Restaurant La Cía: para llegar a questo ristorante occorre para tomar el funicolare e salire fino alla Basilica di Sant’Ubaldo, patrono di Gubbio. Una volta in cima, accomodati in un ambiente dal dal design “scandinavo”, si può assaporare la cucina di Paolo che ha rivisitato in chiave contemporanea la tradizione eugubina: gli strangozzi all’eugubina sono serviti con un sugo di pancetta, olive e funghi, il classico galletto è scomposto e abbinato al tartufo.
