viņiem Ilgtspējīgas gastronomijas diena è nata per porre l'attenzione del mundo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, ar devīzi "Agisci: globālā doma, vietējā mangia", ja tā tiek svinēta, nāc ogni anno il 18 dienas e ha come scopo rispettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'2030 Agendatiklīdz gastronomija svolge a fundamentāla ruolo nello ilgtspējīgs sviluppo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Ko nozīmē ilgtspējīga gastronomija?
Ar ilgtspējīgu gastronomiju, ja jūs mēģināt a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come comes coltivato il cibo un di come come ai nostri mercati un nei nostri piatti, balstoties uz ilgtspējīgu lauksaimniecību, uz dabas aizsardzības principu. Ciò nozīmē, ka valsts, privātās, produktu, tirdzniecības un profesionālās institūcijas atbalsta ilgtspējīgu pārtikas patēriņu, lai tās izveidotu partnerības ar vietējiem ražotājiem.
Sākot ar 2020. gaduUNESCO ir norādījis 26 città nākamajiem Gastronomijas radošās pilsētas (Itālijā tās ir Alba, Bergamo un Parma), ar mērķi veicināt tīru enerģiju vietējiem restorāniem un palielināt sabiedrības izpratni par ilgtspējīgu gastronomiju. guli tur CAM Tai ir sviluppato an integral approccio alla sustenibilità lauksaimniecībā, mežsaimniecībā un zvejniecībā, ņemot vērā sociālos, ekonomiskos un vides aspektus, lai nodrošinātu piemērotību un piemērojamību daudzveidības kopienai.
Perchè celebrare questa giornata?
viņiem Ilgtspējīgas gastronomijas diena vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’ilgtspējīga lauksaimniecība; dabas resursu saglabāšanas, aizsardzības un mazināšanas tiešas darbības bagātīgā ilgtspējība; l'agricoltura che non riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è vienkārši unsustenibile; lielāka cilvēku, kopienu un ekosistēmu noturība ir ilgtspējīgas lauksaimniecības atslēga; Il cibo e l'agricoltura sustenibili richedono meccanismi di governabilidad responsabile ed efficaci.
Ko es darīšu ilgtspējīgas gastronomijas dienas labā?
Ci sono multi modi per celebrare la Ilgtspējīgas gastronomijas dienaecco alcune ideja: reklamēta slīpēta enerģija per attività commerciali, uffici, case; Sensibilizēt sabiedrības viedokli par ilgtspējīgu gastronomiju; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; bez sprecare cibo y adquirido.
