The Tvarios gastronomijos diena è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, kurios šūkis yra „Agisci: globali mintis, vietinė mangia“, jei ji bus švenčiama kaip šiais metais 18 dienų e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'2030 darbotvarkėkuo greičiau gastronomija yra esminis ruolo nello tvarus sviluppo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Ką reiškia tvari gastronomija?
Su tvaria gastronomija, jei išbandysite a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati ir nei nostri piatti, savo tvaraus žemės ūkio principą grindžia pagarba gamtai. Ciò reiškia, kad institucijos pubbliche, privačios, produttrici, commerciali ir professionali dovrebbero remia tvaraus maisto vartojimą, soprattutto kuria bendradarbiavimą su vietos gamintojais.
Nuo 2020 mUNESCO paskyrė 26 būsimus miestus Kūrybiški gastronomijos miestai (Italijoje tai yra Alba, Bergamas ir Parma), kurių tikslas – skatinti vietiniams restoranams šlifuotą energiją ir didinti visuomenės informuotumą apie tvarią gastronomiją. guli ten KUMŠTELIS Ji suteikė integruotą žemės ūkio, miškininkystės ir žvejybos tvarumo taikymą, atsižvelgiant į socialinius, ekonominius ir aplinkosaugos aspektus, užtikrinant aktualumą ir pritaikymą visai bendruomenių įvairovei.
Perchè celebrare questa giornata?
The Tvarios gastronomijos diena vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’tvarus žemės ūkis; la rich sustainability de una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è tiesiog unsustainibile; Didesnis žmonių, bendruomenių ir ekosistemų atsparumas yra raktas į tvarų žemės ūkį; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi de governibilidad responsabili ed efficaci.
Kas svarbu tvarios gastronomijos dienai?
Ci sono molti modi švęsti Tvarios gastronomijos dienaecco alcune idėja: reklamuojama švari energija per attività commerciali, uffici, case; Suaktyvinti visuomenės nuomonę apie tvarią gastronomiją; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Be „sprecare cibo“. y adquirido.
