gli strozzapreti su lucano ragù Aš skambu ricetta iš tradicinės virtuvės Bazilikata Dale turtinga rupūžė ir tu nuspręsi. Jei dalis a Manau, kad tai svarbu Che paruošia neįprastą ingredientą, pavyzdžiui, cinamoną. A fare compagnia al ragù lucano, secondo la tradition, ci sono poi gli strozzapretti: senas formatas trumpi makaronai, panašūs į ai fusilli, didesnis ir mažiau pavargęs. Jei chiamano così per priseere paeiliui ir preti di un tempo – žinomai golosi – che avrebbero avuto difficoltà a mangiarli aplankykite papūga Dimensiją ypač nemalonu.
In dialetto potentino gli strozzapreti al ragù lucano si chiamano 'ndruppeche arba strozzapreti su ragù all'intoppo o jei ruošiatės laikotarpiu Karnavalaskad patvirtintumėte, kaip bandėte Itin skani ricetta e nurodyta per il martedì grasso, ma reed per tutti i Pranzi della Domenica che affollano the tavole Pietų Italijoje.
Ragù lucano: ryžiai
Ingridientai
600 g maiale mėsos (geriausia minkštimo)
150 g pancetta fette
350 g pomodori brandi
100 g pecorino
cinamono milteliai
3 aštrūs di aglio
raudonasis vynas
purvinas
Pepe
prezzemolo
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Procedūra
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti ruošiant lucano ragù, yra apiatire su matterello maiale mėsos ir pagardinkite ją aglio tritato, prezzemolo ir grattugiato pecorino. Eik poi aggiunta smulkiai tagliata pancetta ir pabarstyti kanelės. Mėsa tinka quindi arrotolata e legata con del virtuvės kraštas Pirmiausia įdėkite jį į padelę su aliejumi ir vandeniu. Polpa di maiale tampa rosolare by circa cinque minutesti, poi va aggiunto mezzo bicchiere gero raudonojo vyno ir tada virkite 10 minučių.
Tik šiuo metu, jei aš devono aggiungere i pomodoros nella pentola. Il ragù lucano turėtų būti cuocere a lėtas fuoco maždaug 45 minutes išeina aggiustando ir paliečia all'occorrenza.
Il consiglio è quello di patiekiamas ben sultinys Sugli strozzapreti permettergli di legare alla perfezione nel Piatto.
Ateikite paruošti gli strozzapreti
Chi volesse cementarsi ruošdami strozzapreti in casa turite žinoti, kas yra tokio tipo švieži makaronai – ateik teta ruošiasi pirmiesiems pietų Italijos piatti – nereikia vynuogių.
Ingridientai
500 g miltų 00
250 ml drungno vandens
purvinas
Procedūra
Jei pradėsite, paruoškite šviežius makaronus, kad juos papildytumėte ragù lucano šnipinėdamas fariną tai ripiano su buco centre, jei jis vers poi piano piano l'acqua tiepida e si tęsti ad impastare con le mani, como vuole la tradition. kada jis kompostas yra vienalytis e senza grumi gli va data la forma di una palla e va uždengtas panno Farlo riposare maždaug 30 minučių.
