Izmēģiniet šos gochujang aizstājēji kad jums vienkārši nav korejiešu čili pastas.
Tiem, kas nav pazīstami ar gochujang, tā ir unikāla pasta, kas izgatavota no sarkanajiem čili pipariem, lipīgajiem rīsiem, raudzētām sojas pupiņām un sāls.
Vai vēlaties saglabāt šo emuāra ziņu? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim rakstu tieši uz jūsu iesūtni!
Lai gan gochujang ir pieejams lielākajā daļā Āzijas tirgu, to var būt grūti atrast ārpus Āzijas.
Tātad, kādas citas sastāvdaļas jūs varat izmantot kā gochujang aizstājējus? Man ir astoņas pārsteidzošas alternatīvas. Iedziļināsimies tajā.
Kas ir Gochujang?
Gochujang ir korejiešu raudzēta čili pasta.
Tas ir izgatavots no čili, lipīgajiem rīsiem, iesala pulvera, raudzētām sojas pupiņām un sāls.
Gochujang ir asa, pikanta, nedaudz dūmaka un salda garša, un to izmanto kā garšvielu vai sastāvdaļu daudzos korejiešu ēdienos.
Tā ir arī populāra sastāvdaļa korejiešu bārbekjū.
Gochujang var izmantot, lai aromatizētu sautējumus, zupas un marinādes, vai kā mērci gaļas un dārzeņu pievienošanai.
Fermentācijas process var ilgt līdz 6 mēnešiem, ļaujot visām garšām perfekti saplūst.
Gatavajam produktam ir sarkanbrūna krāsa un bieza, pastveida konsistence.
Ir svarīgi atzīmēt, ka gochujang var ietvert alergēnus, piemēram, soju un kviešus.
8 labākie Gochujang aizstājēji
1. Mājas miso mērce
Mērces uz miso bāzes ir labs gochujang aizstājējs, jo tām ir līdzīgs garšas profils.
Abas ir raudzētas sojas pupiņu pastas ar sāļu, umami garšu.
Vai vēlaties saglabāt šo emuāra ziņu? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim rakstu tieši uz jūsu iesūtni!
Tie ir arī sarkanīgi oranžā krāsā, un tiem ir nedaudz biezāka konsistence.
Lai gan mērces uz miso bāzes nav tik pikantas kā gochujang, tās joprojām var pievienot jūsu ēdienam aromātu.
Ņemiet vērā, ka miso ir sāļāks nekā gochujang, tāpēc, iespējams, jums būs attiecīgi jāpielāgo sāls daudzums receptē.
2.ssamjang
Ssamjang ir korejiešu garšviela, ko bieži izmanto kā mērci vai mērci.
Tas ir izgatavots no gochujang (sarkanā čili pastas), doenjang (sojas pupiņu pastas), ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem, sezama eļļas un cukura.
Ssamjang ir pikants aromāts, kas līdzīgs gochujang ar nedaudz mazāku karstumu.
Tas padara to par labu aizstājēju tiem, kuri nevar izturēt gochujang karstumu.
Ja meklējat gochujang aizstājēju, kas garšo līdzīgi, bet nav tik pikants, ssamjang ir laba izvēle.
3. Sarkano piparu pārslas (sarkano piparu pārslu makaroni)
Gochujang nav viegli atrast ārpus Korejas, tāpēc, ja nevarat to atrast, neuztraucieties!
Sarkano piparu pārslu pasta ir lielisks aizstājējs.
Tāpat kā gochujang, šī pasta ir izgatavota no sarkanajiem čili pipariem un lipīgajiem rīsiem.
Atšķirība ir tāda, ka piparu pastā ietilpst arī ķiploki un cukurs.
Tas piešķir pastai nedaudz saldāku garšu nekā gochujang.
Abiem makaroniem ir līdzīga ugunīga garša, kas var pievienot aromātu jebkuram ēdienam.
4. Šriraha
Gochujang ir asa, pikanta garša, kas dažiem cilvēkiem var būt nepārvarama.
No otras puses, Sriracha ir taju čili mērce, kurai ir daudz maigāka garša.
Tam ir nedaudz saldskāba garša, kas lieliski sader ar daudziem dažādiem ēdieniem.
Tāpēc sriracha ir lielisks gochujang aizstājējs!
Tam ir ne tikai līdzīgs garšas profils, bet arī daudz vieglāk to atrast veikalos.
Turklāt sriracha ir daudzpusīga, un to var izmantot visdažādākajās receptēs, sākot no cepumiem līdz marinādēm.
5. Sambal Oelek
Ja meklējat korejiešu čili pastu, kas ir nedaudz maigāka par gochujang, sambal oelek ir lieliska iespēja.
Tam ir līdzīga tekstūra un konsistence, taču tas nav tik raudzēts, tāpēc tam nav tik pikanta garša.
Vēl viena sambal oelek priekšrocība ir tā, ka to ir vieglāk atrast veikalos. Gochujang var būt nedaudz grūtāk izsekot.
Sambal oelek ir arī lieliska iespēja tiem, kas meklē pikantās garšvielas bez cukura un lipekļa.
6. Taizemes čili pasta
Taizemes čili pastu bieži izmanto kā gochujang aizstājēju, jo tai ir līdzīgs garšas profils.
To parasti gatavo ar svaigiem vai žāvētiem čili, ķiplokiem, šalotes sīpoliem, citronu sulu, zivju mērci un tamarinda pastu.
Lai gan abas pastas ir pikantas un bagātas ar umami, taju čili pastai parasti ir spilgtāka, svaigāka garša nekā gochujang.
Arī taju čili pasta parasti ir mazāk sāļa un vieglāk atrodama veikalos.
7. Harissa pasta
Harissa pasta ir lielisks gochujang aizstājējs, jo tā ir tikpat pikanta un garšīga.
Bet bez lipīgā salduma, kas dažkārt var būt nepatīkams.
Tas ir arī neticami daudzpusīgs, labi darbojas gan sāļos, gan saldajos ēdienos.
Tāpēc nākamreiz, kad būsiet noskaņoti uz kādu kimchi ceptiem rīsiem, dodieties pēc harissa pastas, nevis gochujang. Jūsu garšas kārpiņas jums pateiks paldies!
8. Tomātu pasta
Tomātu pasta ir daudzpusīga un ērta sastāvdaļa jūsu pieliekamajā.
To lieto, lai mērcēm un sautējumiem pievienotu garšas dziļumu.
Bet to var izmantot arī kā gochujang, korejiešu sarkano piparu pastas, aizstājēju.
Tomātu pastai ir līdzīgs garšas dziļums, un to var viegli atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
Vienkārši pievienojiet savam ēdienam nelielu daudzumu, kā arī nedaudz cukura vai medus, lai līdzsvarotu skābumu.
Varat arī pievienot nedaudz ūdens, lai pastu atšķaidītu.
