Los 8 mejores sustitutos de la harina de almendras
Prueba estos sustitutos de la harina de almendras y alternativas la próxima vez que prepare algo sabroso.
Son perfectos para hornear, con algunos ajustes, por supuesto.
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La harina de almendras es el sustituto perfecto de la harina sin gluten. Pero, ¿qué haces cuando se te acaba?
Con su sabor a nuez y su interesante textura, la harina de almendras es difícil de reemplazar.
Aunque no es imposible. Entonces, si está buscando un reemplazo de harina de almendras, ha venido al lugar correcto.
Por supuesto, algunos serán mejores que otros, dependiendo de tu receta. Pero vale la pena probar todos estos sustitutos de la harina de almendras.
¿Qué es la harina de almendras?
Antes de empezar a sustituir la harina de almendras, hablemos de qué se trata. Como ya he comentado, es un tipo de harina sin gluten con un ligero sabor a nuez.
La harina de almendras se hace quitando la piel de las nueces, escaldándolas y luego moliéndolas hasta obtener un polvo similar a la harina. Es más bajo en carbohidratos que la harina de trigo y más alto en grasas y proteínas. La grasa adicional lo convierte en una buena opción para hornear, ya que la humedad adicional hace que los productos horneados sean livianos y esponjosos.
Si estás abordando una receta especialmente delicada, la harina de almendras funciona bien. También es una excelente opción para pasteles, galletas y otros productos horneados.
Los 8 mejores sustitutos de la harina de almendras
El mejor sustituto de la harina de almendras es su pariente cercano, la harina de almendras, de la que hablaremos primero.
Sin embargo, hay otras opciones si te quedas sin harina de almendras a mitad de la receta.
1. Harina de almendras
Puede cambiar la harina de almendras por harina de almendras en una proporción de uno a uno. Pero eso no significa que los dos sean exactamente iguales.
A diferencia de la harina de almendras, la harina de almendras se escalda y muele con la piel de las almendras puesta. Eso le da una textura más gruesa y menos refinada que la harina de almendras.
En términos de sabor, los dos son casi idénticos. Desafortunadamente, notará una diferencia en la textura si cocina con harina de almendras.
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Sugiero darle un toque extra si puedes. Simplemente agregue una taza o dos a una licuadora y mezcle hasta que quede bien.
Siempre puedes pasarlo también por un colador para retirar los trozos más grandes.
2. Harina de avena
La harina de avena no es algo que la mayoría de la gente tenga en sus cocinas. Aún así, si lo tiene, es un reemplazo adecuado para la harina de almendras.
Además, es fácil de hacer con avena normal.
Viértelos en una licuadora y tritúralos hasta que estén en polvo. (Una taza de avena cruda equivale aproximadamente a 3/4 tazas de harina de avena).
Una vez que esté listo, sustituya en una proporción de uno a uno por harina de almendras.
Solo recuerda que la harina de avena es algo más seca que la harina de almendras. Por lo tanto, es posible que deba agregar un huevo adicional o más líquido a la receta.
3. Harina para todo uso
Cualquier panadero puede decirle la facilidad de usar harina para todo uso. Entonces, si el gluten no es un problema, en su lugar, saque la harina para todo uso.
Es extremadamente simple de usar y funciona maravillosamente.
Tampoco tienes que hacer ninguna conversión. En su lugar, simplemente use una cantidad igual de harina para todo uso para la harina de almendras en la receta.
Tampoco es tan seco o difícil de ligar como la harina de almendras. Eso significa que es posible que pueda usar menos ingredientes húmedos en una receta. (¡Y sigue obteniendo la misma ligereza y textura!)
4. Harina de nuez
Si puede encontrarlo, la harina de nuez es un excelente reemplazo para la harina de almendras. De hecho, a muchos chefs (incluido yo mismo) les gusta más que la harina de almendras.
Todavía es a base de nueces y sin gluten. Sin embargo, tiene mejor textura y más poder aglutinante que la harina de almendras.
Además, le da a tu comida un sabor fenomenal.
Cámbialo en cantidades iguales por harina de almendras.
5. Harina de anacardo
La harina de anacardo es otro intercambio uno a uno, sin gluten, por harina de almendras. Los dos ingredientes están bastante a la par en todas las áreas excepto en el sabor.
Los anacardos son más suaves y menos frutos secos que las almendras. Así que, como era de esperar, la harina de marañón también tiene un sabor más suave que la harina de almendras.
Pruébalo si quieres harina de nuez sin un fuerte sabor a nuez.
6. Harina de macadamia
¿Necesita una harina de nuez sin gluten que también sea relativamente baja en carbohidratos? Prueba la harina de macadamia.
Todavía no es precisamente 'bajo en carbohidratos', pero tiene menos carbohidratos que otras harinas de nueces.
También tiene un rico y distintivo sabor a nuez.
Úselo en una proporción de uno a uno para la harina de almendras en cualquier receta. Es una opción especialmente buena si estás siguiendo la dieta Paleo.
7. Harina de coco
La harina de coco es un sustituto de la harina de almendras, pero no es la mejor. Francamente, se necesita mucho trabajo para que sea adecuado.
Verá, la harina de coco está deshidratada, donde la harina de almendras no lo está. Entonces, ¿qué significa eso para tu receta?
Bueno, significa que la harina de coco absorberá una tonelada de humedad. Algunos chefs afirman que absorbe hasta ocho veces la humedad de la harina de almendras.
Por lo tanto, usar harina de coco para harina de almendras sin ajustar la receta es una mala idea. Terminará con productos horneados secos y desagradables.
Honestamente, no recomiendo usar harina de coco como sustituto. Sin embargo, si es necesario, asegúrese de agregar mucha más humedad.
(Agua extra, huevos extra, leche extra, etc.)
También querrá volver a marcar la cantidad de harina que está usando. Intente agregar solo una cuarta taza por cada taza requerida de harina de almendras.
8. Harina de plátano
La harina de plátano podría funcionar si estás desesperado por un sustituto de la harina de almendras. Pero al igual que la harina de coco, no es la mejor opción.
Sin embargo, podría funcionar en un apuro.
Lo bueno de la harina de plátano es que prácticamente no contiene nada. No tiene gluten, ni frutos secos, ni semillas.
(Lamentablemente, es bastante alto en carbohidratos, así que tenlo en cuenta).
Desafortunadamente, también es increíblemente almidonado y seco. Por esas razones, no recomiendo usarlo en productos horneados.
Sin embargo, puede usarlo en una proporción de uno a uno para salsas y sopas.
Si debe probarlo en otras recetas, deberá agregar más humedad. Al igual que la harina de coco, la harina de plátano necesitará más huevos, agua, leche, etc.
Es posible que también desee usar menos harina en estas recetas. (Tal vez 3/4 taza o menos por cada taza requerida de harina de almendras).
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