Kadangi Jungtinėse Amerikos Valstijose švenčiama Padėkos diena, čia pateikiamas sezoninis tiramisu interpretavimas ant švenčių stalo.
Šiandien Jungtinėse Valstijose yra puiki diena, mes švenčiame Padėkos diena kaip ir kiekvieną paskutinį lapkričio ketvirtadienį, prieš juodąjį penktadienį, pradedant kalėdiniais pirkiniais. Iš pirmojo „La Cucina Italiana Internazionale“ numerio paėmėme originalų receptą, kuriuo norėjome sujungti pagrindinį Amerikos padėkos dienos ingredientą su mylimiausiu itališku šaukštu desertu pasaulyje. Štai sezoninė tiramisu iš moliūgų ir kaštonų interpretacija, kuri galėtų būti puiki naujovė, kurią galima pateikti ant stalo ne tik šiandien, bet ir per artėjančias šventes.
Redakcijos virtuvėje mūsų šefas Joelle Nederlants Sukūriau šį tiramisu variantą, kuris nustebino visus: ant kavos išmirkytų tualetinių staliukų puikavosi klasikinis maskarponės kremas, bet su Grand Marnier, apelsinų sultimis ir žievele, tada moliūgų kremas su vanile, žiupsneliu kakavos ir cinamonu ir galiausiai – prabangiu papildymu. cukruotų kaštonų
Dabar tavo eilė!
Moliūgų ir kaštonų tiramisu
Ingredientai 8 porcijoms:
250 g virto moliūgo minkštimo
250 g maskarponės
250 g virtų nuluptų kaštonų (arba kaštonų kremo)
200g tualetas
120 ml kavos su pienu
115 g cukraus cukraus
100 g cukraus cukraus
8 cukruoti kaštonai
4 dideli kiaušinių tryniai
2 puodeliai espreso
2 šaukštai „Grand Marnier“
1 vanilės pupelės
1/2 apelsino žievelės
kakavos milteliai
cinamonas
Procedūra:
Paruoškite kavą ir leiskite atvėsti.
Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą su pienu ir išilgai perpjauta vanilės ankštimi. Virkite uždengę ant silpnos ugnies 12 minučių.
Išimkite vanilės ankštį, sutrinkite trintuvu ir leiskite atvėsti, tada laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
Švelniai sumaišykite maskarponę, cukraus pudrą, Grand Marnier ir apelsino žievelę.
Kiaušinių trynius ir cukraus pudrą išplakite iki vientisos masės ir supilkite į maskarponės masę.
Tada supilkite moliūgų tyrę.
Trumpam pamirkykite sausainius į kavą, neleisdami jiems išmirkti, ir uždenkite puodo dugną.
Pusę kaštonų sutrupinkite ant biskvitų (arba aptepkite pusę kaštonų kremo), tada aptepkite pusę moliūgų-mascarponės kremo.
Pakartokite, kad suformuotumėte antrą sluoksnį.
Likusią kremo dalį sudėkite į konditerinį maišelį su lygia puse anga ir papuoškite formuodami nedidelius rutuliukus.
Sumaišykite 2 šaukštus kakavos ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir pabarstykite tiramisu.
Papuoškite cukruotais kaštonais ir leiskite atvėsti šaldytuve dvi valandas.
Jis gali būti laikomas dvi dienas.
