Vai ir kaut kas garšīgāks vai neprātīgāks par korejiešu kukurūzas suni? Saldā un sāļā kraukšķīgās ārējās mīklas un staipīgo siera gabaliņu kombinācija - esmu atkarīgs!
Ja esi skatījies K-drāmu vai ļoti interesē korejiešu kultūra, esi redzējis korejiešu kukurūzas suņus – brīnišķīgi ceptus hotdogus, kas brūnināti ar mocarellu uz kociņa, pārkaisīti ar dzirkstošā cukura smidzināšanu.
Korejas kukurūzas suņi ir visur Ielu ēdiens ir viena lieta, un nav brīnums, ka tie ir tik populāri. Man bija korejiešu kukurūzas suns, kad ceļošana vēl bija lieta, tikko izņēma no cepešpannas, un tas bija skaisti. Siers kūst, un garoza bija kraukšķīga un aromātiska. Es palaidu garām ceļojumu kā traks, un korejiešu kukurūzas suņu gatavošana mājās ir vislabākā lieta, ko darīt, šeit mēs esam.
Kas ir korejiešu kukurūzas suns?
Korejiešu kukurūzas suņi ir cīsiņi, rīsu kūkas, zivju kūkas vai mocarellas siers, kas ietīti mīklā (un dažreiz arī panko, frī kartupeļu gabaliņos vai ramenā) un fritēti. Tie ir pabeigti ar cukuru un raksturīgu garšvielu pēc jūsu izvēles: kečupu, majonēzi, sinepes vai visas trīs. Tie ir saldi un sāļi un pilnīgi garšīgi.
Daži korejiešu hotdogi tiek pagatavoti no rauga mīklas, bet citi - no rīsu miltu mīklas. Variāciju ir daudz!
Ar ko Korejas kukurūzas suņi atšķiras?
Pastāv dažas atšķirības starp jums zināmajiem kukurūzas suņiem un korejiešu kukurūzas suņiem. Galvenā atšķirība starp kukurūzas suņiem un korejiešu kukurūzas suņiem ir mīkla. Amerikāņu kukurūzas suņus puto kukurūzas miltu mīklā, bet korejiešu kukurūzas suņus puto rauga mīklā vai mīklā, kas izgatavota no rīsu miltiem.
Korejiešu kukurūzas suņi ir arī pabeigti ar cukura šķipsniņu. Un visbeidzot, korejiešu kukurūzas suņiem nav vajadzīgi hotdogi. Ir daudzi korejiešu kukurūzas suņi, kas ir tikai mocarellas siers, zivju kūkas vai rīsu kūkas.
Kā pagatavot korejiešu kukurūzas suni
Korejas kukurūzas suņu sastāvdaļas
- hotdogi - Paņemiet savu iecienītāko hotdogu zīmolu un pārgrieziet to uz pusēm. Es izvēlos visus standarta liellopu gaļas hotdogus.
- mocarellas siers - Šai receptei labāk iegūt maza mitruma mocarellas siera bloku un sagriezt to nūjiņos, jo siers ir izturīgāks pret cepšanu un piešķir sieram labāku pievilcību. Ja jums ir tikai uzkodas uz siera bāzes, tas arī noderēs.
- Krata - Es gāju ar biezu mīklu no miltiem, olām, piena, cukura un nedaudz sāls. Daži korejiešu kukurūzas suņi tiek gatavoti ar rauga mīklu vai rīsu mīklu, bet es atradu šo recepti youtube un tā izskatījās ļoti labi. Mīkla darbojās kā šarms!
- panko - Lielākā daļa korejiešu kukurūzas suņu ir pārklāti ar panko, košļājamām japāņu rīvmaizēm. Panko ir lielāks un neregulārākas formas nekā standarta rīvmaize. Tas ir vieglas un kraukšķīgas rīvmaizes noslēpums. Panko maisiņu ir vērts iegādāties, it īpaši, ja jums patīk kraukšķīgi. Panko tiek pārdots lielākajā daļā Āzijas eju pārtikas preču veikalu, taču lētāk to iegādāties Āzijas pārtikas preču veikalā.
- naftas - Lai apceptu korejiešu kukurūzas suņus, jums ir vajadzīgas apmēram 2–4 tases eļļas. Izvēlieties eļļu ar augstu dūmu temperatūru, jo vēlaties, lai eļļas temperatūra būtu no 350 ° -375 ° F. Labākās eļļas cepšanai ir no augstākā līdz zemākajam dūmu punktam: saflora, rīsu klijas, sojas pupas, kukurūza, saulespuķes. , rapšu vai vīnogu sēklas. Jūs vēlaties neitrālu eļļu bez garšas. Mēs parasti pērkam safloru, jo, manuprāt, tas ir piemīlīgs, taču izvēlieties to, kas ir par pieņemamu cenu.
- cukurs - cukura rullītis piešķir mazliet salduma un kraukšķīguma.
- kečups un sinepes - Tas ir atkarīgs no jums, jauks svētku logotips ar vienu vai abiem ir ikonisks.
Consejo
- Iesmi Ir svarīgi izmantot iesmus. Ja tie ir pārāk tievi, tie neatbalstīs jūsu korejiešu kukurūzas suni. Vislabāk ir izmantot biezu koka iesmu (es izmantoju šos) vai vienreizējo koka zobu bakstāmo. Es dodu priekšroku koka iesmiem, jo tiem ir asa smaile.
- Aukstais siers, desiņas un mīkla. Ir svarīgi, lai mocarella, hotdogi un mīkla būtu vēsas. Ja tie ir pārāk ilgi istabas temperatūrā vai tiek uzkarsēti, siers cepšanas laikā mēdz izsvīst. Vislabāk suņus un sieru vismaz 30 minūtes vēsumā turēt ledusskapī.
- Labā mocarella. Runājot par sieru, ir svarīgi izmantot mocarellas blokus ar zemu mitruma līmeni. Derēs stīgu siers, bet ar kociņu sagriezta blokmocarella būs daudz elastīgāka un kūst mutē.
- Karsta eļļa. Labākā temperatūra šo kukurūzas suņu cepšanai ir 350 ° F. Skatiet tālāk esošo sadaļu, lai atrastu ideālo cepšanas temperatūru.
- Pa vienam vai diviem. Ja tā ir jūsu pirmā reize, pārklājiet un apcepiet kukurūzas suņus pa vienam vai diviem. Tas nodrošina, ka siers un mīkla ledusskapī paliek auksti. Jo vēsāks ir siers un mīkla, jo mazāk tas pilēs cepšanas laikā. Karsta eļļa sūcas siers ir haoss!
- Neizlaidiet cukuru. Cukura pārklājums var šķist papildu, taču tieši šī saldā un sāļā kombinācija padara korejiešu kukurūzas suņus tik labus!
- Kartupeļi. Sasmalcināti kartupeļu čipsi ir vēl viens populārs pārklājums korejiešu kukurūzas suņiem. Tos sauc par gamja hotdogiem, un tie ir garšīgs kukurūzas suņu un frī kartupeļu maisījums. Tā vietā, lai to papildinātu ar panko, apviļājiet saputotu hotdogu saldētajos kartupeļos un maltā panko, pēc tam cepiet kā parasti.
Kā pārbaudīt eļļas temperatūru
Es tiešām iesaku iegūt perfektu kukurūzas suņu tūlītējas nolasīšanas termometru. Ja jums nav termometra, varat pārbaudīt, vai jūsu eļļa ir gatava ar biezu koka iesmu vai vienreizējo zobu bakstāmo. Ievietojiet iesmu eļļā.
- Nav burbuļu: eļļa nav pietiekami karsta.
- Eļļa sāk burbuļot ap bageti maigi, bet vienmērīgi – tā ir gatava cepšanai.
- Šķiet, ka tā burbuļo ap jūsu zizli — jūsu eļļa ir pārāk karsta.
Ir arī svarīgi, lai būtu pietiekami daudz eļļas, lai kukurūzas suņi varētu peldēt. Tādā veidā jūs iegūsit viendabīgu zeltaini brūnu krāsu.
Kur nopirkt korejiešu kukurūzas suni
Ja nevēlaties gatavot šos korejiešu kukurūzas suņus mājās, neuztraucieties, man ir chu! Viņi pārdod saldētus korejiešu kukurūzas suņus Korejas pārtikas preču veikalos, īpaši H-Mart. Vienkārši ievietojiet tos cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, un viss ir kārtībā. Varat arī izmēģināt korejiešu kukurūzas suņus populārās korejiešu kukurūzas ķēdēs, piemēram: Chung Chun Rice Hot Dog vai Myungrang Hot Dog.
Ko pasniegt ar korejiešu kukurūzas suņiem
Korejiešu kukurūzas suņi ir ielu barība, un tos parasti ēd atsevišķi kā uzkodu vai kopā ar frī kartupeļiem. Ja vēlaties ieturēt nelielu korejiešu mielastu, šeit ir daži ieteikumi:
Korejas kukurūzas suns
Vai ir kaut kas garšīgāks par saldo un sāļu kraukšķīgās ārējās mīklas un staipīgā siera kombināciju, kas pievelk Korejas kukurūzu?
6 cilvēki
Gatavošanas laiks 10 minūtes
Gatavošanas laiks 10 min
Kopējais laiks 20 minūtes
- 3 hotdogi sagriež divās daļās
- 6 tāfelītes svaiga mocarellas siera ar zemu mitruma līmeni
- 1 1/4 glāzes universālu miltu
- 2 ēdamkarotes cukura un piedeva, lai pabeigtu
- 1 / 4 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 liela ola
- 3 / 4 piena glāze
- 2 tases panko
- Eļļa uz lielas uguns cepšanai
- sinepes pēc vajadzības, pēc izvēles
- tomātu mērce pēc vajadzības, pēc izvēles
-
Novietojiet hotdogus un sieru uz kociņiem, cīsiņus uz apakšas un sieru uz augšas. Liek ledusskapī, lai paliek auksts.
-
Bļodā sajauc kopā miltus, sāli un cukuru. Pievienojiet olu un pienu līdz biezai un gludai. Ielejiet lielā krūzē un atdzesējiet. Ielejiet panko seklā traukā, kurā varat ripināt kukurūzas suni.
-
Frī cepeškrāsnī vai lielā katliņā karsējiet eļļu (pietiekami, lai uzpeldinātu hotdogu) uz vidēji augstas vai vidējas uguns, līdz tā sasniedz 350 ° F. Kad eļļa ir gandrīz sasilusi, satveriet iesmus. suņiem Ņem tos izņemiet no ledusskapja un iemērciet tos mīklā, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā pārklāta.
-
Satiniet ar panko pārklāto kukurūzas suni, pārliecinoties, ka panko pārklāj visu mīklu, vajadzības gadījumā ar rokām to viegli piespiediet.
-
Viegli pievienojiet ar eļļu pārklātu kukurūzas suni un apcepiet 3–4 minūtes vai līdz zeltaini un kraukšķīgi, apgriežot pēc vajadzības. Izņemiet no eļļas un ļaujiet tai nostāvēties uz režģa.
-
Kukurūzas suni sarullē vai apkaisa ar cukuru un pārlej ar sinepēm un kečupu. Izbaudi karstu!
Uztura uzņemšana
Korejas kukurūzas suns
Porcijas lielums
Kalorijas Kalorijas 398 No taukiem 155
% Dienas vērtība *
Biezs 17,2 g26%
Piesātinātie tauki 7,6 g48%
Holesterīns 62 mg21%
Nātrijs 781 mg34%
Kālijs 259 mg7%
Ogļhidrāti 43.3g14%
Šķiedra 1,8 g8%
Cukurs 7g8%
Olbaltumvielas 18,8 g38%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
