Avy amin'ny clement éclairs sy millefeuille marefo ka hatramin'ny madeleines malefaka, ireo fomba fahandro mofomamy frantsay hitondra anao any amin'ny fon'ny fivarotana mofomamy Parisiana!
Natao tamin'ny fitiavana, fanitso ary akora voafantina tsara, ireo mofomamy ireo dia asa kanto mahafinaritra.
Te-hitahiry an'ity recipe ity ve ianao? Ampidiro dieny izao ny mailakao ary halefanay any amin'ny boaty fidiranao ny fomba fanamboarana!
Ny paty frantsay dia anisan'ny zavatra tadiavina indrindra eto an-tany.
Na dia mety haka fotoana sy faharetana ary fanazaran-tena aza izy ireo mba hihatsara, dia azo inoana kokoa ny manao azy ireo ao an-trano.
Ary eny, ny sangan'asa aterak'izany dia tsy mendrika izany.
Ka raha mitady tsindrin-tsakafo matsiro mahavariana ianao, dia tsy azonao atao ny mandresy an'ireto fomba fanamboarana mofomamy frantsay ireto!
Ny "Gâteaux" folo malaza indrindra any Frantsa (Fanafotsy frantsay tsotra)
Andao hanomboka amin'ny zavatra mora: mofomamy frantsay dibera!
Ity sakafo matsiro ity dia mahagaga fa mitovy amin'ny Kentucky Butter Cake ankafiziko.
Fa eto dia misy tsiron-tsakafo amin'ny alàlan'ny amygdala ary mandefitra kokoa amin'ny yaourt grika.
Ary avy eo dia mandro amin'ny saosy dibera mamy tsara tarehy izy io, izay manasongadina bebe kokoa an'io tsirony io.
Ny mofomamy dia mihasimba toy ny misy azy, fa raha te hanamafisana fanampiny, dia farano amin'ny vovoka siramamy vita amin'ny vovoka.
Ity mofomamy ity dia hamirapiratra ny masonao ary handrehitra ny tsironao amin'ny hatsarany sy ny tsirony ary ny firafiny.
Ity hanim-py mahazendana ity dia misy 3 sosona vita amin'ny caramelized puff pastry feno custard manankarena ary nasiana voaroy vaovao.
Na dia toa sarotra be aza ity mofomamy mil-foy ity, dia tena tsotra izany.
Te-hitahiry an'ity recipe ity ve ianao? Ampidiro dieny izao ny mailakao ary halefanay any amin'ny boaty fidiranao ny fomba fanamboarana!
Makà mofomamy vita amin'ny bozaka vidiana amin'ny fivarotana dia vita ianao!
Bûche de Noël ('boosh-duh-no-el') dia adika hoe "Login'ny Krismasy", fantatra ihany koa amin'ny hoe Log Noely.
Izy io dia misy sponjy sôkôla maivana voahodina ao anaty log miaraka amin'ny crème karavasy na sôkôla fanala ho an'ny famenoana.
Ity sakafo Krismasy nentim-paharazana ity dia matetika vita amin'ny ganache na sôkôla fanala sy holatra meringue.
Ny kaikitry ny vatomamy miendrika hazo dia hametraka anao amin'ny fanahin'ny Krismasy.
Na aroso irery na voaravaka cranberries sy cranberries, ity mofomamy ity dia ho fanampin'ny sakafo amin'ny fialantsasatra.
Ny French Charlotte Russe Cake dia tsindrin-tsakafo namboarina be dia be izay tena tsara hohanina.
Ity dika ity dia misy fototra mofomamy misy sponjy feno mousse voaroy ary nofonosina biscuits.
Miaraka amin'ny famelabelarana manintona sy ny tsirony matsiro, dia tsy mahagaga raha iray amin'ireo mofomamy frantsay malaza indrindra eto an-tany izy io.
Ny mofomamy Fraisier nentim-paharazana dia tsindrin-tsakafo amin'ny vanin-taona mafana feno frezy vaovao.
Hanamboatra sponjy Genoese ianao, izay mitovy amin'ny mofo anjelin'ny sakafon'ny anjely izay kapohinao ny atody mandra-pahatongany, ary aforeto moramora ny lafarinina sy ny tavy mandra-pahalemy.
Fa izay ilain'ny mofomamy sakafo anjely ny fotsy atody, dia mampiasa atody iray manontolo i Genoise, izay manome azy io vokatra faran'izay manankarena kokoa.
Voahosotra amin'ny siropia frezy mamy ary feno crème diplomatika, mamy sy mamy ary tena tsara tarehy.
Marjolaine dia mofomamy vita amin'ny sosona meringue na dacquoise ('dah-kwaaz') voapetaka amin'ny famenoana buttercream.
Saronana sôkôla na caramel ganache avy eo alohan'ny hanompoana.
Ity mofomamy ity dia matetika aroso mandritra ny fetin'ny Krismasy na fety fampakaram-bady, indrindra indrindra, izay manome dikany manokana.
Baba au Rhum dia mofomamy diastase maivana sy mando nototoina amin'ny saosy rôma ary voahodina amin'ny glasy.
mila miteny bebe kokoa ve aho?
Ny fototry ny mofomamy dia azo afafy amin'ny currants na voaloboka, manome azy fanampiny sy mamy.
Mipoitra amin'ny karazan-tsiro mamy sy boozy mahafinaritra, tonga lafatra mandritra ny fialantsasatra.
Ny mpamatsy vola ('fee-non-see-ay') dia mofo matavy, mando ary matevina.
Namboarina tamin'ny lafarinina amygdala, fotsy atody, dibera ary tantely, manana tsirony sy endrika miavaka.
Mafy kokoa noho ny mofomamy nentim-paharazana hafa, ny Financier dia mety tsara miaraka amin'ny kafe na dite.
Ity fomba fahandro ity dia manao dika muffin mini amin'ny mofomamy mahazatra miendrika efamira. Noho izany dia mety tsara amin'ny fety izy ireo.
Gâteau Basque ('ga-toe bask') dia tsindrin-tsakafo faran'izay tsara miaraka amin'ny fotony boribory boribory feno custard na voankazo voatahiry.
Misy lasopy roa sosona amin'ny paty voasarahan'ny famenoana dibera. Noho izany dia tanteraka ny nofinofiko.
Afangaro amin'ny siramamy vita amin'ny vovoka, ny Gâteau Basque dia mahafinaritra ny mankafy irery na miaraka amin'ny voankazo sy crème vaovao.
Ny tsara indrindra, dia tsara tarehy sy tsara tarehy izy io, nefa mora mamitaka.
Iray amin'ireo fromazy tsotra indrindra atao ny mofomamy Fiadone style. Ary mila akora 4 tsotra fotsiny ianao: fromazy ricotta, atody, voasarimakirana ary siramamy.
Io koba tsotra io dia lasa mofomamy manankarena mahavariana miaraka amin'ny fandanjalanjana tsiro mahafinaritra.
Ny mofomamy dia tsara indrindra ampiarahina amin'ny coulis serizy mamy aroso eo ambony na eo anilany.
Kouign-Amann ('mpanjakavavy-ah-mahn') dia mofomamy frantsay tsy misy dikany miaraka amin'ny ivelany caramelized.
Izy io dia ahitana sosona koba marefo feno siramamy sy dibera, voaisy tombo-kase toy ny croissant voalamina.
Aforitra im-betsaka ny koba, ka mahatonga azy ho malefaka sy maha-Andriamanitra.
Ny ivelany dia mi-karamelize rehefa masaka, manome azy ny glasy volamena sy ny crunch ivelany mahafinaritra.
Raha vao manandrana Kouign-Amann ianao dia tsy hiverina amin'ny croissant tsotra.
Iray amin'ireo mofomamy tiako indrindra ny canelé frantsay ('can-a-lay'). Ary tsy ny bikany cylindrique ihany no mampiavaka azy ireo.
Izy ireo koa dia manana ivelany ivelany madio sy mitretrika ary ao anatiny misy tsiron'ny atody sy custard.
Ny tsiro dia fitambarana dibera mafana, caramel, tantely ary rôma. Tena mahafinaritra ve izany?
Ny kaikiny tsirairay dia mampionona ny fanahy toy ny fihina mafana avy amin'ny namana taloha. Koa aza hadino ny maka roa!
Cherry Clafoutis ('kluh-fau-tuhs') dia manolotra fiompiana tsy manam-paharoa amin'ny mofomamy nentim-paharazana.
Izy io dia fifangaroana eo amin'ny mofomamy sy ny crème pastry, atao amin'ny fandrarahana ny koba amin'ny serizy voaomana amin'ny lovia alohan'ny hanendasany.
Ny vokatr'izany dia gummy tena mamy miaraka amin'ny sosona ambony mipoitra kely ary custard be ronono ao anatiny. Hmm!
Ny croquembouche ('crock-om-boosh') dia tilikambo mofomamy vita amin'ny buns choux kely miaraka amin'ny siramamy caramel.
Antsoina koa hoe crème puffs, profiteroles dia feno famenoana custard malefaka.
Ny tilikambo croquembouche amin'ny ankapobeny dia miendrika hazo na kesika ary matetika voaravaka kofehy, voninkazo ary siramamy voahodina.
Ny vatomamy dia efa an-jatony taona lasa izay ary nampiasaina nandritra ny fotoana ela mba hanomezam-boninahitra ireo fotoana manokana toy ny tsingerintaona sy mariazy.
Far Breton ('fah-bruh-ton') dia mofomamy avy amin'ny faritra Bretagne any avaratra andrefan'i Frantsa.
Izy io dia vita amin'ny crème compact feno prunes nopotehina tamin'ny rhum.
Endasina amin'ny lasitra boribory ilay crème pastry, ka miempo ao am-bavanao ny menaka be dia be.
Toy ny croquembouche, ity tsindrin-tsakafo tena kanto ity dia ahitana mofo boribory boribory feno crème ary voaravaka siramamy vita amin'ny karamel.
Indraindray aza dia misy mofomamy kely na eclair.
Mazava ho azy fa tsy dia lehibe (na lava) ity iray ity, izay mahatonga azy ho mora kokoa ny mamerina azy.
Na izany aza, io haavon'ny fanatsarana io dia mitaky fanoloran-tena amin'ny fanatanterahana sy ny fitadiavana ireo akora marina.
Tsy ny mofomamy tsotra indrindra azo atao, azo antoka. Tena mahafa-po anefa izany ho an’izay mitady izany.
Ny Gugelhupf nentim-paharazana dia mofomamy diastase misy tsiro malaza manerana an'i Eoropa Afovoany.
Mipoitra miaraka amin'ny voasarimakirana, rôma, voaloboka, amandy ary dibera, ity mofomamy ity dia mazava ho azy fa manana fiangaviana miavaka.
Ny fanomanana dia misy fermentation tena ilaina amin'ny koba, izay manome azy tsiro mahafinaritra sy ara-nofo maivana.
Ny endriky ny mofomamy, izay matetika atao amin'ny lasitra kugelhupf manokana, dia manampy ny hatsarany.
Ny mofomamy mofomamy dia mofomamy mofomamy miaraka amin'ny bikany manokana ary vita amin'ny mofomamy.
Mety ho toa tsotra izy ireo, saingy tsy mora ny mamerina ny tsirony sy ny tsirony.
Ilainao ny manampy ny atody sy ny dibera amin'ny koba tsara. Izany dia mahatonga ny mofomamy malefaka mahafinaritra izay mety levona amin'ny lela.
Ny fitsidihana an'i Paris dia tsy ho feno raha tsy manandrana ny Paris-Brest mitongilana sy mahafinaritra.
Ity mofomamy vita amin'ny choux miendrika peratra ity dia feno mousseline hazelnut praline tsara tarehy ary nasiana amandy nopotehina.
Ny fifandanjana tonga lafatra eo amin'ny koba mikoriana sy ny crème mousseline malefaka dia hahatonga anao ho tia ny tanànan'i Paris indray.
Te hanandrana fomba frantsay amin'ny fampiononana ny lakoziao ve ianao? Ity pie paoma frantsay ity no fomba fahandro tonga lafatra.
Miaraka amin'ny silaka paoma ao anaty koba feno rôma, dia mamy sy malefaka ary tonga lafatra miaraka amin'ny kaopy kafe.
Apetaho amin'ny saosy caramel na vovoka siramamy vita amin'ny vovoka izy io, ary hanana tsindrin-tsakafo frantsay tsy misy korontana ianao.
Ny Galette des Rois ('galet-day-r-wah'), fantatra ihany koa amin'ny hoe mofon'ny mpanjaka frantsay, dia mofomamy mihinana isan-taona mandritra ny fetin'ny Epifania.
Ary eo anelanelan'ny topping mofomamy malefaka sy ny famenoana crème mofomamy amin'ny almond, dia tsy azo atao ny manohitra.
Ny fetin'ny Epifania dia mankalaza ny fahatongavan'ireo Magy Telo.
Matetika izy io dia voaravaka gilasy ary misy varotra ao anatiny. Na iza na iza mahita io fifampiraharahana io eo amin'ny tapany dia ho satroboninahitra mpanjaka (na mpanjakavavy!).
Quatre-Quarts ('cat-truh-cah') dia mofomamy sponjy vita amin'ny dibera, siramamy, atody ary lafarinina mitovy.
Ny anarana Quatre-Quarts dia adika ara-bakiteny hoe "4 quarters".
Izany dia noho ny akora 4 sy ny fampiasana ny lovia efamira mizara ho 4 tsotra.
Ankafizo ity mofomamy tsotra ity na afafazo amin'ny vovoka kakao mba hahazoana tsiro bebe kokoa.
Mofomamy yaourt frantsay dia sakafo maivana sy tsy misy dikany izay tsy manaitra mihitsy.
Ny sponjy maivana dia mila atody, yaorta ary lafarinina. Ary na dia matevina aza izy dia mbola malefaka sy mando.
Ny haingo toy ny voaroy vanim-potoana na ny citrus zest dia manampy tsiro fanampiny amin'ity fomban-drazana frantsay ity.
Ny mofomamy opera frantsay dia mofomamy vita amin'ny mofomamy misy sponge almond, crème misy kafe, ary sôkôla ganache.
Ary eny, mahafinaritra ny tsirony araka ny fijeriny azy.
Ny fampifangaroana ny ganache silky, ny pastel malefaka ary ny kafe manankarena dia mamorona tsiro sarotra.
Raha mitady zavatra tsy manam-paharoa mba hanomezana fahafaham-po ny nify mamy ianao, ny mofomamy opera frantsay dia mazava ho azy!
Ny mofomamy sôkôla frantsay dia mamy tsy manam-paharoa izay hahatonga ny tsironao hihira am-pifaliana.
Izy io dia fitambarana mofomamy misy sôkôla mamy sy mando miaraka amin'ny crust ivelany.
Na atao mangatsiaka na mafana, ny mofomamy sôkôla frantsay dia afaka mampiavaka ny fotoana rehetra amin'ny endriny rustic sy ny tsirony tsy hay tohaina.
