Esu tikras, kad jau matėte juos sriubų receptuose. Bet Kas yra lauro lapai? tiksliai?
Jei domitės lauro lapais, atėjote ten, kur reikia.
Ar norite išsaugoti šį tinklaraščio įrašą? Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime straipsnį tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Šie kvapnūs lapai sustiprina skonį! Jie gali padaryti stebuklus jūsų virtuvėje ir pasiūlyti įvairių gydomųjų savybių.
Šimtmečius lauro lapai buvo esminis viso pasaulio kultūrų ingredientas.
Ir vis dėlto šis savotiškas objektas tebėra mįslė.
Ar galite tai valgyti? Koks šio skonis? Ar tai tikrai toksiška?
Pasiruoškite sužinoti viską, ką lauro lapai gali padaryti už jus, nuo jo kilmės iki naudojimo.
Kas yra lauro lapai?
Prieš naudodami lauro lapus, turite žinoti pagrindus. Taigi kimbam į darbą.
Iš esmės lauro lapas yra lauro lapas (Laurus nobilis).
Pasivaikščiokite prieskonių koridoriumi ir lentynoje rasite šiuos lapus.
Džiovintas visas lapas yra labiausiai paplitusi kulinarinė forma, tačiau ji taip pat gali būti sumalta.
Šie stori lapai yra žolė, pirmiausia naudojama sriuboms, troškiniams ir padažams gardinti.
Cuando no están cocidas, tienen un sabor muy amargo. ¡Así que no recomiendo morder!
Tačiau kai juos gaminate, jie į jūsų patiekalą prideda sumedėjusio augalinio elemento.
Ar norite išsaugoti šį tinklaraščio įrašą? Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime straipsnį tiesiai į jūsų pašto dėžutę!
Jie taip pat turi išskirtinį aromatą, kilusį iš jų aliejų.
Be kulinarinio naudojimo, lauro lapai naudojami dėl gydomųjų savybių.
Jie gali sustiprinti imuninę sistemą, padėti virškinti ir turėti antimikrobinių savybių.
Jie taip pat yra geras vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis.
Vitaminas A, geležis ir magnis yra tik keletas priežasčių, kodėl verta naudoti šiuos lapus.
Lauro lapų kilmė
Lauro lapas, saldusis lauras, Apollo įlanka, tikrasis lauras arba lauras, ši žolė žinoma daugeliu pavadinimų.
Pats lauro augalas yra kilęs iš Lauraceae šeimos ir yra kilęs iš Viduržemio jūros.
Tai visžalis krūmas, kuris taip pat gali užaugti gana aukštas, kad taptų medžiu.
Aptinkama visame pasaulyje, ši veislė buvo žinoma nuo seniausių laikų.
Simbolizuoja garbę, yra pasakojimų apie graikus ir romėnus, juos puošiančius karūnomis.
Jie taip pat buvo vertinami viduramžiais dėl savo gydomųjų savybių.
Net tokie žodžiai kaip bakalaureatas ir poeto laureatas buvo kilę iš lauro lapų.
Laurų medis nėra vienintelė rūšis, iš kurios gauname šią žolę. Kitos veislės auginamos visame pasaulyje.
Reikėtų saugotis toksiškų veislių, tokių kaip kalnų laurai ir vyšnių laurai.
Laimei, maisto prekių parduotuvėje jų nerasite.
Lauro lapų veislės
Taigi, kiek yra lauro lapų veislių? Daugiau nei manote!
Kalifornijos ir Turkijos lauro lapai yra du dažniausiai pasitaikantys tipai, su kuriais susidursite kulinarijos pasaulyje.
Meksikos, Indijos ir Indonezijos lauro lapai yra kai kurie kiti.
Nors jie visi priklauso tai pačiai augalų šeimai, kiekvienas turi skirtingą skonį.
Turkiškas lauro lapas yra tas tipas, kurį rasite labiausiai.
Tai veislė, kilusi iš anksčiau minėto lauro medžio.
Skonis primena čiobrelių, gvazdikėlių ir raudonėlio mišinį.
Kita vertus, Kalifornijos lauro lapas (Umbellularia californica) yra stipresnio skonio ir aromatingesnis.
Indijos įlanka (Cinnamomum tamala) turi savotišką cinamono skonį, o Meksikos įlanka (Litsea glaucescens) tai subtilu
Indonezijos lauro lapas (Syzygium polyanthum) taip pat gali būti geras priedas dėl saldesnio skonio.
Taigi būtinai patikrinkite etiketes. Priešingu atveju galite gauti stipresnį skonį, nei tikėjotės.
Ar galima valgyti lauro lapus?
Aunque cocinamos con ellos, ¿realmente puedes comer hojas de laurel? Esta es una pregunta común que escucho todo el tiempo.
Trumpas atsakymas yra taip. Ilgesnis atsakymas yra tas, kad neturėtumėte.
Lauro lapai kieti. Juos nėra lengva kramtyti ar virškinti.
Incluso después de la cocción, no se ablandan mucho. Entonces, si bien puedes comer hojas de laurel, no lo recomendaría.
Jas nemalonu kąsti ir gali kelti pavojų užspringti.
Tad geriausia pasistengti ir prieš valgant iš lėkštės nuimti lapus.
Kaip naudoti lauro lapus gaminant maistą
Dabar ateina linksmoji dalis, kaip gaminti su lauro lapais!
Dėl savo nepakartojamo aromato ir savito skonio lauro lapai yra puiki kulinarinė žolelė.
Nuo ispanų iki filipiniečių ir indų virtuvių rasite daugybę būdų, kaip juos įtraukti į savo maistą.
Reikėtų nepamiršti, kad juos sunku kramtyti.
Todėl lapai dažniausiai dedami į patiekalą gaminant, o prieš patiekiant išimami.
Kalbant apie jų naudojimą, jie yra universalesni, nei manote.
Lapus galite marinuoti, dėti į marinatą, įdaryti žuvimi arba troškinti kepsnius.
Tačiau geriausia juos dėti į sriubą. Viskas, ko jums reikia, yra vienas ar du lapai.
Kai sriuba bus paruošta, tiesiog nuimkite lapus.
Taip pat galite juos išbandyti troškiniuose ir padažuose, kad būtų skanus priedas.
Aš naudoju juos savo jautienos troškiniams, minestrone ir filipiniečių receptams, pavyzdžiui, vištienos adobo.
Kadangi jie ruošiami lėtai, jų žolelių skonis sustiprins viską, į ką jų pridėsite.
Kalbant apie galiojimo laiką, džiovinti lauro lapai truks porą metų.
Tačiau, kaip ir visos žolelės ir prieskoniai, laikui bėgant jie praras savo skonį.
Jei naudojate šviežius lauro lapus, laikykite juos šaldytuve.
Taip pat norėsite juos panaudoti per savaitę ar dvi.
Lauro lapų pakaitalai
Ar tau baigėsi lauro lapai? Jokiu problemu.
Yra keletas pakaitalų, kuriuos galite naudoti.
Raudonėlis ir čiobreliai yra geriausios alternatyvos. Jie abu turi skirtingą skonį, kuris labai gerai veikia.
Dar vienas sprendimas yra džiovintas bazilikas. Jo skonis yra šiek tiek gaivesnis, bet tikrai tiks žiupsneliu.
Kitos žolelės, kurias rekomenduoju, yra rozmarinas ir šalavijas.
Lo que quieres recordar es que las porciones son la clave. Así que asegúrese de medir sus montones para no exagerar nada.
