Ja jums patīk gatavot, varat tos pievienot grāmatzīmēm Vistas buljona aizstājēji.
Tie ir lieliski piemēroti šķipsniņai un labi darbojas visās receptēs, sākot no makaroniem un zupas līdz risoto.
Vai vēlaties saglabāt šo emuāra ziņu? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim rakstu tieši uz jūsu iesūtni!
Vistas buljona aizstājēji (14 vienkāršas alternatīvas)
Daudzas receptes prasa vistas buljonu, jo tas pievieno mitrumu un daudz garšas.
Bet ja nu tev beigsies?
Par laimi, ir daudz vistas buljona aizstājēju, ko varat izmantot tā vietā. Tie var negaršot tieši tāpat, bet darbosies pietiekami labi.
Tātad, lasiet tālāk par labākajām vistas buljona alternatīvām, sākot ar labāko!
1. Vistas buljons
Cilvēki bieži domā, ka vistas buljons un vistas buljons ir viens un tas pats un tos var lietot savstarpēji aizstājot.
Un patiesība ir tāda, ka viņi var.
Vistas buljonu gatavo no gaļas, dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām. Turpretim vistas stilbiņam ir nepieciešami lēni vārīti kauli.
Tā rezultātā krājums ir biezāks. Tas ir tāpēc, ka tas ir piepildīts ar želatīnu, kas dabiski atrodams dzīvnieku kaulos.
Taču, pievienojot to sautējuma un zupas receptēm, biezumu īsti nepamanīsi.
Aizstāšana: izmantojiet tādu pašu vistas buljona daudzumu kā vistas buljonu: 1 glāze uz 1 glāzi.
2. dārzeņu buljons
Vai esat veģetārietis vai meklējat veselīgāku alternatīvu vistas buljonam? Dārzeņu buljons ir fantastisks vistas buljona aizstājējs!
Jūs to varat viegli pagatavot pats, vārot dārzeņus ķiploku ūdenī. Man patīk izmantot atgriezumus, mizas/mizas vai dārzeņus, kas kļūst mīksti.
Vai vēlaties saglabāt šo emuāra ziņu? Ievadiet savu e-pastu zemāk, un mēs nosūtīsim rakstu tieši uz jūsu iesūtni!
Ja jums nepietiek vienam katlam, iesaldējiet tos, līdz to darāt!
Vai, protams, jūs varat arī iegādāties to jau izgatavotu. Vienkārši uzmanieties no sāls līmeņa.
Jebkurā gadījumā dārzeņu buljons ir daudzpusīgs un garšīgs vistas buljona aizstājējs. Tas piešķirs jūsu receptei garšas dziļumu, nepārspīlējot sastāvdaļas.
Aizstāšana: izmantojiet tādu pašu dārzeņu buljona daudzumu kā vistas buljona: 1 glāze uz 1 glāzi.
3. Vistas buljona kubi/granulas
Vai mums visiem nav vistas buljona kubiņu pieliekamā aizmugurē? Ja nē, jums vajadzētu to iegūt!
Tie ir pieejami kubiņos vai granulās, uzglabājas ilgi, un ir lieliska alternatīva vistas buljonam.
Lielākā daļa ir jāizšķīdina karstā ūdenī. Bet jūs varat tos pievienot katliem ar šķidrumu, ja vien plānojat to gatavot vismaz 10 minūtes.
To sakot, es parasti izšķīdinu 1 kubu tasē karsta ūdens.
Aizstāšana: 1 glāzei vistas buljona izmantojiet 1 buljona kubiņu (vai 8 tējkaroti granulu) 1 uncēs ūdens.
4. Ramen nūdeļu paciņas
Vai meklējat radošu veidu, kā aizstāt vistas buljonu?
Ticiet vai nē, šīs ramen nūdeļu paciņas, kuras jūs guļat, ir lielisks aizstājējs!
Pareizāk sakot, garšas iepakojums! Tie ir piepildīti ar garšaugiem un garšvielām, un tie jūsu receptēm piešķirs daudz garšas.
To sakot, garša ir ļoti koncentrēta. Tāpēc es iesaku to izšķīdināt ūdenī un pārbaudīt pirms pievienošanas ēdienreizēm.
Tādā veidā jūs varat pievienot vairāk ūdens pēc vajadzības.
Aizstāšana: izšķīdiniet 1 ramena garšas paciņu 1–1 1/2 tases karsta ūdens. Pēc tam izmantojiet 1 glāzi katrai vajadzīgajai vistas buljona tasei.
5. Liellopa buljons
Vai jums beidzas vistas buljons? Kāpēc gan nesatricināt lietas ar kādu gaļīgu labestību?
Liellopu buljonam ir raksturīga, bagātīga garša, kas ir daudz spēcīgāka nekā vistas. Tāpēc tas ir labāk stipros ēdienos, piemēram, čili.
Bet nebaidieties no viņa! Tā vietā pieņemiet to un ļaujiet tai pievienot jaunu dziļumu jūsu ēdienreizēm.
Galvenais ir to atšķaidīt ūdenī. Tādā veidā jūs varat kontrolēt sava ēdiena garšu un sāļumu.
Es iesaku pievienot 1/4 tase ūdens 1 glāzei liellopa buljona. Nogaršojiet, pēc tam pievienojiet vēl pēc vajadzības.
Aizstāšana: izmantojiet atšķaidītu liellopu gaļas buljonu (1 glāze buljona + 1/4 tase ūdens) kā vistas buljona aizstājēju attiecībā 1:1: 1 glāze uz 1 glāzi.
6. Aguafaba
Aquafaba ir šķidrums, kas paliek pēc aunazirņu vai citu pākšaugu vārīšanas.
Es zinu, ka tas var šķist neparasts aizstājējs, taču tas ir lielisks variants vegānu ēdieniem.
Labākais veids ir konservēti aunazirņi. Vienkārši noteciniet šķidrumu, un jūs redzēsiet, ka tā konsistence ir līdzīga vistas buljonam.
Tomēr tajā ir vairāk cietes, tāpēc jums nevajadzēs tik daudz. Labāk to vispirms atšķaidīt ar ūdeni.
Un acīmredzot tas nedos jums tādu pašu garšvielu līmeni. Tāpēc receptei būs jāpievieno papildu garšaugi un garšvielas.
Aizstāšana: izmantojiet atšķaidītu aquafaba (1/2 tase ar 1/2 tasi ūdens) uz 1 glāzi vistas buljona.
7.miso
Miso ir pikanta, ar umami bagāta pasta, kas garšo lieliski. Un tas ir viens no maniem iecienītākajiem vistas buljona aizstājējiem.
Patiesībā es bieži lietoju miso pat tad, ja pie rokas ir buljons.
Jūs atradīsiet miso dažādās krāsās, un jo tumšāks tas ir, jo spēcīgāka ir garša. Tātad, ja esat iesācējs tā lietošanā, iesaku izmantot vieglo miso.
Tas ir diezgan biezs, tāpēc pirms lietošanas tas būs jāatšķaida. Sāciet ar 1/2 ēdamkarotes miso uz 1 glāzi ūdens un turpiniet.
Vienkārši atcerieties, ka miso jāpievieno tikai gatavošanas beigās; pretējā gadījumā jūs zaudēsit visu labo.
Tāpēc tikai samaisiet to pēdējās minūtes.
Aizstāšana: sajauciet 1 ēdamkaroti vieglas miso pastas ar 2 tējkarotēm sojas mērces un 1 glāzi ūdens vai dārzeņu buljona. Izmantojiet to kā alternatīvu vistas buljonam attiecībā 1:1.
8. ūdens
Labi, labi, es zinu, ka tas ir nedaudz skumji. Bet tas ir kaut kas, kas mums visiem ir pa rokai, vai ne?
Un, ja kādreiz beigsies vistas buljons, ūdens ir vienkāršākais risinājums! Tas nepievienos garšu, bet atšķaidīs recepti tāpat kā buljonu.
Protams, tas nozīmē, ka jums tas būs jākompensē ar papildu garšaugiem un garšvielām.
Vai arī pievienojiet ēdienam papildu vistu un dārzeņus.
Aizstāšana: izmantojiet tādu pašu ūdens daudzumu kā vistas buljonam: 1 glāze uz 1 glāzi.
9. Sviests un ūdens
Ja tīrs ūdens jums ir pārāk mīksts, pievienojiet izkausētu sviestu.
Konkrēti, sālīts sviests, ja tāds ir. Bet, ja jums ir tikai nesālīts sviests, pievienojiet šķipsniņu, lai iegūtu labu mēru.
Jebkurā gadījumā sajauciet izkausēto sviestu ar karstu ūdeni un pēc tam izmantojiet to kā buljonu.
Sviests un ūdens vislabāk darbojas kā aizstājēji ēdienos, kuriem nepieciešama maiga garša. Tāpat kā gatavojot rīsus vai makaronus.
Nav vispiemērotākais zupām un sautējumiem, kur nepieciešama spēcīga, atšķirīga vistas garša.
Aizstāšana: sajauciet 1 ēdamkaroti kausēta sviesta ar karstu ūdeni un izmantojiet kā vistas buljona aizstājēju attiecībā 1:1: 1 glāze uz 1 tasi.
10. Baltvīns
Vai pietrūkst vistas buljona, bet blakus atrodas baltvīna pudele? Nebaidieties, jo baltvīns var uzlabot jūsu recepti.
Ir daudzas receptes ar baltvīnu, kas jau ir sastāvdaļu sarakstā. Tāpēc nav tik pārspīlēti to izmantot kā vistas buljona aizstājēju.
Tomēr tas mainīs garšu, tāpēc paturiet to prātā. To vislabāk izmantot receptēs, kurās nepieciešams mazāk nekā 1/2 tase buljona. Vēl nedaudz un garšos smieklīgi.
Turklāt, ja vien tas neuzvārās, maisījumā joprojām būs alkohols. Tāpēc es to neiesaku zupās un mērcēs, kas nav augstākas par vārīšanu.
Aizstāšana: sajauciet 1 ēdamkaroti olīveļļas ar 1 glāzi sausa baltvīna un izmantojiet kā alternatīvu vistas buljonam attiecībā 1:1: 1 glāze uz 1 glāzi.
11. Kokosriekstu piens
Vai esat vegāns vai meklējat vistas buljona aizstājēju, kas nesatur piena produktus?
Kokosriekstu piens ir garšīga un krēmīga alternatīva, kas jūsu ēdienam piešķirs jautru tropisku pieskārienu.
Protams, tas nederēs visam. Piemēram, tā nav labākā izvēle Coq au Vin, kas tradicionāli ir robusts un buljons.
Bet tā ir lieliska alternatīva karijam un noteiktām zupām.
Aizstāšana:
Aizstāšana: sajauciet 1 ēdamkaroti sojas mērces 1 glāzē kokosriekstu piena un izmantojiet kā aizstājēju attiecībā 1:1: 1 glāze uz 1 tasi.
12. Daši
Vai esat Āzijas virtuves cienītājs vai vēlaties savām ēdienreizēm pievienot umami aromātu?
Dashi ir unikāla alternatīva, kas atdzīvinās jebkuru recepti!
Tomēr, tā kā tas ir izgatavots no jūras aļģēm (kombu) un kaltētām zivju pārslām (bonito), tam ir raksturīgs neticams nokrāsa.
Tāpēc tas nav labākais variants maltītēm ar gaļu.
Labākais veids, kā lietot daši, ir to lēnām atšķaidīt ūdenī, līdz tas garšo tieši jums.
Pēc tam izmantojiet apmēram pusi no vistas buljona daudzuma, un tikai tajās receptēs, kur nevajag daudz vistas garšas.
Aizstāšana: sajauciet šķipsniņu daši 1 glāzē ūdens un pielāgojiet pēc garšas. Izmantojiet pusi no vistas buljonā atšķaidīta daši daudzuma: 1/2 tase uz 1 glāzi.
13. Vistas buljona koncentrāts
Vistas buljona koncentrāts ir lielisks veids, kā uzglabāt krājumus pie rokas, jo tas aizņem ļoti maz vietas un tam ir ilgs glabāšanas laiks.
Un, kā norāda nosaukums, tā ir lieliska alternatīva vistas buljonam.
Tas ir jāatšķaida, un katrs zīmols ir atšķirīgs. Tāpēc izmantojiet instrukcijas uz pudeles un pielāgojiet pēc saviem ieskatiem.
Aizstāšana: atšķaidiet vistas buljona koncentrātu atbilstoši iepakojuma norādījumiem, pēc tam izmantojiet kā 1:1 aizstājēju: 1 tase uz 1 tasi.
14. Sēņu buljons
Ja meklējat augu bāzes alternatīvu vistas buljonam, kas nav krēmīgs, sēņu buljons ir atbilde!
Tas ir barojošs un garšīgs aizstājējs, kas jūsu receptēm piešķirs bagātīgu, piezemētu garšu.
Protams, tas nav ideāli, ja jums nepatīk sēnes. Bet, ja jums patīk garša, jums patiks garšas dziļums, ko tas papildina.
Aizstāšana: pievienojiet 1 tējkaroti sojas mērces 1 tasei sēņu buljona un izmantojiet kā alternatīvu vistas buljonam attiecībā 1:1: 1 glāze uz 1 glāzi.
Vairāk aizvietotāju jūsu gatavošanas un cepšanas vajadzībām
Puse un puse aizstājēji
Paprika aizstājēji
Uztura rauga aizstājēji
Vusteršīras mērces aizstājēji
