L'Italia yra forse il Paese al mondo chevanta la maggior ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del territorija, a quelli transformuota plokštė mani esperte degli artigiani di ogni regionas. Jis tęsė viaggio alla Scoperta delle nostre bontaNuo to, ką žinote daugiausia, iki to, ką mažai pastebite, mes išklosime gamybos zoną, kad visa tai įvertintume.
Grana Padano SKVN
Tai vienas pirmųjų produktų antisprecia della storia: i monaci dell'abbazia di Chiaravalle a Milano, era il 1135, per non buttare il latte avanceto provarono a coocerlo, aggiungendo caglio e sale. Battezzarono caseus senas (senas formatas, duoti išsaugotą quindi). I contadini, che non parlavano certamente il latino, per diferentilo dai caci fresheschi, preferirono chiamarlo "grana", visti tutti quei granelli bianchi che ne pointeggiano la pasta (sono dei piccoli crystalli di kalcio, transformuotos latte liekanos). Oggi ypatumas gamybos metu yra dekrematūra Dėl natūralaus affioramento, dėl kurio formaggio tampa mažiau grasso, lasciandogli un gradevole sapore burroso ir fondente.
Daniela Maragon
Il grana vida di vita propria (likimas le scagliette paskutinę minutę, kad to išvengtų, jei asciughino), vis daugiau ir daugiau universalus ingredientas virtuvėje. Sicuramente nelle creme, quando patiekite visą scioglimento del formaggio. La sua umidita lo rende ideale anche nelle ricette al forno, perché it vapore aqueo išgaruoja lėtai ir atitolina paviršinę karamelizaciją.
