Ingridientai
- 1 kg moliūgo
- 350 g rikotos
- 200 g Cardoncelli grybų
- 200 g kiaulienos grybų
- 150 g šviežios panna
- 100 g kavos su pienu
- 45 g tarkuoto pecorino
- 4 kiaušiniai
- Timo
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- Parduoti
- Abuelo
Trukmė: 1h50
Lygis: Vidurkis
Dozė: 4 žmonės
Moliūgų ir rikotos plokščių su skrudintais grybais recepte moliūgą supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Patepkite šlakeliu aliejaus ir kepkite 180°C apie 30 min. Išimkite iš orkaitės ir nuimkite žievelę. Surinkite minkštimą į maišytuvą ir sumaišykite su rikota, pienu, kiaušiniais, druska ir pipirais. Supilkite mišinį į spurgos formos formą (ø 20 cm), lengvai pateptą aliejumi ir kepkite orkaitėje, vandens vonelėje, 170°C temperatūroje apie 1 val. Pabaigoje išimkite formą, apversdami formą ant serviravimo lėkštės.
DĖL GRYBŲ: Grybus ir kardončelius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus ir keliomis čiobrelių šakelėmis 6-7 minutes.
PADAŽUI: pakaitinkite grietinėlę, kol užvirs, suberkite tarkuotą pecorino, išmaišykite ir išjunkite. Patiekite lėkštę su padažu ir grybais.
